土豆絲餅

食材

土豆2個(gè),、蔥2根、胡椒粉少許,、鹽2克,。

做法

1,、蔥洗凈切成小段備用,。

2、土豆去皮清洗干凈,。

3,、土豆用擦絲器擦成絲,。

4、盆中放入蔥段,、二克鹽和少許胡椒粉,。

5、用筷子攪拌均勻備用,，土豆絲餅不用另外加淀粉,，因?yàn)橥炼贡旧淼矸酆勘容^高。

6,、平底鍋加熱,，涮上少許食用油。

7,、將土豆絲放入鍋中,，整成圓形，中火煎至表皮焦脆,。

8,、用鏟子反個(gè)面，繼續(xù)中火煎至表面焦脆即可,。

蘋果餅

食材

蘋果1個(gè),、面粉半杯、雞蛋1個(gè),、泡打粉1.5g,、水150g、煉奶適量,。

做法

1,、蘋果泥磨好，帶點(diǎn)顆粒,，不需要繼續(xù)磨了,。

2、量杯取面粉大約175克,。

3,、無鋁泡打粉。

4,、攪拌成這樣,，還可能網(wǎng)篩過濾一下，靜止 20分鐘,。

5,、平底鍋,，湯勺舀一小勺進(jìn)去小火慢慢煎。

6,、一面金黃再翻面,，全部烙熟，裝盤,。

西葫蘆雞蛋餡餅

食材

面粉250克,、西葫蘆500克、雞蛋2個(gè),、溫水150克,、鹽3克、蠔油6克,、生抽5克,、姜粉1克、花椒粉0.5克,、食用油7克,、香油3克。

做法

1,、面粉倒入盆中,，加入溫水，和成軟一些的面團(tuán),，放盆中醒著,。

2、西葫蘆洗凈切塊,，放入料理機(jī)中打碎或者用刀切碎,，撒一點(diǎn)鹽，再用手將西葫蘆中的水分捏出來,。

3,、去掉水分的西葫蘆和炒熟的雞蛋碎。

4,、將西葫蘆,、雞蛋、食用油,、鹽,、蠔油、生抽、姜粉,、花椒粉和香油，一起攪拌均勻成西葫蘆雞蛋餡,。

5,、面團(tuán)放在面板上，分成大小相等的小面劑,。

6,、小面劑搟成薄薄的圓面片。

7,、包入適量的西葫蘆雞蛋餡,，用包包子的方法包好，封口捏緊,。

8,、放在面板上，用手按壓成片狀,。

9,、點(diǎn)火，鍋中刷一點(diǎn)油,，將餡餅放入鍋中,，小火烙。

10,、底面定型后,，即可翻面烙一面，兩面呈金黃色時(shí),，餅會(huì)鼓起來,，表示餡餅成熟。

蔥花餅

食材

面粉適量,、蔥花適量,、鹽適量、開水+冷水,。

做法

1,、面粉加鹽，用 一半開水一半冷水揉成面團(tuán),。醒發(fā)15分鐘左右,。

2、油酥（面粉+燒熱的油）,。

3,、分成大小相同的份量,。

4、搟成圓餅,，抹上油酥,，撒上蔥花。切開一角,，順時(shí)針卷起,。

5、卷成這樣,，上下口都需要收口（防止蔥花漏出來）,。

6、按扁,，搟成餅狀,。

7、電餅鐺預(yù)熱,，餅的上下面都要均勻抹油,，烙出來的餅層層起酥，配著蔥花的香味,，美味極了,。