漢中位于陜西省的南部，自古就被稱為“魚米之鄉(xiāng)”,，漢中有四寶分別為：朱鹮,、大熊貓、金絲猴和羚牛,。同樣漢中也有小吃四絕,，漢中面皮為首，其他的三絕你知道是那三種美食小吃嗎,？分別是漿水面、菜豆腐,、粉皮子,。同樣漢中也是三國文華的發(fā)祥地，劉邦在此稱“漢中王”咱們今天說的這小吃四絕,，其中漢中面皮還與劉邦有關,。下面小編就詳細的為大家介紹一下這漢中“四絕”。

第一絕“漢中面皮”

漢中面皮被稱為漢中小吃四絕之首,，它的主要用料為大米,，先將大米浸泡之后在做成米漿，然后放在蒸鍋中蒸成特別薄的餅子,，然后放在通風陰涼的地方降溫定型,，然后在表面涂上菜籽油之后切成細長條狀，然后加入佐料攪拌均勻即可食用。在很久很久之前漢中的人們就經(jīng)常用面皮來招待客人,。

要說這面皮的起源那就要追溯到秦漢時期了,，據(jù)民間傳說劉邦當時在漢中稱“漢中王”，有一次微服出巡經(jīng)過以農戶家,，當時自己也餓了,，就走了進去，好客的百姓就用這道面皮來招待劉邦,，劉邦吃完大喜連連說好吃,。然后就問農戶，這叫做什么名字,，農戶說沒有名字,，劉邦笑道說：“此乃蒸餅”。后來經(jīng)過多年的改良最后才成為今天的面皮,。

第二絕“漿水面”

漿水面,，估計很多人不明白漿水面到底是什么面,，首先呢漿水其實是一道菜的名字漿水里的才也叫做酸菜，漿水做起來很簡單,，就是用我們常吃的大白菜或者芹菜煮蔫之后放入瓦罐中,，加入熬制好的湯，然后密封起來,，大約5-6天的時間就可以吃了,，這道菜是發(fā)酸的。很多蔬菜都可以制作,。

制作漿水面,，將面條搟壓好，煮熟之后撈入碗中,，調上漿水菜的潲子,，在澆上適量的紅油即可食用。

漿水面特點：這道小吃看上去紅白黃相間,，入口酸辣清香,，回味無窮，并具有開胃之功效

第三絕“菜豆腐”

菜豆腐也叫做豆腐粥，它的制作歷史也是相當?shù)挠凭?，同樣也是漢中四絕之一的名小吃,。以前菜豆腐在漢中只有家里來了客人才會做這道菜,，不過現(xiàn)在已經(jīng)成了很大眾的一種美食小吃。它的做法是,，用上等的黃豆打磨成漿之后做成豆腐塊,，然后將剩下的酸漿倒入大米一起煮熟，然后快熟的時候加入豆腐,，煮熟即可食用,，這道“菜豆腐”入口清香，酸香可口,，然后再加入蒜泥,、辣椒等佐料，吃一口回味無窮,。有好吃又實惠,。

第四絕“粉皮子”

粉皮子同樣也是漢中名小吃,，漢中四絕之一，也是當?shù)厝颂貏e愛吃的美食小吃,。粉皮子也叫做“片皮”,，口味分為多種有：咸的、辣的,、沖的等口味,。一般的吃法都是涼拌，吃起來柔軟但不失勁道,，還有幾分涼爽,，不管是大人小孩都愛吃。現(xiàn)在不管是在漢中隨處可見賣粉皮子的攤位或者店面,。如果有機會來到漢中游玩,，建議去嘗一嘗，味道真的是不錯,。