人工智能（Artificial Intelligence）,，英文縮寫為AI。說到人工智能，不能不說的一個概念就是智能連接,。其實我的理解是人工智能是建立在5G,、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等概念之上的概念,。

隨著科技生產(chǎn)力的不斷發(fā)展,，我們已經(jīng)神不知鬼不覺地進(jìn)入了5G時代或者說是人工智能時代，各行各業(yè)的大佬們也開始思考,，如何能站上人工智能這道風(fēng)口,，萬物互聯(lián)已經(jīng)是大勢所趨。

今天重點想談一下人工智能下的物流配送和餐飲行業(yè)如何變化,？

一,、當(dāng)前餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀和思考

吃穿住用行，這些行業(yè)都屬于剛需,，每個人都不能與此脫離,。自古以來，就有“民以食為天”的說法,，中國人骨子里“好吃”的本性是不會被經(jīng)濟衰退或者任何力量所打敗,，“吃”是必需品中的必需品。

二,、AI+配送=配送企業(yè)的核心競爭力

在人工智能領(lǐng)域,，我國在該領(lǐng)域做出的貢獻(xiàn)舉世矚目，同時人工智能也快速地滲透到各行各業(yè),，餐飲界的黑科技也是層出不窮,。從中國首家機器人餐廳到人工智能點餐服務(wù)等，每一個細(xì)分領(lǐng)域都能看見人工智能的影子,?？梢姡斯ぶ悄苷焖俚刂貥?gòu)餐飲行業(yè),。

按照餓了么（阿里）和美團的數(shù)據(jù)來看,，到了2018年，前三季度訂單量超過了150億,，以此平均值計算,，2018年即時配送總訂單量預(yù)計達(dá)到200億左右，相當(dāng)于全年快遞訂單量的40%左右,。兩相比較,，這個增長速度可謂驚人！

那么在越來越多訂單壓力之下,，如何提高外賣訂單物流運營效率,？選擇何種模式分配訂單,？訂單如何才能分配到最合適的騎手？哪條配送路徑最合適,？……這一系列問題都是即時配送企業(yè)最核心的競爭力,。而這背后其實還是人工智能的競爭。

人工智能技術(shù)在美團和餓了么配送的成功應(yīng)用有很多,，通過大數(shù)據(jù),、人工智能手段打造一個高效、智能化,、動態(tài)協(xié)同優(yōu)化的本地智慧物流平臺,，能顯著提高本地、同城范圍內(nèi)的物流配送效率,，持續(xù)提升配送體驗,，降低配送成本。

三,、AI+餐飲=餐飲企業(yè)的核心競爭力

1,、節(jié)約人員成本,，提升產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

智慧餐廳的出現(xiàn)使得餐飲界有了一個全新的趨勢,。智能餐廳的智能化使它的一些功能代替了人工，在節(jié)省人工成本的同時,，也使得菜品生產(chǎn)更加標(biāo)準(zhǔn)化,、精細(xì)化。比如：炒菜機器人,，廚師大多通過自己的“手感”來控制味道,，而炒菜機器人卻能輕易地做到標(biāo)準(zhǔn)化口味統(tǒng)一。

2,、提高工作效率

通過人工智能提供的數(shù)據(jù),，來判斷用戶的消費心理、習(xí)慣習(xí)性,，從而調(diào)整餐廳的運營規(guī)劃,，人工智能如果可以運用得當(dāng)，可以大大地提高餐企效率,。

3,、提升知名度

人工智能作為一個新生事物，很容易吸引用戶的眼球,，從而可以在短期內(nèi)提升餐廳知名度或者品牌知名度,，餐飲的本質(zhì)在于產(chǎn)品本身，所以競爭的關(guān)鍵在于菜品口味,，就餐環(huán)境以及高性價比的定價,。人工智能在餐飲的好處還有很多,，不一一列舉。所以,，從某種意義上來也可以說,，餐飲的競爭力也是人工智能的競爭。

四,、人工智能在餐飲行業(yè)的案例分享

1,、人臉識別點餐

基于百度的人臉識別技術(shù)和海量數(shù)據(jù)庫打造的智能點餐系統(tǒng)，可以通過識別顧客的面部特征,，判斷顧客的年齡,、心情、顏值等指標(biāo),，然后推薦個性化套餐,，并完成支付等消費內(nèi)容。據(jù)了解,，當(dāng)用戶再次光臨時,，拍照系統(tǒng)可以顯示之前的用餐記錄，可以直接實現(xiàn)再次下單,。

2,、自動炒菜機

自動炒菜機是一款現(xiàn)代科技產(chǎn)品，新一代微電腦操控智能烹飪設(shè)備,，無油煙,、無輻射、省油省電,、自動翻炒,。炒菜機還有自動炒、爆,、燉等多功能自動炒菜機,，方便，簡單的操作讓你只需輕輕一按,，即可遠(yuǎn)離廚房油煙危害,，輕松享受美味，實現(xiàn)了做飯過程的自動化和趣味化,。還可以根據(jù)型號的不同,，適用于家庭、學(xué)校食堂,、企業(yè)食堂,、部隊食堂及熟食品加工行業(yè)。

3,、機器人送餐

機器人送餐,、跳舞助興,，這些以往只能在科幻電影中看到的場面，在寧波慈溪的一家餐廳成為現(xiàn)實,。這家位于慈溪聯(lián)盛廣場的“香滿軒餐廳”的餐廳剛剛開業(yè),，里面有5個機器人：兩個送餐，能報出各種菜名,；三個小機器人在門口跳舞助興,。

4、智能烹飪機

一臺機器出餐中式菜肴,，真是科技讓我感到震驚,；當(dāng)前智慧餐飲正在成為趨勢：無人面館、無人餐廳,，無人售貨機,，餐飲也變得更加時尚而具有科技感。

當(dāng)前,，人工智能技術(shù)發(fā)展態(tài)勢良好,，但在餐飲業(yè)，人工智能的發(fā)展依然處于探索階段,。不過,，基于人工智能的發(fā)展以及更多應(yīng)用的落地，再加上更多案例的借鑒,，相信餐飲業(yè)的智能化變革離我們還是不遠(yuǎn)的,。