漸行漸遠(yuǎn)的殺年豬

文/山院黃昏雨

        小時(shí)候的故鄉(xiāng),，很多人家都?jí)玖素i圈養(yǎng)豬,。豬適應(yīng)性強(qiáng)，長肉快,，繁殖多,，是農(nóng)村家庭重要的經(jīng)濟(jì)組成。過年的時(shí)候,，如果豬長得膘肥體壯,，就會(huì)殺掉過個(gè)好年，稱為殺年豬,。
        那時(shí)候我家里就養(yǎng)過豬,，那是一頭黑豬，它嘴巴長長的,，身上總是臟兮兮的,，天天在糞坑里跑來跑去，精神抖擻,，自得其樂,，跑起來肚子亂顫,，耳朵亂搖，每次把食料倒進(jìn)石槽,，它吃得那個(gè)狼吞虎咽,，就好像跟誰拼命似的。豬是雜食動(dòng)物,，什么都吃,，麥麩，糠,，棒子面,，我們也經(jīng)常去野外打豬草，回來剁碎了喂它,。
        過年的時(shí)候長得膀闊腰圓,，被宰殺，也是它的無可奈何的宿命吧,。一說殺豬,，家里馬上來了很多幫忙的父老鄉(xiāng)親，還有很多看熱鬧的小孩子,，氣氛簡直像辦喜事一樣熱烈,。好幾個(gè)壯小伙經(jīng)過圍追堵截，把那頭東奔西跑,，死命掙扎的肥豬捆好了,，抬到一扇門板上，把它的腦袋探出來一些,。肥豬也許知道自己今天要沒命了,，拉著長音叫喚得響遏行云。興奮的孩子們像小猴子竄過來竄過去,，到肥豬跟前做著鬼臉,。
        屠夫來了，大家一時(shí)有點(diǎn)緊張,，好幾個(gè)人幫著把豬死死按住,，只見他手里閃閃發(fā)光的刀子“噗”地準(zhǔn)確地扎進(jìn)肥豬的脖子，還把傷口盡量撐開,，鮮血就像小溪嘩啦啦地流下來,，下面早就有個(gè)大盆接著，紅色的血漿盤旋而下,，血點(diǎn)子就濺滿了盆沿,。盆內(nèi)預(yù)先放了些水和鹽，有個(gè)人就不停地?cái)噭?dòng)著盆內(nèi)的豬血,。
        不久豬血流光了,，肥豬耗盡了它最后的生命活力,，變成一堆任人擺布的死物。屠夫把它的后蹄子割開一道小口子,，又拿根長長的挺棍向豬的周身皮下捅了捅,，接著把嘴唇湊近那個(gè)傷口，像吹氣球一樣向里面吹氣,，這需要很大的肺活量,，有時(shí)候需要好幾個(gè)人輪流吹,，還有一個(gè)人拿著棍子在豬的身體上敲敲打打,，讓氣體均勻流通，豬漸漸變得圓圓滾滾,，像是大街上售賣的氫氣玩具,。
        然后它被丟進(jìn)燒好的的熱水里，水不能太燙,，太燙了皮會(huì)爛,，也不能太涼，涼了豬毛燙不下來,。這時(shí)一股子刺鼻子的腥膻氣就彌漫開,，它被迅速刮毛，之后,，一只臟兮兮的肥豬就變成一個(gè)大白胖子,。接著肥豬被倒掛在棗樹的粗枝下，屠夫把它的肚子從上到下嘩地豁開,，它的腸子肝花嘩啦啦地滾出來,，熱氣騰騰，琳瑯滿目,，好像開了一個(gè)雜貨鋪,。豬頭，鮮肉,，內(nèi)臟,，四肢分解開來，放在大盆里,。婦女們把衣袖高高挽起,，洗著肉和腸胃，談笑風(fēng)生,。
        豬滿身都是寶,，什么都不會(huì)浪費(fèi)。豬血豬毛豬肉內(nèi)臟骨頭,，各有它的用處,，調(diào)皮的小孩子眼巴巴地等著那個(gè)豬尿泡,，因?yàn)榭梢阅萌プ鰵馇虼抵妗，F(xiàn)在連豬尿泡都被做成了名菜,。
        豬殺完了,，照例來幫忙的鄉(xiāng)親會(huì)熱熱鬧鬧地大吃一頓，院子里飄滿了酒香肉香,，和歡快的笑聲,。屠夫也得了一副豬下水做酬勞
        我們家殺豬的那年，愛吃肉的我拼命吃呀吃呀,，吃到吐,。
        現(xiàn)在除了養(yǎng)豬專業(yè)戶，村子里已經(jīng)沒什么人養(yǎng)豬了,，殺豬的熱鬧場景不復(fù)存在,。那些人歡馬叫的煙火人生的濃厚色彩，卻變成心靈的底色,，讓我回味無窮,。