 時(shí)間過得真快呀,，再過一個(gè)星期，學(xué)生們陸陸續(xù)續(xù)回家了,，外地打工的也要放假了,，馬上又要過年了，這是我們國家最隆重的一個(gè)節(jié)日了吧,，從上到下,，再?zèng)]有儀式感的人，年夜飯都是要隆重準(zhǔn)備的,。年夜飯桌極其豐盛,，自然是少不了各種肉類，牛,、羊、豬,、雞,、魚等等，都要到齊才好,。其中羊肉,，更是不可缺少，其實(shí)它是一年四季不倒的餐桌“常青樹”,，實(shí)在是太好吃,。從味道上來說,，魚、羊即為鮮,，它如果稱為第二鮮美,，誰敢說自己是第一呀？第二,，從寓意上來說,，“羊”諧音“陽”，吉利得很,，比如三陽開泰,，大發(fā)洋財(cái)，哈哈,，過年吃,，好彩頭啊,！
除了烤羊排,、燉羊肉湯、紅燒,、白切,、吃火鍋等，其實(shí)爆炒羊肉,，更是一道簡(jiǎn)單又好吃的快手炒菜,！味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩,，往往每次上桌,，都能立即被搶光！但是,，羊肉雖然營養(yǎng)豐富,，味道鮮美，卻帶有一股膻味,，常常令許多人望而卻步,！前幾天，老公做了一盤爆炒羊肉,，一端上桌,，香氣撲鼻，鮮美滑嫩,，絲毫沒有任何異味,！得到了全家一致表揚(yáng)，老公非常得意：“我炒的羊肉怎么樣？好吃吧,，完全沒有所謂的膻味吧,！”在我的虛心請(qǐng)教下，老公把秘密告訴了我,。原來炒之前他偷偷加了一樣?xùn)|西,，非常簡(jiǎn)單，羊肉無異味,，唯有鮮味舌尖留,！
注意哦,，關(guān)鍵步驟來了。取適量花椒,，加水煮開,，小火略煮一會(huì)兒。
切好的羊肉片放在一個(gè)小碗中,，加入適量鹽,、料酒、醬油,、姜末,，再倒上剛才煮好的花椒水，攪拌均勻,，腌制一下,。料酒、姜末本身可以去除異味,，這個(gè)大家腌制肉類時(shí)都在做,。而炒羊肉時(shí)，更多一步花椒水,，去除膻味又增香,，實(shí)在是一舉兩得。
鐵鍋內(nèi)加油,，放入姜末爆香，再加入胡蘿卜和紅椒翻炒。
紅紅綠綠,，花團(tuán)錦簇一般，也是頗為喜慶的一道菜哦,！
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