最受歡迎的臺(tái)灣美食 Top 10

1牛肉面

牛肉面是臺(tái)灣的國(guó)民美食之一,，牛肉面要好吃，面條、湯頭及牛肉三大元素缺一不可,，湯頭更是牛肉面的精華,，牛肉面大多分為紅燒、清燉,，搭配上燉好的牛腩及牛筋居多,。從小攤到老店，各門(mén)派莫不潛心專(zhuān)研牛肉面學(xué),，牛肉面已成臺(tái)灣之光,，各店家花盡心思追求牛肉面極致美味！

2小籠包

誕生于江南地區(qū)的著名點(diǎn)心,，以「體小,、餡大、汁多,、味鮮,、皮薄、形美」著稱(chēng),。傳統(tǒng)肉餡小籠湯包來(lái)說(shuō),，湯汁是靈魂，為了追求皮薄透亮的口感,，許多師傅采用涂抹面粉后用搟面杖壓出薄如紙的面皮，蒸出的小籠包就會(huì)顯得粉潤(rùn)透亮,！傳統(tǒng)小籠包的褶皺在14個(gè)以上,，而更為考究如知名店家鼎泰豐會(huì)做成18個(gè)以上。

3鹵肉飯

看似普通的鹵肉飯,，一碗好吃的鹵肉飯軟腴化口不油膩,，小從小吃攤，大到五星級(jí)酒店,，也曾登上總統(tǒng)府國(guó)宴,，「臺(tái)灣小吃教主」的美食作家舒國(guó)治也曾說(shuō)，鹵肉飯是臺(tái)灣的「國(guó)飯」,。鹵肉飯一般指臺(tái)灣北部,、中部的鹵肉飯，肉用刀切碎后鹵的,，而這在南部稱(chēng)之肉燥（臊）飯,，肉是用機(jī)器絞碎鹵的。南部也有鹵肉飯,，則指用大塊五花肉（五花肉）鹵的,，這在北部、中部稱(chēng)之爌（焢）肉飯,。

4大腸（蚵仔）面線

面線是臺(tái)灣人生活中常見(jiàn)的食物,，除了生日煮的壽面,、豬腳面線、麻油面線之外,，紅面線一脈的大腸（蚵仔）面線更是臺(tái)灣著名的小吃,。主要原料為蚵仔和面線，蚵仔需先拌太白粉,，也有使用鹵大腸做搭配,。蚵仔面線的優(yōu)劣決定于蚵仔的大小與新鮮度，豬大腸鹵制的過(guò)程,，與整碗面線中的比例都是決定優(yōu)劣的關(guān)鍵,。食用時(shí)，搭配店家特制辣椒醬,，可加入烏醋,、蒜末、香菜來(lái)增添風(fēng)味,！

5蚵仔煎

完美的蚵仔煎外層粉漿要有焦酥口感,，地瓜粉、太白粉勾出的芡衣,，各店家私房的甜辣醬完美比例形成滑溜,、Q彈的美妙感受！咀嚼后,，濃郁蛋香在齒際漫開(kāi),，搭配新鮮時(shí)蔬如茼萵、小白菜,，最后的主角是渾圓肥美的新鮮蚵仔,，一咬下去來(lái)自大海的清咸鮮甜在口中瞬化開(kāi)來(lái)，是逛夜市必吃的特色小吃,。

6臭豆腐

用豆腐腌制到發(fā)酵而產(chǎn)生特殊香氣,，因此稱(chēng)為「臭豆腐」。其獨(dú)特的風(fēng)味,，加上油炸或蒸鹵,，也成為在地特色小吃。臺(tái)灣攤販多半販賣(mài)的是炸臭豆腐,，搭配酸甜不辣的臺(tái)式泡菜（或四川泡菜）,，紓解油炸膩感。麻辣臭豆腐是近年來(lái)臺(tái)灣的新吃法,，搭配鴨血,、酸菜，濃郁的麻辣湯底再加上臭豆腐獨(dú)特的氣味，有的店家也會(huì)加入肥腸（豬大腸）,，俗稱(chēng)「大腸臭臭鍋」,。

7雞排

雞排可以說(shuō)是「邪惡國(guó)民美食之首」，在小吃界已被賦予新的地位,?？谖蹲兓瘡臑⑸侠苯贩鄣睦蔽峨u排，改良出灑上五香粉,、海苔粉,、芥茉粉等調(diào)味雞排，以蜜汁腌漬而成的蜜汁雞排,，包覆吉士?jī)?nèi)餡的和風(fēng)吉士雞排,；調(diào)理方法出現(xiàn)不同于傳統(tǒng)方油炸方式的碳烤、焗烤雞排,；也有強(qiáng)調(diào)尺寸的超大雞排,、改采雞腿肉的雞腿排等。食用時(shí)具機(jī)動(dòng)性及飽足感,，迅速攻占大街小巷與各大夜市,，是臺(tái)灣最普遍的小吃。

8珍珠奶茶

提到雞排,，不可能缺少珍珠奶茶,，雞排配珍奶，可以說(shuō)是經(jīng)典的小吃組合,。珍珠奶茶不只外表營(yíng)造出多層次的美感,，粉圓（珍珠）加入香醇的奶茶當(dāng)中，在享受液體飲料的同時(shí),，又可以感受到粉圓固體的嚼勁，創(chuàng)造出煥然一新的味覺(jué)體驗(yàn),！由于口感特殊,，所以受到廣大的歡迎與回響，成為臺(tái)灣最具代表性的飲品之一,，多年來(lái),，已由臺(tái)灣流行至東亞、歐洲,、美國(guó)甚至中東,、或是歐美國(guó)家等地方。

9刨冰

剉冰于日治時(shí)代引進(jìn)臺(tái)灣,，以制冰機(jī)將冰塊切成碎片狀后,，在碎冰上頭添加上不同配料與醬料，至今成為街頭巷尾都常見(jiàn)的特色冰品。臺(tái)灣熱銷(xiāo)的芒果冰,，被美國(guó)CNN和旅游雜志評(píng)選為世界最好的甜點(diǎn)之一,，來(lái)碗充滿(mǎn)臺(tái)灣味的芒果冰、或是深植臺(tái)灣人兒時(shí)記憶中綿密的芋頭冰,、紅豆冰,，或者甜入心坎里的古早味黑糖刨冰，都是不錯(cuò)的選擇,！

10鳳梨酥

鳳梨酥是臺(tái)灣的著名點(diǎn)心,，主要原料為面粉、奶油,、糖,、蛋、冬瓜,、菠蘿醬,，外皮酥、內(nèi)餡軟,，有菠蘿甜香,，融入臺(tái)灣最具特色的質(zhì)樸在地口味。菠蘿的閩南語(yǔ)諧音為「旺來(lái)」,，帶有吉利興旺之意,，也是國(guó)外旅客訪臺(tái)的最受歡迎的伴手禮之一。