端午時(shí)節(jié),，家家戶戶最開(kāi)心的時(shí)刻莫過(guò)于一家人圍在餐桌上共同剝粽子吃了。古代人們包粽子是來(lái)紀(jì)念偉大詩(shī)人屈原,，而隨著時(shí)代的變化，粽子不僅是一份傳承的味道,，更是對(duì)美味的追求,。每年市場(chǎng)上總有新品種的誕生，來(lái)滿足現(xiàn)代人越來(lái)越挑剔的胃,，無(wú)論是什么口味,，好吃才是最重要的！今年的端午節(jié),，打算自采自包粽子,。于是，6月21日也就是端午節(jié)前的最后一個(gè)周日,，去到鄉(xiāng)村小河邊,，尋找一種食材---蘆葦，“采蘆葉”用句時(shí)髦的話說(shuō)是“親近大自然”,。要到那蘆葦蕩里去采摘蘆葉包粽子,。用蘆葉包出來(lái)的粽子更好吃,，因?yàn)樘J葉包出來(lái)的粽子有一股淡淡的蘆葉香味。

中國(guó)江南大地,，被湖泊環(huán)抱的原始岸邊,，生長(zhǎng)著大量的蘆葦。它含有大量蛋白質(zhì)和糖分,，能清胃火,、除肺熱、健胃,、鎮(zhèn)嘔和利尿,，正是用來(lái)制作粽子的好食材原料。

青青小河邊,，蘆葦已經(jīng)非常茂盛了,，似乎像約好一樣的等著我們?nèi)ゲ烧ｉL(zhǎng)勢(shì)良好的蘆葦葉大片大片隨風(fēng)搖擺,。一陣風(fēng)兒吹過(guò),，淡淡的蘆葦清香撲面而來(lái)。

粽子,，一種被包裹在葉子里面的美食,。一種需要通過(guò)指尖的勞動(dòng)呈現(xiàn)的獨(dú)特造型，融合中國(guó)的藝術(shù)和傳統(tǒng)美味于一體,。是中國(guó)歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品,。這樣的食物在特有的日子里細(xì)細(xì)品味，更有一番韻味,。

從小河邊采摘而來(lái)的蘆葉,，散發(fā)著純純的清香味。在包粽子之前,，蘆葉是要煮一下的,。這是因?yàn)樘J葉采摘下來(lái)不是那么的干凈，煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔,，還可以把葉子的那種青澀的味道去掉,，而且，煮過(guò)后的葉子軟一點(diǎn)不會(huì)硬脆的,，這樣的蘆葉包起來(lái)更柔軟順手,。所以，蘆葉要煮一下為好,。最好放在爐子上小火慢慢煮,，10分鐘就行，記住煮好后拿出來(lái)放在清水里好好洗凈。

將煮好后的葉子,，放在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍,，兩面都要洗。用剪刀修剪葉子頂端,，如果根部特別長(zhǎng)而大,，也需要修剪。

選用五花肉,，先把肉切好,，用料酒，鹽,，糖,，生姜，大料,，醬油（生抽,、老抽）等攪拌腌制三個(gè)小時(shí)，待用,。糯米洗凈后瀝干水分,，把腌制鮮肉里的漬水倒進(jìn)糯米里，拌勻,。說(shuō)明,；口味重的可以再加些鹽。

不要以為有了蘆葉就能包粽子哦,，包粽子并不是一件簡(jiǎn)單的事,。尤其是怎樣包出漂亮的粽子，這需要技巧和耐心,。粘粘的糯米,，腌制的鮮肉，怎樣完美的組合在一起是件考驗(yàn)手工技能的事情,。

取三張?zhí)J葦葉折成一個(gè)小碗狀,，先加入少許糯米，放一塊五花肉,，然后再用糯米把多余的空間填滿壓實(shí)。將多余的葉面覆蓋上來(lái)成為這個(gè)碗狀的蓋子,，進(jìn)行封口,。

難度再次升級(jí)，這時(shí)候必須口手并用,，將棉繩的一端咬住,，手捏住另一端在粽身的底部與腰部之間來(lái)回纏繞。最后將線頭用剪刀塞入繩圈里面，到此封口的工作才算真正結(jié)束,。

將包的好粽子,，放入鍋中煮。其實(shí),，每次煮粽子的時(shí)候是最誘人的,，那濃郁的蘆葉清香會(huì)隨著鍋內(nèi)的蒸汽，飄得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn),。

大部分人喜歡用熱水煮粽子,，他們可能不知道，其實(shí)用冷水煮粽子能夠更加的美味好吃,。熱水的粽子會(huì)更快熟一些,，正所謂慢工出細(xì)活嘛，想要吃更美味口感更佳的粽子還是建議用冷水慢慢的煮,。原因很簡(jiǎn)單,，隨著冷水的水溫隨著不斷加熱的過(guò)程中，粽葉也能在這個(gè)過(guò)程中將自身粽葉的香氣逐漸的滲透進(jìn)米中,，這樣煮出來(lái)的粽子更加具有荷葉香,，香氣也會(huì)更加的濃郁。

去掉蘆葉,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)粽子已經(jīng)染上了微微的黃色,，那是蘆葉天然的色素經(jīng)過(guò)赴湯蹈火式的洗禮，已經(jīng)與糯米飯融為一體,。伴隨的是醇厚的蘆葦?shù)那逑?，入口?rùn)滑細(xì)嫩，柔軟,，鮮美無(wú)比,。