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正所謂“民以食為天”，中國餐飲行業(yè)的市場空間要比家電產(chǎn)業(yè)大得多,。去年行業(yè)規(guī)模達(dá)到4.67萬億元,，同比增長9.4%。龐大的市場需求,，自然催生出眾多大企業(yè),。 6月5日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布了《2019年度中國餐飲企業(yè)百強和餐飲五百強門店分析報告》,。報告顯示：去年,，餐飲百強企業(yè)實現(xiàn)營收3273.8億元，同比增長9.6%,，營業(yè)收入占到全國餐飲收入的7%,。 百強入圍門檻水平進一步提高，與此同時,，頭部企業(yè)連鎖規(guī)模在持續(xù)加大,。去年有11家餐飲百強企業(yè)達(dá)到千家網(wǎng)點級別，比上年增加2家,。而從細(xì)分業(yè)態(tài)來看,，快餐，以及傳統(tǒng)正餐主導(dǎo)業(yè)態(tài),；此次共有19家火鍋企業(yè)上榜,，呈現(xiàn)出強勁發(fā)展態(tài)勢。  百勝中國繼續(xù)穩(wěn)坐頭把交椅,。作為肯德基（KFC）,、必勝客（Pizza Hut）、塔可鐘（Taco Bell）在中國的運營商,，旗下還有東方既白,、小肥羊、COFFii & JOY,、黃記煌等品牌,。截至2020年3月底,，在1400多座城市擁有9295家餐廳，這一數(shù)量是排在第二位金拱門（麥當(dāng)勞）的3倍,。 去年,，百勝中國實現(xiàn)營收87.76億美元（約合人民幣620億元），同比增長4%,；實現(xiàn)凈利潤7.13億美元（約人民幣50.5億元）,。兩項數(shù)據(jù)均處于絕對領(lǐng)先地位，國內(nèi)餐飲企業(yè)與之還有較大的差距,。 從進入中國開始,，百勝便開展了本土化戰(zhàn)略。以肯德基為例,，從油條,、豆?jié){等中式早餐，到雞肉粥,、蓋澆飯的出現(xiàn),，烏龍茶，茶葉蛋的衍生,，可以說非常成功地融入到中國人的飲食喜好,。同時在各個傳統(tǒng)節(jié)日里所推出的節(jié)日限定，也讓品牌受到越來越多的青睞,。 除了在原有的西式快餐品牌基礎(chǔ)上,，百勝在05年的時候推出了中式快餐品牌“東方既白”，隨后收購了知名火鍋品牌小肥羊,。去年8月，又將燜鍋品牌黃記煌納入旗下,，進一步擴大市場占有份額,。 它的擴張速度十分迅猛。去年新開業(yè)1006家餐廳,，平均算下來每天新開2.75家,。其中肯德基全年開店數(shù)為742家，新進入100個城鎮(zhèn),。今年他們計劃新開850家門店,，第一季度已經(jīng)開了179家。 當(dāng)然,，百勝中國的發(fā)展也并非高枕無憂,。近三年公司營收增速明顯放緩，同時毛利率水平也有所下降,。其主要營收是肯德基貢獻(xiàn)的,，占比接近七成。塔可鐘、COFFii&JOY,、小肥羊火鍋,、東方既白等四個品牌只帶來8%的營收。  海底撈排在第三,。這個火鍋大王創(chuàng)始于四川簡陽,，歷經(jīng)26年的發(fā)展，已在國內(nèi)100多座城市以及新加坡,、美國,、韓國、日本等地經(jīng)營著768家餐廳,。去年實現(xiàn)收入265.56億元,，同比暴增56.5%；凈利潤23.47億元,，同比增長42.3%,。截至6月8日，市值超過了2000億港元,，是中國市值最高的上市餐飲企業(yè),。 今年上半年，海底撈頻頻登上各大平臺的熱搜榜,，也引來諸多爭議,。從4月初的漲價風(fēng)波，到推出旗下快餐品牌'十八汆',，再到公布持續(xù)10-15年的'接班人計劃',，這家企業(yè)未來的路如何走，我們拭目以待,。 
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