夏威夷果，學(xué)名為澳洲堅(jiān)果,，又叫昆士蘭栗,、澳洲胡桃、昆士蘭果,，被認(rèn)為是世界上最好的堅(jiān)果之一,。夏威夷果果仁香酥滑嫩可口，有獨(dú)特的奶油香味,，是世界上品質(zhì)較佳的食用堅(jiān)果,，素有“干果皇后”“世界堅(jiān)果之王”之美稱 ，風(fēng)味和口感都遠(yuǎn)比腰果好 ,。

夏威夷果的吃法：

1.直接食用

一般來(lái)說(shuō),，大家吃夏威夷果的時(shí)候都會(huì)選擇直接吃，而且夏威夷果的確可以直接當(dāng)作干果來(lái)吃,，現(xiàn)在有很多超市以及臨時(shí)制作商將夏威夷果進(jìn)行加工,，夏威夷果會(huì)有一條小縫，然后配合一個(gè)開(kāi)果器,，大家可以將開(kāi)果器放在小縫內(nèi)進(jìn)行旋轉(zhuǎn),，打開(kāi)之后就可以使用了，這樣的吃法是非常方便和簡(jiǎn)單的,，所以非常推薦大家吃夏威夷果,，但是大家一定要特別注意夏威夷果不可以使用過(guò)多，否則會(huì)有肥胖的現(xiàn)象，建議每天可以使用4到5個(gè)即可,，這樣能夠?yàn)槿梭w提供更為豐富的營(yíng)養(yǎng),，也是能夠預(yù)防出現(xiàn)其他不適應(yīng)的癥狀的，這是我們?cè)诔韵耐墓臅r(shí)候需要注意的情況,。

2.夏威夷果粥

夏威夷果不僅可以直接吃,，而且還可以用來(lái)煮粥吃，這同樣是非常不錯(cuò)的一個(gè)吃法,，其實(shí)夏威夷果中是含有大量的不飽和脂肪酸的,，而且各種維生素的含量也是相當(dāng)高的，可以直接將夏威夷果搗爛,，切成小粒狀的,，應(yīng)該要將米洗干凈，加入適量的清水煮成粥,，然后在粥快熟的時(shí)候,，直接將夏威夷果粒放入粥內(nèi)調(diào)和，加入一些鹽等調(diào)味品即可食用了,，而且實(shí)際上夏威夷果的吃法和我們常見(jiàn)的粥類吃法來(lái)說(shuō)都比較方便,，而且夏威夷果粥的口感是非常獨(dú)特的，具有非常別樣的香味,，而且是具有一定的美膚效果，所以我們?cè)诔缘臅r(shí)候就不妨試試吧,。

3.焦糖夏威夷果

食材準(zhǔn)備：白糖 200g,、夏威夷果仁 適量

制作步驟：平底鍋放白糖，保證鍋里無(wú)油無(wú)水,，小火慢慢翻拌至化開(kāi),，顏色微黃；超市買的原味夏威夷果仁放下去繼續(xù)翻炒,，每個(gè)面都沾到焦糖就好啦~趁熱裝盤冷卻~盡量分開(kāi) 不然等冷卻之后就都粘在一起啦,。

4.夏威夷果球

夏威夷果仁口感超級(jí)好，做成小球餅干,，用糖紙包起來(lái),，既萌萌噠，又方便攜帶隨時(shí)補(bǔ)充能量,。這款餅干無(wú)黃油,，制作簡(jiǎn)單，添加全麥和果仁,，非常健康,。方子摘自中島老師的烘焙課堂,，自己做的時(shí)候有改動(dòng),，分量為23個(gè)10克左右的球形餅干,。

食材準(zhǔn)備：低筋面粉 80克、全麥粉 20克,、黃糖 30克、泡打粉 1/3小勺,、鹽 一小撮、玉米油（原方子為菜籽油） 30克,、鮮奶（原方子為豆?jié){） 30克、夏威夷果仁 50克

制作步驟：

1,、夏威夷果切碎備用,，每顆大約切成4到6塊。（我用的熟的夏威夷果仁,，如果是生的可以用烤箱160度烤香或平底鍋小火炒香。）

2,、烤盤鋪烘焙紙,?？鞠漕A(yù)熱至170度。

3,、將粉類原料,、糖、泡打粉,、鹽放入攪拌盆中,，用類似淘米的手法攪拌。加入玉米油,，用筷子攪拌,，捏碎明顯的結(jié)塊，倒入鮮奶,，拌勻,，最后加入夏威夷果碎，快速整理成一團(tuán),。

4,、分成10到11克一個(gè)的小面團(tuán)搓成球，留出一定間距,，擺在烤盤上,。

5、烤箱預(yù)熱至170度烘烤30分鐘,，出爐后放在烤盤上冷卻,。

5.掛霜夏威夷果

食材準(zhǔn)備：美國(guó)夏威夷果500克、白糖250克,、水150ml,、油一茶匙

制作步驟：

1. 美國(guó)夏威夷果（生的干果）500克，放入調(diào)和油中慢慢炸至酥脆,，表皮略呈金黃色撈出,，瀝干油，鋪在竹屜上攤開(kāi)晾涼備用,。

2. 用廚房吸油紙巾反復(fù)揩擦炸好的夏威夷果,，吸凈多余的油脂，使夏威夷果表面不留油漬,。

3. 鍋里放入150ml水和一茶匙調(diào)和油,，燒滾后倒入250克白糖，開(kāi)大火,，不停用鏟子翻攪,。

4. 熬糖漿是個(gè)技術(shù)活，所謂手藝,，全憑經(jīng)驗(yàn)和技巧,，繼續(xù)用鏟子不斷拌炒，并不時(shí)鏟動(dòng)鍋邊,，防止糖漿糊底燒焦,。此時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量水泡，不要緊,，繼續(xù)翻炒,。

5. 待水泡由大泡變成小泡，明顯感覺(jué)黏稠,，鍋邊有很粘稠狀時(shí),，此時(shí)的水份基本揮發(fā)完了，滴一滴糖漿在刀面上,，吹一吹后用手指醮一下,，能拉起一點(diǎn)點(diǎn)絲，立即熄火,。倒入美國(guó)夏威夷果快速翻炒,，上下翻拌均勻,。

6. 繼續(xù)翻拌，并不時(shí)用鏟子鏟起抖落,，不致結(jié)塊,。

7. 慢慢地，粘稠的糖漿隨著不停的翻拌,，溫度會(huì)漸漸降下來(lái),，糖漿的顏色也慢慢由透明變成白色的糖霜。這時(shí)候如果還有結(jié)塊在一起的,，用鏟子輕輕搗戳分開(kāi),。

8. 將掛霜好的夏威夷果盛在竹屜里，篩去散落多余的糖霜,，個(gè)別還有粘連的夏威夷果,，用手輕輕掰開(kāi)即可。

9. 這就是篩下來(lái)的糖霜粉末渣子,，還可以在下次做掛霜時(shí)重新溶化再用,。

6.雞肉菠蘿夏威夷果沙拉

食材準(zhǔn)備：熏雞肉、菠蘿,、沙拉醬,、紅梅果醋、法國(guó)芥末醬,、芹菜莖,、法國(guó)香菜、調(diào)味品

制作步驟：

1,、將雞肉切成細(xì)條,；菠蘿切成小片；芹菜切絲,，和調(diào)味料混合在一起。

2,、把夏威夷果仁撒在沙拉上,，用法國(guó)香菜裝飾即可。

7.夏威夷果冰淇淋

食材準(zhǔn)備：牛奶 160g,、蛋黃 2個(gè),、細(xì)砂糖 50g、淡奶油 180g,、鹽焗夏威夷果 適量

制作步驟：1,、蛋黃與砂糖打散至泛白濃稠，牛奶煮至剛剛沸騰,，邊攪拌邊倒入蛋黃里,，倒回奶鍋,，煮至82℃濃稠狀；

2,、煮好的蛋奶醬過(guò)篩,，隔冰水降溫，冰箱冷藏一晚,；3,、夏威夷果切碎至喜歡的大小備用；4,、冷藏好的蛋奶醬加入淡奶油混合均勻,；

5、冰淇淋糊倒入提前冷凍好的冰淇淋桶,，低速攪拌至軟冰淇淋狀,，加入夏威夷果仁碎攪拌均勻，轉(zhuǎn)到冰淇淋盒里冷凍,。

8.夏威夷果吐司

食材準(zhǔn)備：菠蘿,、火腿、吐司面包,、芝士,、黑胡椒粉

制作步驟：

1、按照吐司,、火腿,、菠蘿片、芝士這樣的順序把食材疊好,，放入烤箱200°,，溫度起來(lái)以后約15分鐘。

2,、出爐之后,，在吐司表面撒上黑胡椒即可。

9.夏威夷果茶

食材準(zhǔn)備：新鮮菠蘿 ,、錫蘭紅茶,、新鮮檸檬、蘋果汁,、白蘭地,、細(xì)砂糖、蜂蜜

制作步驟：

1,、將新鮮菠蘿切丁,，放進(jìn)茶壺里，倒入熱水,，再把茶壺用小火燒開(kāi),，煮沸3分鐘,。

2、把茶壺從火上移開(kāi),，在煮好的水里加入2克錫蘭紅茶,。

3、在壺里放入1/4個(gè)切成小塊的帶皮檸檬,，再加入蘋果汁,、白蘭地。

4,、根據(jù)個(gè)人口味加入白糖,，蓋上壺蓋浸泡3分鐘。

5,、3分鐘后調(diào)入適量蜂蜜即可,。

10.夏威夷果可可脆片

食材準(zhǔn)備：無(wú)鹽發(fā)酵黃油 8g、黑巧克力 4g,、蜂蜜或者水怡 12g,、夏威夷果仁 80g、一個(gè)蛋白+一個(gè)全蛋 72~75g,、淡奶油 8g,、細(xì)砂糖 30g、中筋面粉（我用百合花） 35g,、可可粉 6g,、無(wú)鹽發(fā)酵黃油 50g

制作步驟：

1、將水怡,、黑巧克力,、黃油隔水融化，加入夏威夷果仁,，拌勻,，盡量讓每顆果仁都包裹上；

2,、脆脆部分的黃油量隔水融化降溫至手溫備用,；

3、蛋液稍稍用蛋抽打散,，不需要打發(fā)哦切忌,，加入細(xì)砂糖,、淡奶油,；

4、再次攪勻即可,；

5,、過(guò)篩入粉類（最好兩次）,，防止有顆粒攪拌不均勻；

6,、用蛋抽攪勻至無(wú)顆粒,；

7、倒入事先降溫好的融化黃油,；

8,、快速攪勻至均勻細(xì)膩；

9,、裝入裱花袋,，剪一個(gè)口（不要特別大，否則擠的時(shí)候很容易往下流）,；

10,、依次擠在鋪有油布的烤盤上（如果是不粘烤盤不鋪也可以），不要擠很大（5角硬幣大?。?，否則等你進(jìn)烤箱的時(shí)候，融化的太快會(huì)散開(kāi)的很大個(gè),，然后會(huì)都粘在一起,；

11、擠完后,，進(jìn)烤箱一分鐘再取出,，然后放上事先做好的堅(jiān)果部分，我買的是半顆的果仁,，所以每個(gè)脆脆上面,，我都放了兩瓣果仁，這樣看上去很滿足哦,；

12,、放完后，進(jìn)烤箱,；屏幕165度（腔體實(shí)際155-160度左右）21分鐘（1分鐘融化,，20分鐘烘烤，合計(jì)21分鐘）剛好,。

夏威夷果果仁取法

炒熟：炒熟的夏威夷果一般都開(kāi)了口的,，使用開(kāi)口器就可以輕松打開(kāi)，打開(kāi)即可食用,。買果子的時(shí)候一般人家都會(huì)送個(gè)開(kāi)口器的,。

生的：生的夏威夷果很難打開(kāi)，要打開(kāi)是有訣竅的。首先用鉗子把夏威夷果固定,，防止其滾動(dòng),，然后用鐵榔頭敲破才行。如果沒(méi)有工具,，則可以將夏威夷果裝進(jìn)布袋里,。拿起布袋，砸硬硬的地面或是墻壁,。砸不到兩三下,，夏威夷的硬殼就破開(kāi)了。果肉都出來(lái)了,，但是有時(shí)候會(huì)遇到摳不出果肉的情況,，這個(gè)時(shí)候可以用核桃?jiàn)A，輕輕的夾一下,，殼就碎了,，果肉就落碗里了。

夏威夷果的食用禁忌

1,、由于夏威夷果果粒堅(jiān)硬,，消化力弱多吃會(huì)覺(jué)梗胃，宜少吃,。

2,、嚼碎吞咽時(shí)，容易嗆喉,，而果屑藏存喉間摺壁內(nèi),，會(huì)脹大發(fā)臭，很難清理,。

3,、果仁經(jīng)烘香或油泡后，可提升口感,，但卻偏向燥熱,，引發(fā)痘痘、喉痛和痔瘡,。

4,、夏威夷果富含單不飽和脂肪酸，所以它不僅有調(diào)節(jié)血脂血糖作用,，可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量,。但是由于單不飽和脂肪酸油脂往往有易氧化、產(chǎn)生過(guò)氧化物,、安全性欠佳,、易產(chǎn)生負(fù)面后果等缺點(diǎn),，所以建議你還是直接食用干果，而不去烹飪吃,。