一,、什么是糖尿病,？

糖尿病是一種常見的慢性非傳染性疾病,，因體內(nèi)胰島素絕對或相對缺乏引起血液中葡萄糖濃度升高所致，進(jìn)而糖大量從尿中排出,，呈現(xiàn)多飲,、多尿、多食,、消瘦,、頭暈、乏力等癥狀,。

對糖尿病人來說,，甜品基本不碰、米飯不能吃飽,，水果不能吃多,，那他們到底能吃什么呢?其實(shí)，要控制血糖,，我們要懂得飲食護(hù)理的方法,。下面的是根據(jù)我身邊一位糖尿病人做的調(diào)理方案,。在這里分享給大家，可供參考,。

二,、糖尿病人的飲食護(hù)理

（一）日常護(hù)理

1、經(jīng)常,、定期監(jiān)測血糖（包括空腹血糖及餐后2小時血糖）,，每三個月測一次糖化血紅蛋白。可用血糖測試儀測試,，這樣可以隨時的檢測在家自己的血糖值,。

2,、操作過程

3,、什么是血糖值？

空腹血糖正常值：一般空腹全血血糖為3.9~6.1毫摩爾/升(70~110毫克/分升),，血漿血糖為3.9~6.9毫摩爾/升(70~125毫克/分升),。空腹全血血糖≥6.7毫摩爾/升(120毫克/分升),、血漿血糖≥7.8毫摩爾/升(140毫克/分升),，2次重復(fù)測定可診斷為糖尿病。當(dāng)空腹全血血糖在5.6毫摩爾/升(100毫克/分升)以上,，血漿血糖在6.4毫摩爾/升(115毫克/分升)以上,，應(yīng)做糖耐量試驗(yàn)。當(dāng)空腹全血血糖超過11.1毫摩爾/升(200毫克/分升)時,，表示胰島素分泌極少或缺乏,。因此，空腹血糖顯著增高時,，不必進(jìn)行其它檢查,，即可診斷為糖尿病。

4,、什么是全血血糖,？什么是血漿血糖？

全血是指直接抽取的全部血液進(jìn)行化驗(yàn),。血漿是指靜脈血去除血細(xì)胞后的液體進(jìn)行化驗(yàn),，全血血糖是手指全血血糖，是用快速血糖儀測定的,。血漿血糖是靜脈血血糖,，醫(yī)院抽血化驗(yàn)的那一種,?？崭谷堑恼Ｖ禐?.9至6.1毫摩爾每升,，空腹血漿血糖的正常值為3.9至6.9毫摩爾每升。

5,、餐后血糖正常值多少合適,？

餐后1小時:血糖6.7-9.4毫摩/升,。最多也不超過11.1mmol/L(200mg/dl)。餐后2小時:血糖≤7.8毫摩/升,。餐后3小時:第三小時后恢復(fù)正常,，各次尿糖均為陰性。

（二）飲食調(diào)理

糖尿病人的飲食原則

1,、控制總熱量,。

2、少量多餐,。

3,、高纖維飲食。

4,、飲食清淡,。

糖尿病人主食

1,、雜豆煮飯

紅豆大米飯,、蕓豆大米飯、綠豆大米飯等,，非常適合慢性病人的米食,，特別是紅蕓豆，它是一種難得的高鉀,、高鎂,、低鈉食品，和米飯同煮食用,，對于高血壓,、心臟病的人來說，具有很好的保健效果,，能預(yù)防心血管疾病,。

黑豆、青豆,、黃豆等各種豆類富含膳食纖維,，同時還能提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能提高飽腹感,。人體對豆類的消化速度大大低于米飯或米粥,，用大米和豆子1:1配合烹制,，能使米飯或米粥的飽腹感明顯增強(qiáng)。

2,、給米飯加點(diǎn)菜

蔬菜不是指綠葉蔬菜,，而是土豆、胡蘿卜丁,、白蘿卜,、蘑菇、筍丁等,。這些蔬菜中的膳食纖維能增加米飯的體積,，延緩胃排空，提高飽腹感,。這些蔬菜提供了類胡蘿卜素,、B族維生素和礦物質(zhì)，能夠延緩并發(fā)癥的發(fā)生,。

3,、給米飯加點(diǎn)粗糧

糙米、大麥,、玉米,、燕麥、黑米,、紫米等粗糧富含膳食纖維（粗細(xì)糧最佳比例為4:6）,，可有效降低米飯的消化速度，避免米飯吸收過快,，胰島素還沒來得及發(fā)揮作用,，血糖就升高了。另外,，黑米,、紫米等有色米的升糖指數(shù)較低，其外層的有色物質(zhì)可以延緩消化速度,，也能提供大量的花青素類抗氧化成分,，幫助糖尿病患者預(yù)防心血管病。

4、米飯冷卻再食用,，抗性淀粉升糖慢

同為白米飯,，剛蒸好時和冷卻后對血糖值的影響存在著較大的差異。稻米中所含有的淀粉在生的情況下無法消化，蒸熟了之后就容易被人體吸收了,。然而當(dāng)米飯冷卻后其中的淀粉又會變得難以消化,，產(chǎn)生與膳食纖維相同的功效，這種物質(zhì)被稱為抗性淀粉,。利用這一點(diǎn),，糖友們可以早點(diǎn)兒把飯蒸好，讓它冷卻之后再食用,。對于腸胃功能不好血糖又同時較高的糖友,，在食用冷卻后的飯食時請注意溫度的控制，千萬不要讓米飯?zhí)珱?，避免刺激到腸胃,，得不償失。

5,、茶水煮飯

茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì),，約占水浸出物的70-80%。茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性,，防止微血管壁破裂而出血,。茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化,。中老年人常吃茶水大米飯,，可軟化血管，降低血脂,，防治心血管病,。高血脂適合用普洱茶煮飯，高血糖適合用烏龍茶水煮飯,，高血壓適合用苦丁茶水煮飯,。

糖尿病人輔食

1、糖尿病人宜吃的蔬菜以含糖量較低的為好——含糖量只有1%-3%蔬菜,，卷心菜,、苦瓜、紫甘藍(lán),、菠菜,、油菜、白菜,、芹菜,、韭菜、雞毛菜,、黃瓜,、冬瓜,、茄子、西紅柿,、絲瓜,、茭白、筍,、花菜,、西葫蘆、綠豆芽,、鮮蘑,、洋蔥、萵筍,、木耳,、金針菜、豆腐及制品,、海帶,、芥末、蓮藕,、豇豆,、紫菜、魔芋等,。

2,、糖尿病人可以多吃高纖維食物，促進(jìn)機(jī)體的糖代謝——如玉米,、小麥,、白菜、韭菜,、豆類制品,。

3、多吃含鈣的食物,。缺鈣能促使糖尿病人的病情加重——如蝦皮,、海帶、排骨,、芝麻醬,、黃豆、牛奶等,。

4,、富含硒的食物——硒有與胰島素相同的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性。如魚、香菇,、芝麻,、大蒜、芥菜等,，它們能降低血糖,、改善糖尿病癥狀。

5,、富含維生素B和維生素C的食物——補(bǔ)足這兩種元素,，有利于減緩糖尿病并發(fā)癥的進(jìn)程，對減輕糖尿病視網(wǎng)膜的病變,、腎病有利,。如魚、奶,、白菜,、豆類以及青菜、芥菜,、甘藍(lán),、青椒、鮮棗等,。此外,，南瓜、苦瓜,、洋蔥等對病人多飲,、多食、多尿癥狀有明顯改善作用,，有降低血糖,、調(diào)節(jié)血糖濃度的功能，適宜多吃,。

可供糖尿病選擇的菜品

1,、卷心菜菜譜

西紅柿木耳卷心菜（西紅柿、木耳,、卷心菜,、蒜片）、胡蘿卜炒卷心菜木耳（胡蘿卜,、水發(fā)木耳、卷心菜,、蒜蓉）,、泡卷心菜、卷心菜雞蛋餅（雞蛋、卷心菜絲,、彩椒絲）,、白灼卷心菜（生抽、椒絲,、卷心菜）,、卷心菜木耳炒肉絲。

2,、苦瓜菜譜

蒜蓉?zé)岚杩喙虾}卜,、苦瓜雞蛋、苦瓜牛肉,、木耳彩椒肉末炒苦瓜,、苦瓜蝦仁、苦瓜燒排骨,、苦瓜黃豆排骨湯,。

3、菠菜菜譜

椒絲菠菜炒木耳,、粟米菠菜,、果仁菠菜黃花、香菇彩椒菠菜碎,、胡蘿卜炒菠菜碎肉末,、上湯菠菜（草菇、肉末,、大蒜,、胡蘿卜）、什菌菠菜白灼菠菜,、清炒菠菜,、姜絲炒菠菜

4、紫甘藍(lán)菜譜

蘭豆蓮藕木耳紫甘藍(lán),、熗炒紫甘藍(lán),、青椒木耳紫甘藍(lán)、彩椒白玉菇炒紫甘藍(lán),、山藥紫甘藍(lán)炒芹菜,。

5、油菜菜譜

海米油菜,、香菇油菜,、蒜蓉油菜、木耳油菜,、油菜豆腐,、菌菇扒油菜,、什錦油菜。

6,、白菜菜譜

栗子燉娃娃菜,、海米白菜湯、木耳燒白菜豆腐,、醋溜大白菜,、白菜梗木耳炒肉絲、水煮白菜,、家常炒白菜

7,、芹菜菜譜

胡蘿卜炒芹菜、木耳炒香芹,、香芹木耳山藥,、芹菜肉絲、西芹汁,、西芹炒蓮米,、西芹炒蝦仁、芹菜炒牛肉絲

8,、韭菜菜譜

韭菜雞蛋,、豆芽炒韭菜、彩椒木耳韭菜,、韭菜炒豆腐絲,、韭菜炒河蝦。

9,、雞毛菜菜譜

清炒雞毛菜黃花,、蒜蓉雞毛菜、上湯雞毛菜,、紫菜雞毛菜湯,、姜絲炒雞毛菜、粟米金針菇燴雞毛菜

10,、黃瓜菜譜

木須肉,、蒜蓉炒黃瓜、黃瓜湯,、蓑衣黃瓜,、黃瓜炒蝦仁、黃瓜豆腐絲,、黃瓜胡蘿卜拌金針菇,、木耳腐竹拌黃瓜、黃瓜蔬果匯（黃瓜,、玉米,、胡蘿卜,、山藥,、青豆,、香菇）

11、冬瓜菜譜

肉末燒冬瓜,、冬瓜香菇胡蘿卜燒丸子,、西蘭花燒冬菇冬瓜、冬瓜薏仁燒排骨,、冬瓜玉米排骨湯,、毛豆香菇米燒冬瓜、冬瓜海帶燉排骨胡蘿卜,、海米燒冬瓜,。

12、茄子菜譜

蒜蓉蒸茄子,、青椒炒茄絲,、素?zé)炎樱ǖ厝r）、肉末燒茄子,、釀茄子,、手撕茄子、番茄燒茄子,、豇豆炒茄子（胡蘿卜,、豇豆、茄子）,。

13,、西紅柿菜譜

西紅柿炒蛋、西紅柿煮牛肉,、西紅柿煮蝦仁,、西紅柿燒菜花木耳、西紅柿燒西葫蘆木耳,、西紅柿燒豆腐,、西紅柿豌豆煮魚柳、西紅柿燒絲瓜,。

14,、絲瓜菜譜

清炒絲瓜、絲瓜湯,、絲瓜炒腰豆蝦仁,、蒜蓉蒸絲瓜、彩椒炒絲瓜木耳,。

15,、茭白菜譜

茭白炒肉絲,、蠔油茭白、五彩茭白絲,、茭白雞丁,、毛豆米炒椒絲茭白、橄欖菜拌茭白絲,。

16,、筍菜譜

五彩筍絲、青椒木耳筍絲肉絲,、欖菜拌筍絲,、鮮筍燒排骨、蒜苗筍丁木耳炒肉末,、鮮筍玉米胡蘿卜排骨湯,、筍絲炒雞絲、鮮筍蝦仁

17,、花菜菜譜

清炒菜花木耳,、雙色菜花、奶白菜花湯,、彩椒炒有機(jī)菜花,、小炒菜花、菜花玉米排骨湯

18,、西葫蘆菜譜

西葫蘆炒雞蛋,、西葫蘆餅、小炒西葫蘆,、海米燒西葫蘆,、清炒西葫蘆絲

19、綠豆芽菜譜

芝麻掐菜,、炒綠豆芽,、五彩芽絲、豆芽炒肉絲,、芽菜干絲

20,、鮮蘑菜譜

紅燒什菌、小雞燉蘑菇,、平菇湯,、釀香菇、豌豆燒榛蘑,、干煸蘑菇

21,、洋蔥菜譜

木耳炒洋蔥、洋蔥炒肉

22,、金針菜菜譜

金針木耳蒸雞塊,、金針瘦肉湯,、涼拌金針菜

23、豆腐及制品菜譜

肉末燒豆腐,、家常豆腐,、干煎豆腐、青椒炒豆腐干,、釀豆腐,、五彩拌豆腐絲、養(yǎng)生豆腐丸子

24,、海帶菜譜

拌海帶絲、海帶燒豆腐,、海帶排骨湯,、海帶燒黃豆、海帶燒蘿卜湯

25,、蓮藕菜譜

椒鹽藕合,、釀蓮藕、菜心炒釀蓮藕,、紫米藕,、紅燒藕丸

26、豇豆菜譜

素炒豇豆,、橄欖菜豇豆炒肉末,、干煸豇豆

27、魔芋菜譜

魔芋燒肉絲,、紅燒魔芋豆腐,、魔芋燒鴨

28、南瓜菜譜

蒸南瓜,、清炒嫩南瓜絲,、南瓜炒牛肉、南瓜燜牛腩,、南瓜炒豬瘦肉,、南瓜蒸排骨、

29,、糖尿病人適宜吃白肉類,；例如、魚類,、牛肉,、豬瘦肉、排骨,、雞肉,，例如韭菜苔炒牛肉,、苦瓜牛肉、仔姜炒牛肉,、冬筍燒牛肉,、洋蔥燒鱔、背彩椒炒鱔片,、清蒸魚鱸魚（海魚類）

（三）其他注意

1,、糖尿病人在日常生活中盡量避免出現(xiàn)使血糖升高的因素，每天的生活,、學(xué)習(xí),、吃飯、活動,、休息,、睡眠等日常生活起居要有規(guī)律，做到合理安排,，定時定量,。

2、穴位按摩,，可按摩：太沖穴,、太溪穴、曲池穴,。

3.,、堅(jiān)持每天服藥，定時定量用藥,。

4,、注意防備低血糖。

以上是自己身邊的一位糖尿病人的日常及飲食調(diào)理方案,，每一樣食材對糖尿病人來說,，會不會快速的升血糖，在食用這樣食材后要做測試,，確保萬無一失,。上邊的各種蔬菜和肉類的菜譜，可供糖尿病人選擇，因?yàn)樵谌粘５娘嬍钞?dāng)中,，確實(shí)有很多糖尿病人不知道怎么吃,，怎么在家測血糖及要注意什么，希望今天的分享可為您提供參考,。