一到夏天,，天氣炎熱,，就沒有歐詩漫胃口，這時候就需要清淡和顏色鮮艷的食物,，才能讓你重拾吃東西的欲望,。

今天，我就教大家做色香味俱全一看就食欲大開的香菇餡兒包子的做法,。

不過夏天也有個好處,，就是發(fā)面就好發(fā)多了,。因?yàn)橄胍l(fā)面需要合適的濕度和溫度，而最佳的發(fā)面溫度在32°左右,。濕度在百分之70左右,。因此，相比之下,，在夏天成功更容易,，并且花費(fèi)的時間更少。節(jié)省了很多時間,。所以,，平時很難取得成功的朋友們，不妨再趕緊再試一次吧,！

蘑菇和青菜本身就是天生的絕佳搭檔,。它們用于制作餡料,，餡料鮮嫩，多汁,。盡管沒有肉,，但是它比肉包子味道更香,，做法更簡單，更方便,。

下面就為大家來制作香菇青菜包子,。喜歡的人一定要嘗試一下，通常多做一點(diǎn),，第二天的早餐也可以?

做法

步驟1：準(zhǔn)備食材,。480克面粉，5克酵母粉,，適量的蘑菇,，適量的青菜，蔥少量,，姜不要太多,。

步驟2：碗中加水少半碗,，將酵母粉放入碗中，攪拌均勻,，靜置幾5分鐘。溫水就行,，不要熱水,，要不然面團(tuán)的發(fā)酵會受到影響。此外,，面粉不一樣可能吸水也不同,，因此，加水要根據(jù)自己情況而定,。

步驟3：面粉倒入盆中,，然后將酵母水緩慢倒入面粉中，倒入時用筷子攪拌,，然后攪拌直到鍋中沒有多余的干面粉,。最后揉成面團(tuán)。

步驟4：保鮮膜蓋上放置一旁,。

步驟5：這時候我們就開始準(zhǔn)備菜餡兒了,。將香菇放入沸騰的鍋中焯水1分鐘撈出。放入接有涼水的盆中

步驟6：青菜清洗干凈后放入沸水鍋中焯35秒鐘,，然后迅速將其取出并放入冷水中,。

步驟7：待香菇和青菜瀝干水份后，切成小塊,，放入盆中,。再加入切好的蔥和姜末,。

步驟8：在餡兒中加入1湯勺生抽,，半勺醬油，1湯勺蠔油,，少許鹽,，雞精和香油等調(diào)料。

步驟9：充分?jǐn)嚢璋鑴?/p>

步驟10：面團(tuán)發(fā)酵是原來的2倍大就OK了

步驟11：將面團(tuán)分成均勻大小,。

步驟12：把小塊檊成邊緣較薄,，中間略厚,，這樣不容易爛。

步驟13：這時候就可以包餡兒了,，取適量的餡料放入面皮里,，不要包的太多。

第14步：如圖所示，捏成包子的形狀,，全部包好,。將包子放在蒸屜上或者蒸箱里。蓋上鍋蓋或蒸箱門,。等待10分鐘就可以開火了,。等待10分鐘是讓第二次發(fā)酵。

步驟15：如果使用的蒸鍋,，請用中火蒸至蒸鍋出氣,，看到有氣冒出后再蒸12分鐘。如果您使用蒸箱的話,，就直接設(shè)置20分鐘的時間,。時間到了后，這時候不要立即開鍋,，等待個三兩分鐘再取出來,。這樣可以避免包子皮回縮。

步驟16：包子裝盤,，是不是食欲大開呢?