清明時(shí)節(jié)

正是采食田螺的最佳時(shí)令

因這個(gè)時(shí)節(jié)田螺還未繁殖

最為豐滿,、肥美

故民間有“清明螺,，勝似鵝”之說(shuō)

但吃田螺也是有很多講究的

吃法不對(duì)還可能會(huì)染上寄生蟲

太可怕了！

田螺知多少,？

田螺學(xué)名中國(guó)圓田螺,，在我國(guó)各地的淡水湖泊、水庫(kù),、稻田,、池塘溝渠均廣泛分布。因其肉嫩味美,、營(yíng)養(yǎng)豐富,，且有清熱止渴、明目等食療功效,，成為人們喜愛(ài)的水產(chǎn)品之一,，特別是南方人把它作為席上佳肴。

田螺怎樣吃,？

田螺食法頗多

可與蔥,、姜,、醬油,、料酒、白糖同炒

也可煮熟挑出螺肉拌,、醉,、糟、熗

但無(wú)論哪種吃法

田螺一定要煮熟,、煮透才吃,！

因?yàn)樘锫萦泻芏鄟?lái)自于排污口，又是大量寄生蟲的宿主，很容易引發(fā)甲肝,、霍亂以及其他腸道傳染病,，因此食用田螺時(shí)，可以焯水后高溫加熱,、炒熟,、燜透。切記,，嘗鮮的同時(shí)要注意安全,。

田螺的處理

方法一

1、田螺先在清水里反復(fù)搓洗,，再用牙刷一個(gè)一個(gè)的刷干凈,；

2、反復(fù)的用清水搓洗后,，放一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽到水里,，把田螺放進(jìn)去養(yǎng)3天左右，水清了泥沙就吐的差不多了,；

3,、要烹飪時(shí)用工具把螺尾斬掉即可。

方法二

1,、同樣是先把田螺在水里反復(fù)的搓洗,，再用牙刷一個(gè)一個(gè)的刷干凈；

2,、把田螺的尾部去掉,，讓泥沙流出來(lái)；

3,、在田螺里滴幾滴香油,，大概30分鐘左右，然后在用清水反復(fù)清洗兩三次,；

田螺與福壽螺

你知道嗎,？

你在飯店吃到的美味的田螺

很可能是外來(lái)入侵的危險(xiǎn)物種福壽螺！

（福壽螺的照片）

盡管福壽螺已被多個(gè)城市明令禁售,，但是因?yàn)槠鋬r(jià)格低廉,，很多黑心飯店為了賺錢依然會(huì)購(gòu)入之后冒充田螺銷售給顧客食用。

可怕 的福壽螺

有研究證明，每只福壽螺內(nèi)含廣州管圓線幼蟲多達(dá)3000—6000條,！線蟲幼蟲會(huì)在人體內(nèi)完成生長(zhǎng),，分雄雌，可在體內(nèi)產(chǎn)卵繁殖,。如果生吃或食用未煮熟的螺肉,，極易引起食源性管圓線蟲病，感染此病,，線蟲幼蟲會(huì)首先侵襲肺部,，然后隨著血液進(jìn)入腦部，會(huì)引起人的嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜炎與腦膜腦炎,，出現(xiàn)頭痛,、頭暈、發(fā)熱,、頸部僵硬,、面神經(jīng)癱瘓等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)癱瘓,、嗜睡,、昏迷等,，甚至死亡,。

田螺與福壽螺的區(qū)別：

福壽螺外觀與田螺非常相似

特別是烹飪了之后

外觀更是看不出太大差異

所以各位朋友在外食用時(shí)

一定要多加小心了

膳食推薦

薏仁燉田螺

材料：薏仁50克,、田螺200克、生姜3片,。

做法：薏仁洗凈,，稍浸泡（薏仁稍微炒一下，祛濕效果更好）,；田螺取其肉（可請(qǐng)售者代去殼取肉）,，洗凈,，切片,。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水750毫升（3碗量）和少許油。加蓋隔水燉30~50分鐘即可,。進(jìn)飲時(shí)方下鹽,，此量可供2~3人用。

功效：清熱利水,、祛濕減肥,。亦適用于熱結(jié)小便不通、黃疸,、腳氣,、水腫、消渴,、痔瘡,、目赤、腫痛,、肥胖等癥,。體寒、脾胃虛弱者盡量少吃或不吃,。