大家好咱們又見(jiàn)面了今天小編為大家?guī)?lái)的是紅薯的五種做法,，愛(ài)吃紅薯的一定不可錯(cuò)過(guò),，天天吃都不膩。  第一道：拔絲紅薯準(zhǔn)備所需食材用料：紅薯500克、白糖150克、植物油適量,、炸油適量,。 1.紅薯去皮洗凈，白糖備好,。紅薯選紅心的更面甜,；紅薯切滾刀塊。 2.鍋內(nèi)倒入炸油燒到四五成熱放入紅薯炸,，期間勺子推動(dòng)避免底部炸糊,。炸到紅薯外殼金黃微硬，用筷子能輕松扎透就可以了,，撈出控油,。 3.炸油倒出，鍋處理干凈,，加少許植物油,，放入白糖，用勺子順時(shí)針不斷攪動(dòng),，中小火炒,。 4.炒到糖完全融化、慢慢顏色變深,，一冒小泡立刻離火,，倒入炸好的紅薯翻勻即可上桌，一碗涼白開(kāi)跟上桌,，蘸食,。  第二道：紅薯絲餅準(zhǔn)備食材用料：紅薯3個(gè),、面粉2勺、油適量,、鹽適量,。 1.紅薯切成細(xì)絲后放入適量的鹽腌制一下，再拌入面粉,，如果太干可以加入少許水（注意千萬(wàn)不要加多了）,，讓面粉濕濕的裹在紅薯絲上。 2.熱鍋涼油,， 將紅薯絲倒入平鋪在鍋底薄薄一層,，中小火，將它們雙面煎至金黃即可,，可以開(kāi)吃了,。 紅薯絲加入少許鹽腌制一下殺出水分,；拌入面粉后如果過(guò)干可以加少許水，千萬(wàn)不要加多了,，避免紅薯絲餅不易酥脆,；放入鍋中煎注意要薄薄的平鋪在鍋底一層即可，這樣煎出來(lái)的紅薯絲餅更酥脆,。  第三道：紅薯丸子準(zhǔn)備所需食材用料：紅薯200克,、糯米粉200克、油適量,、白糖適量,。 1.備齊食材，紅薯去皮,，紅薯切塊放入高壓鍋煮熟后,，用勺子壓成泥，紅薯中加入糯米粉和白糖,，用筷子攪拌成絮狀,。 2.將紅薯糯米粉揉成大小均勻的小圓團(tuán)，炒鍋加入油燒至六成熱,，加入紅薯丸子,，不斷用筷子翻紅薯丸子，使丸子四周油煎至黃色即可,。  第四款：紅薯干用料：紅薯1000克,。 1.紅薯洗凈以后去皮,，放入蒸鍋里，（如果紅薯塊頭太大的話,，可以稍微切一下,，分成幾塊）。 2.蒸鍋中倒入適量的清水燒開(kāi),，放入紅薯蒸30分鐘,，關(guān)火后，別著急開(kāi)蓋,，在鍋里燜15分鐘,。 3.紅薯稍微晾涼之后，切成約0.5cm厚的紅薯片,，將切好的紅薯片,，一片一片地?cái)[放在晾曬網(wǎng)架上,，將紅薯片放在陽(yáng)光充足并通風(fēng)的地方晾曬，經(jīng)過(guò)1天的晾曬,，紅薯的表面已經(jīng)很干爽了,。經(jīng)過(guò)3天的晾曬，紅薯干基本上就沒(méi)有什么水分了,，放在密封罐里,，放冰箱冷藏保存。  第五款：紅薯豆沙餅用料：紅薯1個(gè)、高筋面粉400克,、酵母5克,、白糖20克、純牛奶190毫升,、紅豆沙200克,、熟白芝麻20克 1.紅薯，洗凈泥沙,，冷水下鍋,，煮至熟透，面包桶中加入牛奶,，白糖,，面粉，最上面放酵母粉,，紅薯去皮掰小塊放入面包桶中,，翻拌均勻后靜置10分鐘。 2.啟動(dòng)和面程序,，揉成光滑的面團(tuán)后,，取出面包桶，覆上保鮮膜讓其發(fā)酵,，面團(tuán)發(fā)酵成功,，紅豆沙，取30克左右,，搓圓備用,，發(fā)酵好的面團(tuán)，倒扣面板后搓揉排氣,。 3.取出需要的用量,，大約30克的面劑子，搟成圓皮,，中間位置放豆沙,，收口包圓后按壓成小圓餅,，表面刷一層清水，用手按壓,，粘上熟白芝麻,。 4.依次做好所在的生胚，電餅鐺預(yù)熱,，刷一層薄油,，放入生胚，合上蓋子,，煎至兩面金黃色時(shí)關(guān)火即可,。 |
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