我是一個(gè)地地道道的山東人,，餃子是從小吃到大的，也是我最?lèi)?ài)吃的食物,，不管吃多少次都吃不膩,。逢年過(guò)節(jié)，餃子更是我們飯桌上的主角,，必不可少,。餃子好吃，但是難做,，就比如這調(diào)餃子餡,，里面的學(xué)問(wèn)可多了，要想做好真不是容易事兒,。比如調(diào)餃子餡的順序,，先打水還是先調(diào)味；調(diào)餃子餡應(yīng)該用什么調(diào)料等等,，技巧非常的多,。

今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)調(diào)餃子餡用什么調(diào)料。其實(shí)對(duì)于不同的餡料來(lái)說(shuō),，具體的情況也都是不一樣的,，我們要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。但是有這么3種,，是不管調(diào)肉餡還是素餡都必須要加的,，而且是缺一不可的，少一樣調(diào)出來(lái)的餃子餡都不香,。那是哪3樣呢,？一起來(lái)看一下吧。調(diào)餃子餡,，不管是肉餡還是素餡,，這3味都不能少，少1樣都不香,。

1,、蔥姜

不管調(diào)肉餡還是素餡，蔥姜都是不能少的,。蔥姜具有很好的增香的效果,，尤其是調(diào)肉餡的時(shí)候，蔥姜不但可以起到增香的作用,，還能很好的去除肉的腥味,，一舉兩得。但是很多人都不喜歡吃蔥姜,，特別是姜,，比較辛辣,。所以我們調(diào)餡的時(shí)候可以用蔥姜制成蔥姜水，然后打到肉餡里,，這樣既吃不到蔥姜碎,，還能去腥增香，使餡料更加的鮮嫩多汁,，一舉多得,。

2,、香油

不管是調(diào)肉餡還是素餡,，最后的一味都要是香油。最后加入香油不但可以很好的鎖住餡料中的水分,，而且可以起到很好的增香的效果,。特別是一些特別愛(ài)出水的餡料，比如韭菜,，最后一定要加點(diǎn)香油,，這樣餡料出水就不會(huì)那么嚴(yán)重了，包的時(shí)候也好包,，而且加上香油之后餡料也特別的出味,，香味頓時(shí)就出來(lái)了，特別香,。

3,、蠔油

蠔油不但可以調(diào)味，還可以增鮮,、去腥,，作用非常的多。調(diào)肉餡的時(shí)候加入蠔油可以很好的去腥,、調(diào)味,；調(diào)素餡的時(shí)候加入蠔油可以很好的增加餡料的鮮味，所以蠔油是不管調(diào)什么餡料都非常適合的一種調(diào)味料,，調(diào)餃子餡必不可少哦,。