然而遺憾的是,，面對方舟子的公然挑戰(zhàn),，我們期待的學術界和資深茶人大多選擇了沉默，鮮有發(fā)聲,。他們似乎在沉思和醞釀,，此文在7月14日發(fā)表之后，僅在茶語網(wǎng)和弘益茶道美學在微信公眾平臺上刊登的兩篇有質(zhì)量的文章（《方舟子說“喝普洱茶致癌”,我們在他所謂科普文中找到五大笑點,！》,、《喝了假普洱的方舟子，假打普洱茶 | 六條科普鐵證普洱茶健康屬性》）,，從常識性和邏輯性上給予反擊,，起到一定的導向作用，但畢竟勢單力薄,，難以引起大多數(shù)茶友共鳴,。茶友則分成三派:維護普洱茶的一派、方的擁躉一派,，兩派互相對罵,，加上一派圍觀的吃瓜群眾。很少有人客觀理性的,、從科學的角度進行辯駁,。以致一周之后,，這場爭論和話題幾乎消聲匿跡，方舟子加諸普洱茶的惡劣行為難道就這樣不了了之,？

好在,，沉寂了一多月之后，茶界大伽,，學術專家,、知名學者、科普機構,、食品檢測部門等終于皆忍無可忍,，相繼站到前臺出聲發(fā)文，同仇敵愾,，傾全力反擊,，開始了這場關乎普洱茶清白和云南茶的名譽之戰(zhàn)。

云南茶業(yè)協(xié)會會長鄒家駒首先發(fā)文：《方舟子污蔑普洱茶100%有毒致癌,，恐嚇14億國民》,。鄒會長從歐盟第三方檢驗機構EUROFINS之檢測報告證明：“歐盟對茶葉實施600多項檢驗，都沒有黃曲霉素,。”又以戰(zhàn)爭年代的干糧作例證明普洱茶不符合黃曲霉素滋生的客觀條件：“云南科學家做過試驗,，有意將黃曲霉孢子注入普洱茶發(fā)酵堆子，觀測結果未見黃曲霉菌發(fā)展起來,。事實上,，黃曲霉孢子是普遍存在的，沒有它所需特定的營養(yǎng)物質(zhì)和相應的外部環(huán)境,，它不可能復活發(fā)展,，代謝出毒素。運輸存儲中與糧食發(fā)生交叉污染,，那是另外一回事,，決不能以點蓋面，否定一切,。

方舟子用某地某些樣品的檢驗結果100％全盤否定時間和長期生活實踐考驗過的普洱茶,，是不是一種科學態(tài)度？”

鄒家駒先生文章中所引用的檢測資料

華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院茶學系副教授陳文品發(fā)文《經(jīng)典遺傳毒理學試驗表明普洱茶抗癌不致癌》,。通過遺傳毒理學試驗,，得出“正規(guī)廠家的普洱茶產(chǎn)品以及經(jīng)過良好貯藏的普洱茶產(chǎn)品具有較高的飲用安全性，不會致癌”的結論,。

陳文品教授的文章截圖

云南大學生命學院教授,、中國國際茶文化研究會常務理事、云南普洱茶研究中心副主任高照先生認為：“以普洱茶為首的后發(fā)酵茶是益生菌能抑制和拮抗有害菌的發(fā)酵茶，人類飲用數(shù)千年,，億萬次的人體試驗的大數(shù)據(jù)，證明以普洱茶為首的黑茶的安全性,。另外在對照試驗中普洱茶的抗黃及真菌霉降解素B的能力強,，為什么?因為茶多酚和茶堿的含量高得多”，同時還建議：“云南茶產(chǎn)業(yè),，特別是政府,、質(zhì)檢做一次較大幅度的嚴格的按照科學實驗三原則：對照，重復和局部控制的科學實驗和黃曲霉素B和G的檢測實驗,，實驗的每一個環(huán)節(jié),，要求作為化學生博士的方先生參加，實驗結果可以追究輿論誤導問責,。”

高照教授的觀點

中國科協(xié)傳播平臺《科普中國》則直接對方舟子的文章進行辟謠,，發(fā)文《辟謠！“喝普洱茶致癌”是謠言》,，并將方舟子的這篇文章評估為不實信息,。經(jīng)作者松鼠云無心的授權，弘益茶道美學也在第一時間內(nèi)聯(lián)系作者并轉(zhuǎn)發(fā)了《如果擔心“普洱茶致癌”,，你大概就只能絕食了》文章,，讓更多的人讀到科學嚴謹?shù)奈恼拢詡鞑テ斩璧恼芰俊?/span>

SMO食品檢測機構發(fā)文：《普洱茶致癌,？檢測機構有話說》,。用檢測出的數(shù)據(jù)說話：“深圳市計量質(zhì)量檢測研究院食品檢測所長期致力于食品安全檢測，年檢測食品樣品超過10萬批次,，其中每年檢測黃曲霉毒素的樣品就有約1.5萬批次,，早在2008年，我們就承擔了國家質(zhì)檢總局《食品及原料中真菌毒素檢測方法研究》科技項目,，對茶葉中的真菌毒素進行了摸底調(diào)查,，并未發(fā)現(xiàn)茶葉存在真菌毒素污染風險。在之后每年的國家風險監(jiān)測和客戶委托檢驗中也并未發(fā)現(xiàn)茶葉中檢出黃曲霉毒素B1,?！?/strong>

該檢測機構還認為之所以出現(xiàn)網(wǎng)上誤傳茶葉中檢出黃曲霉毒素的現(xiàn)象可能與舊版的《黃曲霉毒素B1檢測標準》缺陷有關，并申明：“這些漏洞已經(jīng)在新版的GB 5009.22-2016中得到修訂,。新標準把茶葉排除在免疫法適用范圍外,，并且要求免疫法檢測為陽性的樣品必須經(jīng)過色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法或液相色譜法確證。新標準已于2017年6月23日實行,。”

該文的結尾處,，還頗含諷刺意味地添了一句“綜上所述，我們不否認“專家”在某一方面的權威，但是在食品安全問題上,，還得聽食品檢測人的,。”有力還擊了不自量力的“專家”方舟子這這方面不夠權威,。

圖片來源網(wǎng)絡

 《深圳食事藥聞》媒體發(fā)文：《喝普洱茶致癌,？！方舟子這次不能信》,。從食品科研的角度,，根據(jù)食品相關機構的市場調(diào)查情況得出以下結論：正常生產(chǎn)、貯存條件黃曲霉菌不易生長,；即使有黃曲霉生長,；也不一定產(chǎn)生毒素即使檢出黃曲霉毒素，也不意味著能致癌,；沒有國家標準,，不意味著“立法缺失”。

《南都周刊》首席記者曾園先生認為：“濕倉也有好倉,，濕倉不等同于垃圾倉,，普洱茶的霉變不能遷怒于濕倉，世界上的茶只有干凈與不干凈的區(qū)別,，不存在濕倉與干倉的區(qū)別,。”方舟子誤以為人家取樣的霉變了的濕倉茶是所有的普洱茶,。所以得出“普洱茶黃曲霉素超標”的結論,。

《茶葉戰(zhàn)爭》、《茶葉邊疆》作者,，知名普洱茶學者周重林認為：近期有人炒作方是民的文章,，并不是好事，首先方舟子并不能成為檢驗普洱茶的標準了,？把方舟子替換成其他“專家”也一樣,。一些公眾號，諸如某茶文摘這種指名道姓說陳宗懋,，已經(jīng)超出方文范疇,。對于偷梁換柱的人生攻擊，應該由律師從法律層面給予解決方案,。這次方是民引發(fā)的討論,，已經(jīng)介入生物學，醫(yī)學范疇的討論,，有相應專業(yè)能力的人為何不介入討論,？值得行業(yè)深思！

普洱茶儲藏期長是事實，但這是因為它的工藝特殊,。一般的紅茶制作工藝是全發(fā)酵,，而它則是后發(fā)酵，所以一般茶的保質(zhì)期只有一年多,，而普洱茶卻能長時間保存,，三五年是沒有什么問題的。所謂的“普洱茶時間一長就發(fā)霉”不符合科學,。—南京農(nóng)業(yè)大學茶葉專家朱世桂。

至于普洱茶致癌的問題,，這就不用多說了,，用小學生的智商判斷一下，任何一件事都有兩面性…喝普洱茶致癌這話對一半錯一半,，因為有致癌,，也有不會致癌的?！谖覀€人看來,，煙酒茶都無過錯，前提是合理的納入,，量力而行,。普洱茶本身無錯，導致風險產(chǎn)生的是人,。誰都不能保證擊鼓傳花的過程中個個都是真人,。——某網(wǎng)友

癌癥如此神秘，其實原因在于,，現(xiàn)代的醫(yī)學模式有問題?，F(xiàn)在的醫(yī)學模式，始終是一個生物醫(yī)學模式,，而不是上個世紀末所宣稱的本世紀醫(yī)學模式將進化為"社會心理生物醫(yī)學模式"…所以因為癌癥的發(fā)病機理橫跨學科,，必然的找不到癌癥正確的機制，當然也就不能防癌抗癌,，只剩下方舟子這樣的謠言制造了,。——某網(wǎng)友

不可否認，黃曲霉素這東西確實致癌,。但是,，有沒有人想過，花生聽說黃曲霉素超標,，但是花生醬是不是一壇子黃曲霉素呢,？霉豆腐呢？臘八豆呢？辣椒麥醬呢,？臭豆腐呢,？等等這些不都是一壇子一壇子的致癌物質(zhì)？就算黃曲霉素確實是致癌物質(zhì),，那也是在保藏不好的情況下發(fā)生的,，怎么就能把品質(zhì)好的普洱茶也歸納于《喝普洱茶致癌》呢？…按照方大人的邏輯,，連吃飯都有癌癥風險呢,！因為管理得不好的有可能農(nóng)藥超標，有可能除草劑超標,，也有可能庫存霉變,。那么，咱們大家都不吃了,？——某網(wǎng)友

……

早在2012年陳宗懋院士就已經(jīng)將問題說清楚了——喝普洱茶不會致癌,！

和方舟子的這場戰(zhàn)爭，方舟子可以不在乎,，但云南普洱茶卻不能蒙受不白之冤,，必須為普洱茶的名譽而戰(zhàn)，必須為全國乃至全世界的普洱茶消費者而戰(zhàn),！

云南是世界茶樹原生地,，全國乃至全世界各種各樣茶葉的根源，大多在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū),。作為云南名片之一的普洱茶一直以來都備受市場熱捧,。方舟子有關普洱茶致癌的話題在網(wǎng)絡上瘋傳，對普洱茶造成了許多不良影響,，為了正本清源,，還普洱茶清白，把真相呈現(xiàn)給消費者,，我們應當主動站出來面對這場戰(zhàn)爭,，打贏這場戰(zhàn)爭！

方舟子的行為,，已經(jīng)不再是簡單的造謠和詆毀,，對云南普洱茶，乃至云南茶葉造成了巨大的損失,。對造謠傳謠者追究經(jīng)濟和刑事責任, 不僅是捍衛(wèi)云南普洱茶的尊嚴,，更是通過法律手段警示那些，喪失良知,、沒有底線,，又有巨大影響力的網(wǎng)絡媒體,，凈化網(wǎng)絡風氣，樹立良好的社會風氣,。

方舟子的不實言論,，對云南茶葉的公信力造成了巨大的傷害，作為云南茶產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者,，我們接受有利于云南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的批評和建議,，但絕不接受和姑息無端的指責和抹黑，倡議云南相關部門對方舟子發(fā)起公訴,，還云南茶葉一個公道,，以正視聽。

喜歡鉆牛角尖的方舟子先生縱有千般不是,，但他至少為普洱茶行業(yè)敲響了警鐘,，能夠引起這么多專家機構對普洱茶安全問題的關注和深度研討，也算立了一功,。普洱茶始終還是要面對消費者，所以我們也應該正視普洱茶的安全生產(chǎn)問題,、市場規(guī)范問題,、專業(yè)倉儲等，或許這些問題更值得專家們?nèi)ヌ接懷芯俊?/span>

（本文原創(chuàng),，責任編輯：找茶）