對有冠心病的人來說，治療的措施包括兩個方面，一是嚴(yán)格控制血糖,、血壓與血脂,，避免動脈粥樣硬化的繼續(xù)發(fā)展以及斑塊的形成，二是抗血凝防止血栓的形成,，所以冠心病人的常用藥是降糖藥,、降壓藥、降脂藥加阿司匹林等抗凝藥,。

這其中對于血脂的控制,，被人們認(rèn)為與日常飲食的關(guān)系非常大，特別是對含膽固醇高的食物,，比如雞蛋總是心有余悸,，擔(dān)心吃了雞蛋會導(dǎo)致膽固醇升高而加重病情，所以很多人不敢吃或者吃的時候不敢吃蛋黃,，其實這是一個很大的誤區(qū),。

冠心病發(fā)生的病理基礎(chǔ)是冠狀動脈粥樣硬化，而動脈粥樣硬化是由于血管內(nèi)皮受損后,，大量的脂肪沉積其上并經(jīng)一系列炎性反應(yīng)后而形成,，降低血液中的脂肪含量確實可以有效避免與延緩這種病變的發(fā)生。

那么如何降低血脂呢,？最根本的就要從血脂的來源上進(jìn)行控制,，那么身體中的膽固醇都是從哪來的呢？很多人都認(rèn)為是從食物中吸收而來的,。

事實上,，身體中的膽固醇80%以上是由肝臟合成的，稱為內(nèi)源性膽固醇,，只有20%不到的膽固醇直接來源于食物,，稱為外源性膽固醇，而且人體吸收外源性膽固醇遵循這樣的原則：

人體對食物中膽固醇的吸收率大約是30%

隨著食物中膽固醇含量的增多,，對膽固醇的吸收率會逐漸下降

《中國居民膳食指南》建議,，每人每天需要的外源性膽固醇不超過300mg，而一顆雞蛋中膽固醇的含量約250mg,，按30%的吸收率計算進(jìn)入血液中的膽固醇只有約75mg,，比起每天需要補(bǔ)充的外源性膽固醇來說并不多，更不會超量,。

相反，由于膽固醇等是構(gòu)成人體細(xì)胞膜及合成各種激素等的重要成分,，如果體內(nèi)膽固醇水平過低,，就會影響人體的正常生理活動，引起糖脂等代謝的紊亂,，更不利于對“三高的控制',，所以日常飲食中合理的營養(yǎng)搭配非常重要,。

由此可見，冠心病人每天吃一顆雞蛋地血脂不會有什么不良影響,，反而會有好處,。這是因為，人體中的膽固醇并非只會起“壞作用”,，被稱為“好膽固醇”的高密度脂蛋白,，主要作用就是預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。實踐證明,，適量的吃雞蛋,，比如每天一顆雞蛋非常有利于維持并提高高密度脂蛋白水平，有助于冠心病的治療,。

此外,，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，一種食物中的營養(yǎng)素配比越接近人體的需要,，其營養(yǎng)價值越高,，越容易被人體吸收利用。而雞蛋實際上是一種可以孕育生命的基礎(chǔ)物質(zhì),，是自然又綠色的天然食物,，所以有冠心病和“三高”人完全可以吃。

不過有兩個提醒要注意：一是煮雞蛋是最健康的吃法,，避免吃煎雞蛋,；二是患有家族性膽固醇血癥的人，由于體內(nèi)膽固醇水平極其不穩(wěn)定,，少吃或不吃雞蛋為好,。

之所以有人認(rèn)為心血管疾病患者不能吃雞蛋，主要是因為其膽固醇含量太高,，生怕吃了雞蛋導(dǎo)致血脂升高,，但實際上，這東西很難通過'吃'這種方式影響到體內(nèi)的膽固醇水平,，其原因如下：

人體內(nèi)的膽固醇來源有兩個,，一是自身合成的，叫做內(nèi)源性膽固醇,，其含量占到總膽固醇的80%,，二是飲食提供的，叫做外源性膽固醇,，其含量僅為總膽固醇的20%,；所以，造成膽固醇水平升高的主要因素為內(nèi)源性膽固醇，飲食反而是次要的,；

另外,，我們的身體每天會更新1000毫克的膽固醇，按照上述比例,，每人每天應(yīng)該從飲食中獲取200mg的膽固醇,，剛剛好相當(dāng)于一個雞蛋的膽固醇含量，但是,，腸道對膽固醇的吸收率是有限的,，大約僅為30%，也就是說,，一個雞蛋中最終被吸收的膽固醇甚至不足三成,，所以，要想滿足機(jī)體需求,，我們每天需要吃3～4個雞蛋才行,；

但實際上，我們還得考慮其他食物中的膽固醇,，比如肉類和食用油等等,，而且，腸道對膽固醇的吸收率還會隨著食用量的增加而降低,，換句話說就是,，吃的越多，吸收越困難,，所以,，一次性食用膽固醇最好不要超過300毫克；那么,，我們的建議是,，一頓飯配一個雞蛋，一天可以吃2個,！