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△點(diǎn)擊圖片查看完整視頻 烹飪步驟 處理食材：黃魚和豆腐改刀成相同大小,，用紙吸干豆腐表面水分,，撒上干粉和鹽使兩者粘合。 煎豆腐：固定之后裹一層干粉和蛋液后三成油溫下鍋煎制,，圖排列整齊,，先煎魚肉那一面，再煎至兩面定型,。 燒制：放適量蔥姜水燒制,，調(diào)入少量醬油、鹽,、白糖,、料酒，燒制3分鐘左右,，收汁后淋入薄芡和鍋邊油,，再翻勺即可裝盤,，撒上夏威夷果碎即成,。 2 △點(diǎn)擊圖片查看完整視頻 烹飪步驟 炒肉沫：鍋中放少量油，小火煸酥肉末，少量鹽和生抽調(diào)味,。 炒豆渣：鍋擦干凈,，無油小火煸炒豆渣，煸至無水氣的干松狀態(tài)即可盛出,。 煸炒出鍋：肉末再次入鍋,，放入蒸好的小米一起煸香，再放入彩椒粒和蔥花,，最后倒入豆渣翻炒均勻,，混合香味即可裝盤。 3 △點(diǎn)擊圖片查看完整視頻 烹飪步驟 煮面糊：用破壁機(jī)將山藥和玉米榨成汁,，倒入鍋中煮沸,。摻入土豆淀粉，小火慢摻快攪成面糊,。 攪拌細(xì)膩：加入開水燜5分鐘,，繼續(xù)攪拌讓面糊充分熟透更細(xì)膩。 煸炒出鍋：鍋中少油,，加入蔥姜蒜,、八角、彩椒煸香,，加入適量開水,。加入少許醬油、鹽,、2勺醋,、1勺蠔油調(diào)味，加入菠菜調(diào)成菜湯,，淋在攪團(tuán)上即可,。 4 △點(diǎn)擊圖片查看完整視頻 烹飪步驟 揉面：燙面揉成小劑子，加入油酥餡（黃豆面粉和油揉成的油酥）搟成面片,。 煎餅：將面片放入低溫?zé)o油的鍋中小火慢煎,，待面片鼓泡呈空心餅時(shí)蓋上鍋蓋關(guān)火燜5分鐘。再小火慢煎,，空心餅煎至兩面焦黃出鍋,。 煸炒：鍋中少油，加入適量白腐乳和蝦醬,、干辣椒煸香,，放入空心菜梗蓋上鍋蓋燜熟。 5 烹飪步驟 處理秋葵：將秋葵掐頭去尾,，并用筷子掏空。 調(diào)肉餡：將肉餡內(nèi)放入鹽胡椒粉并加入切碎的黃豆芽,。 釀秋葵：用一個(gè)小勺子的把兒將肉餡塞入秋葵中,。 煎制：三成熱油溫煎秋葵，放入羅漢果的水加生抽燒制即可成熟,。 這周的養(yǎng)生菜譜都在這兒啦,，還沒做的朋友趕緊趁著周末試試吧~ |
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