葉酸屬于B族水溶性維生素，在體內(nèi)可參與核苷酸和氨基酸的代謝，是組織生長(zhǎng),、細(xì)胞增殖和機(jī)體發(fā)育不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分，因此,，在孕育胎兒的過程中,，攝入足夠的葉酸對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要，可預(yù)防胎兒神經(jīng)管,、口唇,、腭、眼,、骨骼,、心血管、胃腸道,、腎等器官發(fā)生畸形,，并可降低孕婦先兆子癇和胎盤早剝的風(fēng)險(xiǎn),，很多時(shí)候，補(bǔ)充葉酸被認(rèn)為是孕婦的專利,。

葉酸不僅可以促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育,，它在體內(nèi)還可參與同型半胱氨酸的代謝，同型半胱氨酸是一種毒性氨基酸,，它可損害血管內(nèi)皮細(xì)胞,，升高血壓，抑制脂質(zhì)代謝,，導(dǎo)致血管增生,，促進(jìn)血栓形成，血同型半胱氨酸升高是心腦血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素,，可顯著增加冠心病和腦卒中發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),，因此，葉酸并非只有孕婦才需要補(bǔ)充,，一些老年人血同型半胱氨酸升高同時(shí)伴有高血壓,、糖尿病等慢性疾病，是發(fā)生冠心病,、腦卒中等心腦血管疾病的高危人群，還有一些喜歡喝酒的老年人,，酒精可引起胃腸功能紊亂,，葉酸等B族維生素吸收障礙，可導(dǎo)致膳食葉酸攝入不足,，容易誘發(fā)心腦血管疾病,，這些老年人都應(yīng)該注意補(bǔ)充葉酸。

補(bǔ)充葉酸最好的方法是食補(bǔ),，富含葉酸的食物包括動(dòng)物肝臟,、豆類、谷類,、堅(jiān)果,、柑橘類水果，如橙子,、柚子,、檸檬等，深綠色葉類蔬菜,，如菠菜,、油菜、西蘭花,、萵苣,、蘆筍等,，這些食物中所含的都是天然葉酸，但是天然葉酸對(duì)光,、熱,、酸性溶液不穩(wěn)定，在烹飪加工過程中容易被破壞,，損失率可高達(dá)50%～90%,，而且不易被小腸吸收，生物利用率只有約50%,，很難達(dá)到需要的補(bǔ)充劑量,，而合成葉酸穩(wěn)定性好，不易被分解破壞,，與膳食混合時(shí)生物利用度可達(dá)85%,，是良好的葉酸補(bǔ)充劑，推薦老年人每天補(bǔ)充葉酸0.8mg,，補(bǔ)充葉酸的同時(shí),，聯(lián)合使用維生素B6和B12，可進(jìn)一步加速同型半胱氨酸代謝,，降低血同型半胱氨酸水平,，推薦維生素B6劑量為每天10mg，維生素B12劑量為每天0.4mg,。

總之,，有研究數(shù)據(jù)顯示，高血壓伴血同型半胱氨酸升高,，可使男性腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)增加11倍,，因此，血同型半胱氨酸≥10μmol/L的老年男性,，需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充葉酸,，推薦每天服用0.8mg。此外,，有嚴(yán)重酒癮的老年男性,，可導(dǎo)致膳食葉酸攝入不足，也需要補(bǔ)充葉酸,，高同型半胱氨酸血癥伴有高血壓,、糖尿病的老年男性患者是發(fā)生腦卒中的高危人群，補(bǔ)充葉酸可顯著降低腦卒中的發(fā)生率和死亡率,。