食材：大蔥一盤、五花肉一盤,、蠔油適量,、食鹽3g/生抽5g/食用油6g、五香粉5g,、辣椒油適量,。 如果是孩子吃的話,，建議不要放辣椒，小孩子不適合吃辣椒等刺激性的食物,，會引起上火,。  步驟： 1、 準(zhǔn)備好需要的食材,，大蔥和五花肉備用,。  2.鍋里熱油，中火,，先爆炒大蔥,，炒出香味兒。  3.然后呢,，倒入五花肉,，翻炒均勻，直接炒到熟就可以了,，不用蓋鍋蓋,，加入調(diào)味品攪拌均勻。   提示： 如何挑選優(yōu)質(zhì)五花肉： 1. 看五花肉的顏色,。新鮮的五花肉,，顏色應(yīng)該是鮮紅的，如果不新鮮的話,，色澤就會過暗,，若顏色看著不正常，我們就不要選了。 2. 看五花肉皮的薄厚,。皮薄的五花肉,，說明不是老豬肉，其肉質(zhì)比較細(xì)嫩,，吃起來也會比較香醇,。 3. 看五花肉的結(jié)構(gòu)。五花肉的結(jié)構(gòu)一般是皮上面一層肥肉一層瘦肉相間隔的,，而它的肥肉遇熱容易化,，瘦肉煮的時間長了也不會老，做出來的五花肉口感比較好,。做紅燒肉要首選五花肉,。  4. 看五花肉的整體,。上好的五花肉,，用手摸，稍微有點(diǎn)沾手的感覺,，肉上沒有淤血,，沒有多余的皮筋，最好不要選肚皮上的,，要選擇靠近豬后臀部位的五花肉,，這里的五花肉，肥瘦肉厚度相當(dāng),，總的厚度一般在1寸左右,。  另外呢，老家養(yǎng)豬的親戚給的建議是： 豬皮要薄一點(diǎn)的 白色肉厚的膘證明喂的好,，還有肉的顏色紅色呈粉紅色看起來很新鮮的,，五花肉指的是肥瘦相間的，不要挑豬肚子上的肉不好吃,。 豬肉有一段時間經(jīng)常出事,，所以呢，買肉的時候還是要注意,，安全第一,，健康第一，我提供的這些技巧,，大家可以參考一下,，或許能幫到你,，如果你有更好的建議，一起分享,。 夏天男士喝酒,，老一盤大蔥炒五花肉，就著啤酒,，是一件很美的事情,。 |
|
|
