近期，多地已開啟高溫“燒烤”模式,。隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)熱,，燒烤擼串又成了很多人抵擋不住的美味，真正的燒烤模式火熱啟動中,。數(shù)據(jù)顯示,，燒烤搜索指數(shù)呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征，夏季的指數(shù)顯著較高,。為了解決油煙污染,、噪聲擾民等問題，許多地方重拳整治燒烤污染,，并取得成效,。在其中，無煙環(huán)保燒烤爐起到大作用,。

如今,，燒烤文化可以說是遍布全世界,。隨著燒烤的樣式越來越多，燒烤方式也逐漸多樣化,，而今已發(fā)展出各式燒烤爐,、燒烤架、無煙燒烤機......燒烤逐漸的發(fā)展成為一種家庭,、朋友等多人聚會休閑娛樂方式,，具有明顯的社交屬性。

　　市場需求帶動了燒烤行業(yè)快速發(fā)展,。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示,，2018年中國燒烤門店數(shù)量超過31萬家，2019年中國燒烤市場規(guī)模突破1900億元,。另外,，在剛剛過去五一假期，燒烤消費增長在其它餐飲消費增長中排名靠前,?？梢姡瑹臼遣簧倜朗硱酆谜叩摹靶念^好”,。在過去,，燒烤市場較為混亂，且一直存在油煙污染,、噪聲擾民等問題,。

　　不僅如此，之前燒烤大多采用炭烤,，明火直接接觸烤串,，很容易將烤串烤黑、烤焦,，并且炭烤時間溫度控制不準,，或可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。現(xiàn)今,，北京,、杭州、濟南,、石家莊,、禹城等全國許多地方持續(xù)強化開展燒烤油煙專項整治行動，鼓勵經(jīng)營戶使用無煙燒烤爐具,、燒烤環(huán)保爐或安裝油煙凈化裝置等，有效地緩解了露天燒烤行為帶來的油煙污染,、噪音擾民以及燒烤安全問題,。

　　隨著人們健康安全意識的逐漸增強,，以及在節(jié)能環(huán)保政策的施壓和地方持續(xù)燒烤油煙整治下，越來越多的燒烤經(jīng)營戶深刻認識到炭火燒烤的危害,，積極安裝油煙凈化裝置,，或者購置無煙燒烤爐、燒烤環(huán)保爐等無煙環(huán)保燒烤爐,。據(jù)了解,，目前，市面上的無煙環(huán)保燒烤爐種類日趨豐富,，有電熱無煙燒烤爐,、微波無煙燒烤爐、無煙旋轉(zhuǎn)燒烤爐等,。

　　顧名思義,，電熱無煙燒烤爐是一種熱源直接作用于食物的直燒式燒烤爐具，微波無煙燒烤爐則是利用微波技術(shù)穿透燒烤類食材,，并在其內(nèi)部產(chǎn)生大量熱能的燒烤爐具,。

　　而無煙旋轉(zhuǎn)燒烤爐同電熱無煙燒烤爐的烤制原理大體一致，采用環(huán)繞封閉電加熱方式,，能夠360°自動旋轉(zhuǎn),，讓燒烤類食材均勻受熱，避免出現(xiàn)燒烤“外焦里生”的情況,。

　　此外,，無煙旋轉(zhuǎn)燒烤爐由于自動旋轉(zhuǎn)、翻面,，無需人工不停地翻烤,，省時省力，同時全面均勻受熱,，加熱速度快,，10多分鐘即可烤熟，也無需擔心燒烤食材烤焦,、烤糊,，“外焦里生”，保證燒烤質(zhì)量,。

　　“自從購置了無煙旋轉(zhuǎn)燒烤爐,，既改變了傳統(tǒng)炭烤方式的煙霧繚繞，又解決油煙污染等問題,，且保留了燒烤風味,、口感”一位燒烤店家如是說。

　　近年來,，燒烤油煙污染一直是居民關(guān)注的焦點,，也是餐飲行業(yè)油煙重拳治理的重點,。迫于環(huán)保政策，燒烤油煙整治日趨強化的壓力下,，無煙環(huán)保燒烤爐將越來越受到燒烤行業(yè)的青睞,，并在行業(yè)應(yīng)用愈加廣泛。對此,，燒烤經(jīng)營者要積極響應(yīng)號召,，引進無煙環(huán)保燒烤爐具，減少油煙污染,、燒烤安全等問題,，也能讓消費者悠然自得，輕松享受美味燒烤,。