“花生”可以說全身都是寶,，果,、殼,、芽、衣,，都可以吃,，而且各有用處，花生的熱量高于肉類,，比牛奶,、比雞蛋還要高。其他如蛋白質(zhì),，核蛋素,，鈣，磷,，鐵等也都比牛奶,、肉、蛋等要高,。說以也具有長(zhǎng)生果,、植物肉的美稱。而且花生的吃法非常的多,，可油炸,、可鹽焗、能帶殼蒸煮,、還能搭配燉湯,，下面就為大家分享一個(gè)不常見的吃法“鹽焗花生米”的做法，想必很多人在家也都嘗試過,，但炒好之后很難入味,，那是因?yàn)闆]有處理好，下面就為大家詳細(xì)的分享一下,，這道鹽焗花生米的做法,，喜歡的朋友快來學(xué)習(xí)一下吧。

【鹽焗花生米】

1.首先我們準(zhǔn)備適量的花生米，用清水洗一下去除上面的灰塵和雜質(zhì),，然后把花生米冷水放入鍋中煮1分鐘,，主要是為了把花生皮浸濕，方便炒的時(shí)候入味,，煮好以后把花生米倒出來控干水分備用,。

2.接著我們準(zhǔn)備香料,，碗中放入一把花椒,、幾粒八角、一小把丁香,、一把香葉,、一小把小茴香，做五香花生米香料要多放一些更加出味,，另外準(zhǔn)備一包食鹽備用,，食鹽就是今天要用到的最重要的傳熱媒介。

3.下面我們把鍋燒熱，倒入食鹽和香料,，先開中火把食鹽炒熱然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒,，食鹽炒熱以后一定要轉(zhuǎn)小火，不然香料容易炒糊,，繼續(xù)炒出香料的香味以后把花生米倒入鍋中,。

4.因?yàn)榛ㄉ资菨竦?，食鹽會(huì)快速的包裹在花生米上面,，這樣能保證鹽味充分滲入到花生米里面,，還能防止花生皮爆裂,、炒糊,，炒的時(shí)候要有耐心，全程小火不停的翻炒把花生米中的水分炒干,，讓花生吸收香料的味道,。

5.大約翻炒10分鐘，花生皮上的食鹽全部脫落以后說明水分已經(jīng)基本炒干了,，保持小火繼續(xù)翻炒一會(huì) 花生皮微微開裂,，花生仁變成微黃色時(shí)即可關(guān)火，快速用漏勺把食鹽篩出去,，這一步一定要快以免花生米在余溫下變糊,。

6.花生米出鍋以后快速攤開晾涼,，也可以借助扇子快速降溫，這樣才能最大程度的保留花生米焦酥的口感。晾涼的花生米,，皮輕輕一搓就碎了非常的酥脆入味,。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.花生米要提前煮一下,，把花生皮浸濕，這樣更容易入味,，不易炒糊,。

2.花生米下鍋以后要全程小火，火太大的話香料和花生都會(huì)糊,。

3.花生米炒好以后要快速出鍋,、快速晾涼，才能最大程度的達(dá)到焦酥的口感,。