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烙餅是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷闹魇沉?，什么蔥油餅,、發(fā)面餅、燙面餅,、手抓餅,、肉餅等等，多不勝數(shù),。但自己在家做想要做的好吃確實忒下不少功夫,。今天愛吃烙餅的寶寶們有口福了，將以上烙餅的做法都教給大家，喜歡的寶寶們拿走回家慢慢學(xué),。

燙面蔥油餅

用料：中筋面粉200克、蔥油少許,、熱水100克,、鹽適量、八角1個,。

1.蔥切段,，八角一入油鍋溫火慢煸至蔥變黃關(guān)火，取出蔥段留蔥油備用,，中筋面粉加入八十度左右水燙面,，先用筷子攪拌，然后將面揉勻揉光,，揉好的面要比餃子面稍軟一些,。蓋上濕布靜置1小時。

2.將面分成約一個個均勻的劑子,，分個揉圓,、在案板上將劑子搟開成面面片，面片上抹上做好的蔥油,、均勻地撒上鹽,、均勻地撒上蔥花。

3.先將面團片從下到上卷起,，橫向卷成圓圈,，壓扁搟圓，收口可以壓在下面,，鍋里加少許食用油、將餅坯放上煎至一面金黃后翻面至另一面金黃即可,。

手抓餅

用料：面粉500克、椒鹽10克,、花生油適量,、清水330克。

1.面粉加水揉成滋潤而柔軟的面團，餳40分鐘左右取出揉圓,，將面團搟成薄的長方形面片,，表面均勻地涂抹一層花生油，均勻地撒上椒鹽,。

2.從下向上卷成卷,，用刀將面卷縱剖開兩半，將面卷的剖面朝上,，分別盤成兩個圓盤,，用手按扁，再用搟面杖搟成圓扁片,。

3.餅鐺中倒入適量花生油,，將餅坯放在鍋中，蓋蓋,，小火,，中途翻幾次身，將餅兩面烙成焦黃色即可,。

千層肉餅

用料：中筋面粉500克、溫水280毫升,、豬肉餡400克,、姜末、大蔥末,、香蔥碎,、雞蛋1顆、白胡椒粉適量,、料酒,、五香粉適量、生抽2勺,、醬油1勺,、香油適量、鹽適量,。

1.面粉加入溫水先用筷子攪拌,，下手揉成光滑的面團蓋濕布醒面20分鐘。豬肉餡加上蔥姜末,，料酒,，1顆雞蛋,，白胡椒粉，五香粉,，生抽,，醬油，鹽,，香油朝一個方向攪上勁兒,，多攪一會兒讓肉餡出膠，肉餡很粘稠出膠以后加上香蔥碎,、

2.醒好的面分成4等份,，大小也可以隨意，不過太小了不好操作,，取一個面團搟成正方形面片,，厚度2毫米，方形左右對稱切口,，用勺子涂抹上肉餡兒,，右下角三分之一處不抹，還有四邊不要抹的太滿容易溢出餡兒,。

3.沒抹餡兒的面片向中間折蓋住餡料,，右邊折向中間重疊住，成四方形,，方形折上去,，左邊折向中間成方形折上去，把最后一部分按上面的折法折疊好,，用搟面杖輕輕的搟成1厘米多一點厚度,。

4.平底鍋或電餅鐺抹一層油、把肉餅放進去,，一面金黃翻面烙另一面,，烙至兩面金黃即可。

發(fā)面餅

用料：面粉300克,、溫水200克、酵母3克,、蔥花適量、鹽少量,。

1.溫水融化酵母,，攪拌好后,，靜置5分鐘，用酵母水把面粉攪拌成絮狀,，再和成面團,，置于溫暖處發(fā)酵約1小時，發(fā)酵2倍大,，發(fā)好,。

2.發(fā)好的面團取出揉搓排氣，然后分成兩塊,，每一塊搟成大餅狀,，九宮格樣式分割，左右,，上下折疊,，每一層涂油、撒鹽,、小蔥,。

3.最后折疊成一塊，記住每一層間隔都要涂油,，撒鹽和蔥花,，搟成1厘米厚的大餅狀，平底鍋烙熟即可,。

以上就是小編今天為大家分享的烙餅的各種做法,。如果小編的這篇文章對您有所幫助還請點贊、轉(zhuǎn)發(fā),、收藏支持一下,。好了今天咱們就到這里，下期再見嘍,。