南瓜饅頭

備料：南瓜半個,、面粉200克,、低筋面粉30克、酵母粉2克,、玉米粉適量,。

做法：把南瓜洗凈去皮切成塊，放在盤中備用,。鍋中燒水,，水開后放入南瓜塊隔水蒸熟，取出蒸好的南瓜搗成泥晾涼備用,。面粉放在盆中,，加入低筋面粉、南瓜泥,、酵母粉攪拌均勻,，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵2倍大。

案板上灑上一層干面粉,。取出發(fā)酵好的面團放在案板上揉出氣體，搟成餅狀,，倒上玉米油涂抹均勻,，從一端卷成長條狀，切成段放在一邊二次醒發(fā)45分鐘,。

鍋中燒水,，放上蒸籠，鋪上籠布，把發(fā)酵好的面團放在蒸籠中大火煮開,，轉中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘,，開蓋取出裝盤即可食用,。

奶香小饅頭

備料：面粉600克,、牛奶240克,、山藥300克、白糖20克,、酵母2克,。

做法：把山藥去皮洗凈切成片，放在盤中備用,。鍋中燒水,，水開后放入山藥片隔水大火蒸熟取出搗成泥備用。

面粉放在盆中,，加入山藥泥,、白糖、酵母粉和牛奶攪拌成絮狀,，揉成稍軟的面團蓋上濕布放在溫暖處翻攪一晚,。

把發(fā)酵好的面團取出放在案板上，灑上干面粉揉成圓柱形分成30個小面劑搓圓放在一邊醒發(fā)40分鐘,。鍋中燒水,，放入面團隔水大火煮開，蒸20分鐘,。關火燜5分鐘,，取出裝盤即可食用。

紅糖饅頭

備料：面粉250克,、紅糖40克、溫水125克,、酵母2.5克,。