我國普通枇杷品種多達(dá)350個(gè)以上，其中白肉的約100個(gè),，有一定規(guī)模的栽培品種近100個(gè),，當(dāng)家品種30個(gè)以下。中國枇杷,、龍眼品種資源圃已收集保存枇杷種質(zhì)500余份,。

枇杷品種分類大多是根據(jù)農(nóng)藝性狀進(jìn)行的。依果肉顏色分為白肉種和黃（紅）肉種,；依果形分為長形,、圓形和扁圓形；依成熟期分為早,、中,、晚熟，相鄰成熟期的時(shí)間間隔為10d左右,；還可根據(jù)用途分為鮮食種和罐藏種,。

丁長奎1993年提出依生態(tài)型分為溫帶型和熱帶型，或分為北業(yè)熱帶品種群和南業(yè)熱帶品種群,，同年,，劉權(quán)等按數(shù)值分類分成白肉小果型、黃肉中果型和大果型,。

一,、白肉品種群

白肉品種群批杷在江浙地區(qū)統(tǒng)稱為白沙枇杷,。該品種群果肉白色至淡黃色，果實(shí)皮薄易剝,，肉質(zhì)細(xì)膩易溶,，味甜爽口，品質(zhì)優(yōu),，適鮮食,，但不耐貯運(yùn)。主要品種有：

1,、白玉 產(chǎn)于江蘇蘇州太湖東山槎灣村,，從當(dāng)?shù)貙?shí)生白沙樹選出。該品種樹勢強(qiáng)健,，枝條粗長緊密,。葉大，長橢圓形，葉面深綠色,，質(zhì)地軟,，葉緣稍向內(nèi)反轉(zhuǎn)。

白玉枇杷果實(shí)扁圓形或短圓形,，單果重25.8g；果皮淡橙黃色,，較?。还夂?.83cm,，可食率68.9%,，可溶性固形物16.6%，含酸量0.34%,，汁多味清甜,，但質(zhì)地較緊實(shí)。種子2~3個(gè),。白玉枇杷5月底開始成熟,，豐產(chǎn)，在東山種植面積已占50%以上,。

2,、軟條白沙產(chǎn)于浙江余杭,，是當(dāng)?shù)刈顑?yōu)良的古老品種，也是我國著名枇杷品種,。該品種樹勢中庸,，樹姿開張，中心干明顯,，枝條細(xì)長而軟,。葉片中等大，長橢圓形或倒披針形,。

軟條白沙枇杷果實(shí)倒卵圓形,、扁圓形或圓形，單果重25.2g,；果皮淡橙黃色,，多銹斑，果皮極薄,，剝離后可卷成簡狀,；果肉厚0.8cm，可食率69.5%，可溶性固形物14.2%~15.8%,，含酸量0.38%,，汁多味甜或甜酸適度。種子平均2.5個(gè),。

本品種果實(shí)6月上旬成熟,，以圓果形、果頂平的平頭軟條白沙品質(zhì)為優(yōu),?；ㄆ谄纾ó?dāng)?shù)?1月盛花），幼果易受凍,，產(chǎn)量較低或不穩(wěn)定,，易裂果，抗性較差,，已較少栽培,。

3,、白梨 產(chǎn)于福建莆田，是福建省優(yōu)良白肉枇杷品種,，已有90多年的裁培歷史,。樹勢中庸，樹姿開張,，枝條粗細(xì)中等,，分枝多。葉片長橢圓形至披針形,。

果實(shí)圓形,，果頂平，單果重31.8g,；果皮淡黃色,，較薄，果粉多,；果肉厚0.85cm,，可食率70.5%，可溶性固形物12%~14%,，含酸量0.3%,，汁多，味濃甜清香,。種子平均4.1個(gè),。

該品種果實(shí)4月下旬成熟，裂果、皺縮果,、日灼果等較少,。較豐產(chǎn)，抗性較強(qiáng),。

二,、黃（紅）肉中果型品種群

黃（紅）肉中果型品種群多為北亞熱帶或南溫帶品種,。該品種群果實(shí)小或中等，果肉黃色,、橙黃色或橙紅色，果肉質(zhì)地致密較粗,，風(fēng)味較濃,。代表性品種有:

1、浙江（平頭）大紅袍 產(chǎn)于浙江余杭,，為當(dāng)?shù)刂髟云贩N,，栽培面積約占50%，各枇杷產(chǎn)區(qū)均有引種,。該品種樹勢中庸,，樹姿開張，枝條硬韌,。葉片中等大,，長橢圓形或長卵形，葉面平坦,。

果實(shí)圓形或扁圓形,，果頂平，單果重36.3g,；果皮橙紅色,，厚韌易剝離；果肉厚0.84cm,，可食率66.5%,，可溶性固形物11.2%~12.8%，含酸量0.26%,，汁多味甜,。種子平均2.3個(gè)。

本品種抗寒性較強(qiáng),，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),。果實(shí)5月底至6月初成熟（中熟品種），果形整齊，色佳外觀美,，耐貯運(yùn),，適宜加工。

本品種還有尖頭大紅袍品系,，果實(shí)較小,，果頂圓，初期較豐產(chǎn),，但成年樹產(chǎn)量不如平頭大紅袍,。浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所在實(shí)生大紅袍枇杷中還選出少核大紅袍、塘棲早豐（比大紅袍早熟3~5d）和塘棲遲紅（比大紅袍遲熟7d）,。

2,、洛陽青 產(chǎn)于浙江黃巖,，因成熟果實(shí)尊片周圍仍呈青綠色，故名洛陽青,。為當(dāng)?shù)刂髟云贩N之一,，江南各地區(qū)都有栽培。該品種樹勢強(qiáng)健,，樹姿開張,，枝條硬韌。葉片橢圓形,，夏梢葉片披針形,。

果實(shí)倒卵圓形，單果重48g,；果皮橙紅色,，較厚韌，易剝離,；果肉厚0.97cm,，可食率66.7%，可溶性固形物10.7%,，含酸量0.22%,，味酸甜。種子平均2.6個(gè),。

本品種適應(yīng)性強(qiáng),，抗性強(qiáng)，早結(jié)豐產(chǎn)性好,。果實(shí)5月中下旬成熟,，果形整齊,，色佳外觀美，耐貯運(yùn),，鮮食,、加工均宜。

3、夾腳 浙江余杭主栽品種之一,。樹勢強(qiáng)健,，枝條硬韌，分枝角度?。s40%）,，因上樹時(shí)不好踏腳而名夾腳。葉大小中等,，長橢圓形,。

果實(shí)長倒卵形，多歪斜,，單果重38.2g；果皮橙黃色,，近果柄處帶綠色,，皮薄韌易剝離；果肉厚1.05cm,，可食率74.4%,，可溶性固形物12%，含酸量0.43%,，汁多,，質(zhì)地細(xì)，味酸甜適中,。種子平均2.3個(gè),。

本品種抗性強(qiáng)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),。果實(shí)5月底6月初成熟（中熟品種）,，鮮食、加工均宜,。

4,、安徽大紅袍 安徽歙縣“三潭”枇杷地區(qū)主栽品種之一,。樹勢較強(qiáng),，樹姿半開張，枝條較軟,。葉片較厚,，質(zhì)硬，葉緣向內(nèi)旋轉(zhuǎn),。

果實(shí)圓球形,，萼孔開張，呈五星狀,，故又名五星枇杷,；單果重39.5g；果皮橙紅色,，厚而易剝離,；果肉厚0.98cm，可食率70.2%,，可溶性固形物9.2%,，含酸量0.24%，汁多,，味淡甜,。種子3~5個(gè)。

本品種抗寒,，豐產(chǎn),。果實(shí)5月下旬成熟，耐貯運(yùn),，鮮食,、加工均宜。

5、珠珞紅沙 產(chǎn)于江西安義,，是江西省安義縣和靖安縣主栽品種之一,。樹勢較強(qiáng)，樹姿半開張,，枝條粗短,。葉片披針形，平展,，葉緣外卷,。

果實(shí)近圓形，單果重26.5g,；果皮橙紅色,，厚度中等,，強(qiáng)韌易剝離；果肉厚0.82cm,，可食率76.2%,，可溶性固形物14.9%，汁液較多,，肉質(zhì)柔軟致密,，味濃甜有微香。種子2~4個(gè),。

本品種抗寒,，豐產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)壽命長,，在粗放管理下,，70年生樹株產(chǎn)仍達(dá)200~400kg，最高可達(dá)500kg,。果實(shí)5月中下旬成熟,，果形整齊，色佳外觀美,，品質(zhì)優(yōu),，鮮食、制罐均宜,。