荷蘭豆相信大家都見過，各大超市,、菜市場都可見,，外形看上去跟豌豆差不多,，加上其翠綠的外形,，不僅能在視覺上帶來美的享受，吃起來更是清脆爽口,。不過吃過荷蘭豆的人很多,，卻不是每個人都掌握到了炒荷蘭豆的精髓。

今天就教大家做一道荷蘭豆炒肉絲，小編在此真誠提醒：荷蘭豆千萬不要直接下鍋炒,，掌握正確操作,，荷蘭豆可以清香爽口好吃還不變色。今天這道菜搭配胡蘿卜,，紅色搭配,，視覺沖擊更大,，營養(yǎng)也就更豐富，既清淡又健康,，特別適合家常食用呢,，下面請看具體烹飪步驟。

荷蘭豆炒肉絲

【所需材料】

胡姬花古法小榨花生油15克、荷蘭豆400克,、胡蘿卜半顆,、豬肉50克、生姜5克,、鹽小半勺,、白糖少許、生抽2勺,、蠔油1勺,、淀粉5克

【制作步驟】

1、烹飪前處理好食材,，撕掉荷蘭豆頭尾根莖,，然后清洗干凈，其次將胡蘿卜洗凈切成細絲,，豬肉切成細條,、生姜切成姜絲；

2、然后腌制肉絲,，倒入1勺料酒,、1勺生抽、少許鹽,、糖,，攪拌均勻后倒入淀粉，再次攪拌均勻,，腌制15分鐘備用,；

3,、鍋內(nèi)燒水，放入一點胡姬花古法小榨花生油，植物油能在荷蘭豆表面形成油膜,，保持荷蘭豆翠綠的色澤,，防止里面的營養(yǎng)成分流失。

4、水燒開以后,，把荷蘭豆和胡蘿卜絲倒入鍋中,，焯水一分鐘左右，荷蘭豆返青以后倒出來,，瀝干水分備用,；

5,、再次起鍋，倒入胡姬花古法小榨花生油,，油燒熱以后,，先倒入肉絲，再倒入姜絲,，翻炒變色,；

6,、繼續(xù)倒入荷蘭豆、胡蘿卜絲,，翻炒均勻,；

7,、翻炒變色后，調(diào)入生抽,、蠔油,、少許食鹽,，再次翻炒均勻,；

8,、從鍋邊淋入一點清水，開大火快速翻炒化開調(diào)料；

9、再勾入一點水淀粉,，讓調(diào)料更好地吸附在食材表面,，翻勻后即可出鍋裝盤。

【小建議】

1,、荷蘭豆焯水時要加點植物油，顏色更加清脆,，營養(yǎng)不流失,；

2、出鍋前要勾一點水淀粉,，荷蘭豆更加入味,；

3、胡蘿卜的加入能更好的配色提高顏值和食欲,，如果沒有則可不放,。