莫愁廚路無知己,，誰人不識(shí)高大廚。大家好,！我是高大廚,。今天和大家分享幾道家常菜：

醬香金針菇

成分：

1金針菇,，1茶匙鹽，2個(gè)蔥,，1勺醬油,，6茶匙醋和6打糖。

實(shí)踐：

1。金針菇洗凈,，切根。切片大蒜和切片,。

2,、開始煮，倒入花生油小火,，倒入蒜香,。

三。加2湯匙老干母親炒香,，1湯匙生煙,，1/2茶匙醋，1/2茶匙糖,，1碗水在高溫下煮沸,。

4。加入1湯匙鹽,，放入金針菇,，均勻炒勻，將金針菇均勻浸泡在醬汁中,，煮沸半分鐘,，金針菇燒軟后關(guān)火鍋。

辛辣小土豆

主要材料：土豆、豬肉和肉??；

輔料：大蒜，生姜,，紅辣椒,，青椒，醬油,，孜然,。

實(shí)踐

1，煮土豆,，削土豆,，用刀子把土豆壓扁。

2,。將底油加入鍋中,。當(dāng)油溫為3%熱時(shí)，將圖釘放入鍋中煎至兩邊為金黃色。擱置一邊,。

3,，在鍋中加入少許油，加入豬肉,，炒至變色,。

4、變色后,，加入5克大蒜,、生姜5克、青椒紅辣椒5克,，攪拌均勻,。

5，在鍋中炒后,，加入5克孜然,，加入2勺醬油，5克鹽,，攪拌均勻,，并上菜。

蒜蓉開背蝦

食材：大蝦、油,、鹽,、雞精、蒜,、青尖椒,、紅尖椒

做法：

1、將蝦泡洗干凈

2,、將蝦切去腳和頭,，從中間切開，尾部不要切段

3,、切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線,，尾朝上擺好

4、蒜切碎

5,、將植物油燒熱加入一半蒜炸至黃色

6,、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉,。

7,、均勻的涂沫在蝦身上,。8)青紅椒切碎。

9,、水開后上蒸鍋蒸十分鐘

10,、取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈

11、撒上尖椒碎

12,、取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可

西藍(lán)花貽貝醬

食材：西蘭花,、貽貝、蔥,、姜,、蒜、黃醬,、油

做法：

1,、貽貝洗凈后用水焯一下

2、西蘭花用水焯一下控干水分,，將貽貝肉剝離

3,、熱鍋放油，放入蔥

4,、放入姜,、蒜和西蘭花梗

5、翻炒幾下,，放入貽貝肉翻炒幾下

6,、放入黃醬，炒幾下即可

山藥羊肉湯

食材：羊肉500克；山藥一根,；胡蘿卜一根,；蔥；姜片,；料酒,；花椒；鹽,；胡椒粉

烹飪過程：

1,、將羊肉切成小塊

2、胡蘿卜切滾刀塊,，山藥切滾刀塊

3,、將羊肉入冷水鍋中,，焯水后撈出

4、另起砂鍋加入開水,，下入焯過的羊肉和蔥段,、姜片、料酒及花椒,，大火燒開后小火慢煲1小時(shí)左右

5,、加入山藥、胡蘿卜和適量鹽,，繼續(xù)煲20分鐘,，最后撒上少許胡椒粉即可