圖文：紅艷

我的家鄉(xiāng)在蘇北美麗的豐縣，對(duì)于老家的情懷,，我深深懷念的,，不是家鄉(xiāng)多彩多姿的四季美景，也不是那現(xiàn)在趕集時(shí)熙熙攘攘的人群,，更不是那超市開(kāi)業(yè)時(shí)演出的盛大氣場(chǎng),，而是那黃酥柔香的老家水煎包。

在老家,，只有那種水煎包,，才被大家冠名為真正意義上的“包子”。故鄉(xiāng)煎包的味道,，總是給人溫暖,，令人思念，那是歲月留下的一瓣心香,，在記憶里永恒,，在時(shí)光里安詳,。在我的印象里，煎包的味道是特別親切的,，獨(dú)一無(wú)二的,，溫暖心扉的，深入骨髓的,，令人沉醉的,，難以忘懷的，是彌久生香的,。

在每個(gè)人的成長(zhǎng)歷程里,，我始終覺(jué)得，味覺(jué)的力量最為強(qiáng)大,，尤其是童年的味蕾,，可以說(shuō)是除了鄉(xiāng)音，識(shí)別故鄉(xiāng)的第二張終身身份證,，向來(lái)不怎么懷戀故鄉(xiāng)的我,，唯有想到吃，方才覺(jué)出對(duì)故鄉(xiāng)的癡迷與眷念,。

小時(shí)候,，母親趕集回來(lái)時(shí)，常常給我和妹妹買(mǎi)幾個(gè)煎包,，作為對(duì)我們表現(xiàn)優(yōu)異的一種嘉獎(jiǎng)和激勵(lì),，似乎，它的里面,，藏著孩子們探尋不完的秘密,。

現(xiàn)在，會(huì)做水煎包的年輕人寥寥無(wú)幾,，在我面前的,，是一位30多歲歲左右的青年人，他看起來(lái)駕輕就熟,、面帶微笑,，還不時(shí)與旁人侃上兩句，似乎他并不是在干體力活,，而是在享受著一種體驗(yàn)式的勞動(dòng),。

水煎包有素有葷，尤其是那種豬肉韭菜餡的,，脆酥酥,、香噴噴的。剛出鍋時(shí),，僅看色澤就讓人垂涎欲滴,，咬一口,，那鮮味兒直沖你的肺腑，即便沒(méi)有胃口,，也會(huì)忍不住誘惑吃上幾個(gè),。剛出鍋的水煎包要慢慢吃，否則會(huì)被燙著,。

每次回到故鄉(xiāng),，我發(fā)現(xiàn)不少煎包小鋪，都忙的應(yīng)接不暇,。這種追尋,，是內(nèi)心深處的一種幸福觸及。生意好的時(shí)候,，要排長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,，尤其是每天早上，不等上半個(gè)小時(shí),，根本買(mǎi)不到,。

眼前的這位大姐，麻利地將面劑搟成一個(gè)個(gè)的圓皮,，裹上餡,，捏成包子。包成皮薄餡大的包子的竅門(mén)是：包的時(shí)候把面皮輕輕往上提一下,，這樣面皮變薄了,，也就能包住更多的餡了。

每次從老家回到打工的城市,，父母總會(huì)買(mǎi)一些煎包讓我?guī)?，母親說(shuō)，這才是老家的味道,。細(xì)細(xì)品味，家鄉(xiāng)的煎包,，沉淀著故鄉(xiāng)純正濃厚的麥香,，那是一種深沉的氣息，飄蕩在每一個(gè)虔誠(chéng)的歡口子民心里,，濃烈的無(wú)法抗拒,，難以釋?xiě)选?/span>

那黃燦燦的水煎包，更帶有暖暖的溫情,，天增歲月,，人長(zhǎng)齒齡，漸漸的,，孩子們成人了,，走向四方,，但兒時(shí)一年一度的老生常談，一年一度的耳濡目染,。

煎包的味道,，是那時(shí)最本真最透徹的記憶，是從童年開(kāi)始,，然后隨著歲月的年輪,，一環(huán)劃過(guò)一環(huán)，慢慢沉淀,，日漸豐滿(mǎn),。無(wú)論你走到哪里，無(wú)論你身在何處,，都能憑借這難忘的味覺(jué),，讓一顆疲憊的心回歸故里。

心情不好或者遭遇挫折的時(shí)候,，就回趟豐縣老家吧,，信步走到街上，買(mǎi)點(diǎn)煎包品嘗,，當(dāng)你靜下心來(lái)與它對(duì)峙的時(shí)候,，你一定能找回往事的念想。還有某一段最無(wú)暇的時(shí)光,。