媽媽從老家來之前,，打電話問：要不要給你帶點(diǎn)波羅餅？

我欣然點(diǎn)頭,，好啊好啊,，還真的想吃了。波羅餅可是我家鄉(xiāng)獨(dú)有的美味小吃,，在外面根本就買不到,。多少城里的人點(diǎn)名要吃它呢！

波羅樹又叫柞樹,、櫟樹,，就是養(yǎng)柞蠶的那種樹。滿語'波羅',，其義為米或米谷,。這反映出滿人先祖在原始社會(huì)時(shí)，除獵取野獸充饑外,，也采集橡實(shí)為食,。東北山林中到處都有橡子樹。

老家的山上土壤貧瘠,，倒是巖石占大部分,，這樣的山上所長(zhǎng)的樹種不多，大部分是野榆樹,、五角楓,、波羅樹。

波羅樹也分兩種，一種葉面光溜溜的,，叫明波羅,；一種葉面有少許的絨毛，叫毛波羅,。

春天,，別的樹還沒開始萌芽,，波羅樹已經(jīng)搶先冒出嫩葉，并且開花了,。它的葉子初時(shí)是紅色的,，后來慢慢變成嫩黃色。鮮嫩的葉子是喂豬的好飼料,。

猶記得小時(shí)候?qū)懲曜鳂I(yè),，手提籃子和小伙伴們爭(zhēng)相捋樹芽的情景，歡快地奔跑在山坡樹叢間,。

到了傍晚,，每個(gè)人都能沉甸甸的滿載而歸,。

波羅樹的花分雌雄兩種,，雌花很小，幾乎很難發(fā)現(xiàn),。雄花一團(tuán)一團(tuán)的,，宛如古時(shí)候美人鬢上搖曳生姿的流蘇穗子，黃黃的有很厚的花粉,。很漂亮的,！

波羅樹樹干虬曲多姿，筆直的很少,，其實(shí)不能成棟梁之材,。

但是它的葉子很大,，大的像蒲扇大小，小的也比成人的手掌大上一圈,。

小的時(shí)候,，我們躲在樹蔭下，摘大片的葉子編帽子,，或者編成小褥子大小的苫子鋪在地上,，我們可以在上面盡情的玩耍或是睡覺,，十分清涼舒爽,。

在現(xiàn)在的景區(qū)，也經(jīng)?？匆娪匈u波羅樹葉編的帽子,，一元錢一個(gè)，不僅能遮住似火驕陽也充滿野趣,！

不知道是誰的最先發(fā)明,，那些農(nóng)民會(huì)把波羅樹葉采下來晾干,，在秋天掐成苫子，鋪在梨簍子里,，儲(chǔ)藏梨果,。或者做成小小的波羅兜子,，像壇子那么高,，呈圓錐形狀，有底有蓋,，非常的巧妙,，用來裝給孩子們的梨干、蘋果干什么的,，保鮮功能特別好,，既保持水分又不會(huì)壞掉。

而我最喜歡的,，就是用樹葉做的波羅餅,。

把新鮮的波羅樹葉子洗凈，剪掉葉柄多余的部分,，留下葉面圓圓的部分,。

然后把一種粗糧細(xì)做的特制的面，和得軟軟的,，用菜刀均勻的抹上去,，薄薄的一層，再夾上用山野菜拌出來的餡料,，當(dāng)然也有做豆沙餡的,，甜甜的也別具風(fēng)味。

最后對(duì)折壓緊,，上屜就可以蒸了,。說起來似乎簡(jiǎn)單，但其實(shí)這里面的過程挺復(fù)雜的,。做不好的話就剝不下來或者碎掉,。

做出來的波羅餅宛如半月形狀，香糯可口,，百吃不厭,，有一種淡淡的葉子的清香。

而且有一個(gè)不得不提的特點(diǎn),，蒸好的波羅餅只要不動(dòng)它,，不必放在冰箱里,，好幾天都不壞。

日本人大概也是借鑒我們的經(jīng)驗(yàn),，投建了一個(gè)“遼西土產(chǎn)品開發(fā)公司”,，專門收購(gòu)波羅樹葉，運(yùn)回去也用來包裝食品,。做一種類似餅干的小吃,，和我們的波羅餅有異曲同工之妙。

說起來，關(guān)于波羅樹還有一個(gè)非常有特色的小吃,，老一輩會(huì)做的多,，不過現(xiàn)在的年輕人大都不會(huì)做了。

那就是用波羅樹結(jié)的橡子果,，剝皮磨粉,，再經(jīng)過浸泡幾天,，過濾蒸煮等等很復(fù)雜的工藝,，做出橡子粉。模樣觸感特別像豆腐,，不過顏色是褐色的,。

拌上鮮嫩的蘿卜菜葉，或者白菜心,，味道很不錯(cuò),。滑滑的,，有點(diǎn)點(diǎn)的澀,，還有一種很獨(dú)特的橡果味道。

曾經(jīng)是我姥姥最拿手的菜,。

她第一次做給我吃時(shí),，我還皺眉，這黑不溜秋的東西真能吃,？不過吃過一回就深深愛上了這種味道,。

波羅樹是個(gè)寶，而勞動(dòng)人民也是最聰明的,，運(yùn)用智慧把它每一分都利用起來,，讓它融入每天的生活，一年四季都與人密不可分,。

想起故鄉(xiāng),，就想起波羅樹,。想起波羅樹，也就想起故鄉(xiāng),。

波羅樹在我心中,，已經(jīng)是故鄉(xiāng)的代名詞,。它曾經(jīng)根植在我童年的角角落落，給了我數(shù)不清的歡樂,，還有——珍貴的回憶,！

（鄉(xiāng)土文苑，陳艷娟供稿）