哈哈哈哈哈哈哈哈哈,，又到了小馬師傅做蛋糕的專(zhuān)欄啦~我要把這句話(huà)說(shuō)在最前面！這真的是我做烘焙這么多年,，吃過(guò)最最最最最最最最好吃的蛋糕,，沒(méi)有之一，這個(gè)蛋糕的名字叫做小馬師傅巧克力燕麥蛋糕~

這個(gè)蛋糕好吃的地方我來(lái)形容一下,，入口的感覺(jué),，很綿密，有獨(dú)特的,，濃濃的燕麥奶香,，紅糖微甜，又有焦糖氣,，咬到巧克力,，先苦后甜，口感層次一下就豐富起來(lái)了,。而這個(gè)蛋糕最好吃的地方,，是燕麥的奶香和巧克力實(shí)在是太搭了~蒸的方法，又讓蛋糕內(nèi)部很濕潤(rùn),，口感很獨(dú)特~真是超級(jí)愛(ài),，我能說(shuō)，我只吃了一丟丟,，都沒(méi)舍得吃嗎,？

而且，這次我和小馬做蛋糕,，陰差陽(yáng)錯(cuò)的,，從烤變成了蒸。也正是這個(gè)蒸的方法,，讓蛋糕綿密可口,，味道贊爆。雖然烤箱壞掉了,，但塞翁失馬,，真是焉知非福呀~

之前每次做蛋糕，都是我把方子念給小馬聽(tīng),。這次為了讓他更有“寄幾做”的主觀(guān)感受,，我這次把方子的文字，轉(zhuǎn)化成小馬可以看懂的“圖畫(huà)”,，喏,，就是下面這個(gè)。

我手拙,，你們能看懂就好,。這次的方子用的是美國(guó)常見(jiàn)的量杯量勺的計(jì)量方式。相信經(jīng)常在家做烘焙的讀者,，家里都會(huì)有這套裝備,。其中，紅糖的用量,，我減少了,，大概也就是用了2/3cup的樣子，其他的沒(méi)變,。

光看方子不覺(jué)得有什么,，但實(shí)際上，一看1 cup的糖用量,，真的就會(huì)膽戰(zhàn)心驚呀~所以,，之前小宇宙的方子，還真的都是減油減糖的,。這個(gè)油融化了,，真心沒(méi)有太多，所以,，2/3 cup的融化黃油用量也算還好,。

融化黃油 2/3 cup

紅糖 1 1/4 cup

快熟燕麥片 2 cup

低筋面粉 1 cup

鹽 1 teaspoon

泡打粉 1 teaspoon

雞蛋 2 個(gè)

香草精 1 teaspoon

黑巧克力幣 2 cup

上次做布朗尼，家里的巧克力用完了,，這次開(kāi)了個(gè)新的,，小馬可興奮了。因?yàn)樗宦?tīng)說(shuō),，又要一起做烘焙,，他就打算“偷吃你的巧克力！”

我略微給小馬講解了一下,，我畫(huà)的圖,，除了需要我提醒他文字上寫(xiě)的是什么，他可以讀懂,。所以整個(gè)過(guò)程,，他問(wèn)我下一步要做什么，我都是讓他去看圖的,。

1,、我們先來(lái)隔水融化黃油的。黃油放在小碗里,，小碗坐在大碗里,，大碗添剛燒開(kāi)的熱水，隔水加熱,，把黃油融化,。在等待黃油融化的過(guò)程中,，小馬就開(kāi)始偷吃巧克力啦。后來(lái)開(kāi)水融化黃油太慢了,，我就在鍋里燒了點(diǎn)水,，黃油坐進(jìn)去，融化得快一些,。融化好,，放在一旁備用。

2,、量好紅糖,，放在料理盆里面。倒入溫?zé)岬狞S油,，攪拌均勻,。

3、加入快熟燕麥片,。我家用的是西麥的,，我覺(jué)得這個(gè)麥片特別好吃，用別的,，我不保證這個(gè)味道哦~

小賊,，你往哪里跑？

4,、加入面粉,。翻拌均勻。

5,、敲入兩顆雞蛋,，鹽，無(wú)鋁泡打粉,、香草精,。

6、最后加入巧克力幣,。翻拌均勻,。

小賊，被我抓到了吧,？

7,、烤箱預(yù)熱，把面糊倒入模具,，用刮刀刮平表面,。

我們?cè)陬A(yù)熱的階段，都沒(méi)發(fā)現(xiàn)烤箱壞了,，因?yàn)橥姛羰橇林?。而我們把面糊倒入模具的過(guò)程又很快,。以為是烤箱預(yù)熱慢了呢，所以沒(méi)覺(jué)得熱,。

小馬擰好時(shí)間發(fā)條,，我們就回客廳去玩耍了。等烤箱ding~的一聲叫我們的時(shí)候,，我和小馬都很期待,?？膳苓^(guò)去一看,，咦？竟然一點(diǎn)變化都沒(méi)有,。而烤箱也是冰冰涼的,，我嘗試把溫度提高，可加熱管完全沒(méi)有反應(yīng),。這時(shí)我才確定,，烤箱是壞了。

仔細(xì)算算,，這個(gè)烤箱也用了三年多了,，當(dāng)時(shí)199買(mǎi)的。去溫柔小宇宙說(shuō)起這件事,，大家都勸我趁機(jī)再買(mǎi)一個(gè)烤箱,。可我依然是想要修一修,。因?yàn)楝F(xiàn)在物質(zhì)極大豐富,，壞了丟掉買(mǎi)新的，也非常的便利,，反而有時(shí)沒(méi)法讓器物能盡其用,，充分發(fā)揮他們的價(jià)值和使用價(jià)值。雖然這個(gè)烤箱是最基礎(chǔ)功能的,，很便宜,，也沒(méi)有燈光照明，循環(huán)風(fēng)神馬的,，但我也壓根也沒(méi)想再買(mǎi),，修一修，應(yīng)該還可以再用幾年,。既然烤箱壞了,，我們就只好把蛋糕拿去蒸了。

8,、蒸鍋添水,，大火燒開(kāi),。模具上方蓋上保鮮膜，以免水滴到面糊上燙熟面糊,，鍋?zhàn)娱_(kāi)始冒熱氣時(shí)放入,，轉(zhuǎn)中火，蒸35分鐘,，蒸好后不要立刻打開(kāi)蓋子,，稍微燜個(gè)三五分鐘，取出后,，晾涼,，從模具中，倒出蛋糕,，放入封口食品袋,，再放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出來(lái)切片食用,。

我們?cè)缟掀饋?lái),，小馬自己就吃了一片蛋糕，我和小馬爸分了一片,。小馬覺(jué)得這是他做的蛋糕,，而且這么好吃，他特別得意,，很自豪,，非要帶到幼兒園去分享。因?yàn)榘醯案獾哪＞咭埠苄?，?shí)在是不夠分,，當(dāng)天，小馬就先分享給他很愛(ài)很愛(ài)的老師啦,，我們打算下次多做一點(diǎn),，再放學(xué)的時(shí)候，送給小伙伴們呢,。