大家好，我是川菜麥師傅,！一個(gè)有著將近20年經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)廚師,。

曾寫(xiě)過(guò)很多美食類(lèi)干貨文章，希望能為你帶來(lái)一些烹飪方面的幫助,！

前幾天我在問(wèn)答上看到了一個(gè)問(wèn)題：煮小米粥要加添加劑嗎,？

我的回答如下：

首先回答問(wèn)題：煮小米粥是一定要加添加劑的，添加的是清水,。

當(dāng)然加清水煮小米粥是常見(jiàn)做法,，還有非典型的做法。比如紅棗小米粥,、南瓜小米粥,、綠豆小米粥、黑米小米粥,、紅豆小米粥等等,。

小米有易消化、味道清香,、易烹飪的特點(diǎn),，它的作用包括有開(kāi)胃、補(bǔ)氣血虧虛,，對(duì)體質(zhì)偏弱的人群有很好的效果,。

其實(shí)小米還有一個(gè)很強(qiáng)的功效：增加胃部消化能力！

所以它也是很多中醫(yī)所推薦的首選主食,，清淡,、營(yíng)養(yǎng)、易消化,。

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平常我們都是怎么煮小米粥的呢,？

雖然煮小米粥很簡(jiǎn)單，但還是有一些小技巧的,！

①：小米用清水清洗干凈,。不要用溫水或者熱水,！不要用力揉搓小米，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失,！

②：鍋中加水燒開(kāi),，倒入清洗好的小米進(jìn)去，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火,，約40分鐘,。

③：當(dāng)鍋中小米煮至爆開(kāi)全熟后,，調(diào)成大火,，煮10-15分鐘，至粥濃稠即可,。

④：煮好的小米粥自然放涼,，千萬(wàn)不要直接吃，燙嘴,。,。。,。,。

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為什么要先小火，后大火,？

小米呈圓形小珠形狀,，表皮緊實(shí)，如果一開(kāi)始就用大火,，會(huì)導(dǎo)致鍋中水分蒸發(fā),，小米表皮煮爛掉，短時(shí)間粥汁變得濃稠,，但這時(shí)候小米內(nèi)部還沒(méi)熟呢,！

所以我們一般是先小火煮熟，再大火熬濃稠,。

如果用高壓鍋煮小米粥：一般時(shí)間在15-20分鐘之間,。

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小米粥有加過(guò)色素或者添加劑嗎？

到現(xiàn)在為止,，我僅碰到過(guò)一次,！當(dāng)時(shí)是做小米遼參這道菜，結(jié)果加工好的小米不夠了,，但客人又催得急,！我們的粵菜師傅用僅剩的一點(diǎn)點(diǎn)小米，加南瓜茸和黃色素少許,，調(diào)成一鍋色澤金黃濃稠的小米粥出來(lái),，當(dāng)然只是濃稠,，小米不多.....

總的來(lái)說(shuō)，做小米粥都不會(huì)加任何的添加劑進(jìn)去,！可以放心食用,！

而這個(gè)夏天，可以為了心愛(ài)的ta,變著花樣的做各種營(yíng)養(yǎng)小米粥,。

男的吃了滋陰補(bǔ)腎,、強(qiáng)健體魄。

女的吃了美容養(yǎng)顏,、嬌嫩如水,。

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