【家常菜】生煎肥腸

xfzp01 2020-06-07

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【家常菜】生煎肥腸

制作：

1.把新鮮豬大腸反復(fù)清洗干凈，然后改刀成小塊,，加少許的食堿抓勻腌漬后,，再用清水沖洗干凈。

2.由于此菜炒制時(shí)講究火候,，動(dòng)作要快,，因此要提前在肥腸塊里加上泡椒碎,、姜末和蒜末,，然后在配料（韭黃段、子姜絲,、青紅椒節(jié)）里加上鹽,、味精、啤酒和水淀粉,。

3.凈鍋上火,，放混合油（豬油和菜油）燒熱，先下肥腸煎炒斷生,，然后倒入配料,，迅速炒勻炒香，起鍋裝盤即成,。

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來自： xfzp01 > 《豬肉》

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