1 應(yīng)符合GB 14881- 2013中第4章的相關(guān)規(guī)定。

2 應(yīng)設(shè)有粽葉倉(cāng)庫(kù),、原輔料倉(cāng)庫(kù),、成品倉(cāng)庫(kù)和生產(chǎn)加工車(chē)間。設(shè)置獨(dú)立的預(yù)處理車(chē)間,、包裹車(chē)間,、蒸煮車(chē)間、冷卻間和包裝車(chē)間,。

3 生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)設(shè)備與設(shè)備之間,、設(shè)備與墻壁之間，應(yīng)留有適當(dāng)?shù)耐ǖ阑蚬ぷ骺臻g,，便于員工操作(包括清潔,、清洗、消毒,、機(jī)械維護(hù)保養(yǎng)),便于物料輸送,。

1 應(yīng)配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的粽葉清洗、原輔料預(yù)處理,、裏粽,、蒸煮、冷卻,、速凍,、抽真空、滅菌和冷藏等設(shè)施設(shè)備,。(如干粽葉浸泡池,、粽葉清洗機(jī)、切肉機(jī)、淘米設(shè)施,、大米拌料設(shè)備,、肉料拌料設(shè)備、裹粽用料盆,、裹粽操作臺(tái),、不銹鋼高壓蒸煮鍋、速凍設(shè)備,、抽真空設(shè)備,、滅菌設(shè)備和冷等)。

2 應(yīng)配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的周轉(zhuǎn)容器和運(yùn)輸工具,。

3 車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749規(guī)定,。