小編上次來到晉城后旅游，對(duì)鹵面美食情有獨(dú)鐘，做法同臨汾太原的基本相似,，不過配料相對(duì)簡(jiǎn)單,，豆角即可，有時(shí)候在家里喜歡放一些西紅柿,，也是別有一番風(fēng)味,。每次多做一些，剩下的晚上還可以炒鹵面,，更美味了,。

用料：面條，1.5份,，八角,，1個(gè)，花椒,，5-7粒,，豆角，兩把,，西紅柿,，1個(gè)，尖椒,，1個(gè),，蒜，多一些瓣,，香菜,，1把。

步驟一：豆角處理好,，并掰開,，清洗浸泡。同時(shí)清洗尖椒,、香菜,，準(zhǔn)備蔥姜蒜，蒜可以多一些,，炒豆角時(shí)少放一些,，重點(diǎn)是熟了之后加。同時(shí)燒水一壺,。

步驟二：和面并壓成細(xì)面條,，也可以買現(xiàn)成的熱鍋涼油，同時(shí)加入花椒,、大料,、干椒，爆香后可撈出，加入蔥椒蒜爆香,。

步驟三：加入豆角翻炒,，翻炒一會(huì)兒后，加入醬油,，味精,，鹽，翻炒少許后加入熱水,，覆蓋住豆角即可,，西紅柿可以在豆角之后放入，加蓋熱一會(huì)兒后將湯汁倒入碗內(nèi),，留底湯,。

步驟四：將面條均勻撒到豆角上，小火加蓋燜,。幾分鐘后將碗內(nèi)的湯汁分次沿鍋邊倒入,，一定不要直接倒在面上，可視湯的多少選擇中火或小火,，不糊鍋即可,。注意留少許湯在碗內(nèi)。

步驟五：燜的同時(shí),，可以準(zhǔn)備香菜切碎,；尖椒切丁,；蒜壓成蒜末備用,。待面條熟了以后，將準(zhǔn)備的這些香菜,，尖椒,，蒜末一并倒入鍋內(nèi),，同時(shí)將剩余湯汁倒入,，翻炒?？上扔每曜訉⒚嫣糸_,，挑散，在翻炒時(shí)候可以用鍋鏟將面剁成小段,，豆角與面基本融合后即可出鍋啦,。