膳食小課堂——藥知道

Hi~這里是膳食計開設(shè)的小課堂——“藥知道“，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材,，讓你了解中藥的性格與脾氣,，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~

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藥食簡介

紫蘇葉能散表寒,，發(fā)汗力較強(qiáng),，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒,、發(fā)熱,、無汗等癥，常配生姜同用,；如表癥兼有氣滯,，有可與香附、陳皮等同用,。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯,、胸悶、嘔惡,。

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基礎(chǔ)知識一覽

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小試牛刀

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1、解表散寒,、行氣和胃

主治風(fēng)寒感冒,、咳嗽、胸腹脹滿,，惡心嘔吐等癥,。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘,、社痰的功能,。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油,，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效,。

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2,、緩解胸悶嘔吐

紫蘇既能發(fā)汗散寒以解表邪,，又能行氣寬中,、解郁止嘔，故對風(fēng)寒表癥而兼見胸悶嘔吐癥狀的,，使用本品,，很是適宜；或無表癥而有氣滯不暢癥狀的,，也可用于宣通,。如配藿香、陳皮則解表和中,，配半夏,、厚樸則解郁寬胸。

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3,、幫助消化、調(diào)整腸胃

紫蘇因為油性成分含量高,，對腸胃的潤滑作用強(qiáng)烈,，是改善消化系統(tǒng)的良藥，我們是完全可以通過紫蘇來促進(jìn)腸胃健康的,，能夠幫助我們很好的促進(jìn)腸胃蠕動,，從而起到促進(jìn)消化的效果,。

紫蘇用于脾胃氣滯,、胸悶、嘔惡,，不論有無表癥,，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用,，臨床常與藿香配伍應(yīng)用,。

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食用禁忌

風(fēng)寒表實者宜食,，但不可過量,。溫?zé)岵〖皻馊醣硖撜呒墒场?/strong>

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膳食食譜

紫蘇生姜紅棗茶

【材料】

鮮紫蘇葉10克,，生姜3塊,，紅棗15克

【做法】

1、先將紅棗放在清水里洗凈,，然后去掉棗核,，再把姜切成片。

2,、將鮮紫蘇葉切成絲,、姜片,、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30分鐘,。

3,、30分鐘之后，要將紫蘇葉,、紅棗和姜片都撈出來,，然后再把棗挑出來放回鍋里繼續(xù)用文火煮15分鐘，15分種之后,，茶湯就做好了,。

【功效】

具有暖胃散寒，助消化行氣的作用,。