香煎土豆

備料：土豆2個(gè),、蔥2根,、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺,、蒜3個(gè),。

做法：把土豆去皮洗凈切成片放在水中洗凈淀粉控水備用。鍋中燒水,，水開(kāi)后放入土豆片煮3分鐘,，撈出沖洗降溫，控水備用,。

鍋中燒油,，油熱后放入土豆片煎至兩面金黃，撈出備用,。鍋中留油,，油熱后倒入蒜末翻炒出香味，倒入豆瓣醬翻炒出紅油,，倒入土豆片翻炒片刻,，加入生抽、撒上芝麻和蔥花翻炒均勻,。關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可食用,。

孜然土豆

備料：土豆一個(gè)、孜然粉3勺,、辣椒面2勺,、鹽1勺。

做法：把土豆去皮洗凈切成塊放在盆中,，加入清水沖洗干凈備用,。鍋中燒水，水開(kāi)后放入土豆煮2分鐘,，撈出控干水分備用,。

鍋中燒油，油熱后倒入土豆塊中火炸制表面焦黃,，撈出放在碗中,，加入孜然粉和辣椒,，再撒入鹽攪拌均勻，裝入盤(pán)中即可食用,。

五花肉煎土豆

備料：五花肉250克,、土豆1個(gè)、蒜3辦,、生抽2勺,、老抽半勺、蠔油1勺,、白糖半勺,、鹽半勺、青椒1個(gè),、紅椒1個(gè),。

做法：把五花肉洗凈切成薄片，青紅椒去蒂去籽洗凈切成塊,，土豆去皮洗凈切成片備用,。蒜去皮洗凈切成碎備用。

鍋中少有,，油熱后倒入土豆片中火煎至表面金黃,，盛出備用。鍋中下入五花肉煎至表面金黃,，煎出油脂,，倒入蒜末和青紅椒翻炒斷生。

放入土豆片翻炒均勻,，再加入糖,、鹽、蠔油,、生抽,、老抽翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可食用,。

土豆燉排骨

備料：排骨200克,、五花肉100克、小土豆12個(gè),、姜3塊,、蒜6辦、蔥2根,、辣椒2個(gè)、料酒6勺,、生抽5勺,、紅燒汁4勺,、蠔油2勺。

做法：把排骨洗凈切成段,、土豆去皮洗凈切成塊,。姜拍碎、蒜去皮洗凈備用,，干辣椒洗凈切成段備用,。

鍋中燒油，油熱后倒入土豆塊煎至表面金黃,，盛出控油備用,。鍋中留油，倒入姜蒜翻炒出香味,。倒入五花肉和排骨翻炒出油脂,。

加入生抽、紅燒汁和蠔油翻炒出香味炒至上色,。加入料酒大火煮開(kāi),，放入冰糖翻炒出焦香味。倒入清水大火煮開(kāi)15分鐘,，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,。開(kāi)蓋放入土豆塊收濃湯汁。加入蔥段,、干辣椒手感湯汁,。關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可食用。

椒鹽土豆蝦

備料：蝦250克,、土豆1個(gè),、姜1塊、大蒜2辦,、干辣椒5個(gè),、香蔥3根、鹽1勺,、白胡椒粉半勺,、椒鹽1勺。

做法：把蝦取出蝦線去掉蝦頭洗凈放在碗中,，加入姜絲,、鹽、胡椒粉攪拌均勻,，腌制20分鐘備用,。把土豆去皮洗凈切成條、蔥洗凈切成末、蒜去皮洗凈切成末,、干辣椒洗凈切成段備用,。

鍋中燒油，油熱后倒入腌制好的蝦炸制表面酥脆,，撈出控油備用,。把土豆條放在鍋中中火炸制表面焦黃，撈出控油備用,。

鍋中留油,，油熱后倒入姜絲、蒜末,、蔥末和干辣椒翻炒出香味,。倒入炸好的蝦和土豆條翻炒片刻，加入椒鹽翻炒均勻,。關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可食用,。

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