魚肉營養(yǎng)豐富又好吃,，可是如果做不好,，出鍋不僅會(huì)腥而且口感不好味道也不行，那么做魚真的有技巧嗎,？

答案是肯定有的,。只是很多人以為，想要魚不腥好吃,，只能煎或炸,，其實(shí)不是的，雖然把魚煎一煎或炸一遍,，吃著會(huì)沒有腥味,，但肉質(zhì)就不嫩了。今天我來跟大家分享一個(gè)魚肉既嫩滑好吃又沒一點(diǎn)腥味的做法,，而且是非常簡單的懶人做法,，喜歡吃魚的朋友可以試試。

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食材準(zhǔn)備：草魚1條,，姜三到四塊,，蒜頭半個(gè),，胡椒粉,，鹽，老抽,，蠔油,，生抽，老干媽,，花生油,，半碗啤酒，香菜葉等,。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：魚,，我挑了一條3斤重的草魚，大家也可以選擇其他大一點(diǎn)的魚來做,，買魚的時(shí)候可以讓檔主幫忙處理好,，魚兩面都有一條魚線的，大家可以在魚頭下一點(diǎn)點(diǎn)劃一刀,，再在魚尾處劃一刀,，然后拉出魚線，這兩根魚線腥味也是挺重的,，還有魚肚子里的黑膜一定要刮干凈,，這個(gè)也是非常腥的東西,，處理好洗干凈后把魚切塊，大小自己定吧,。

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第二步：準(zhǔn)備三四塊姜和半個(gè)蒜頭,，都去皮洗凈，然后把姜切片,，把蒜切粒,，對(duì)半切開也可以，不用剁碎,。

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第三步：切好的姜蒜跟魚塊一起放到大碗中,，再加點(diǎn)胡椒粉，適量鹽,，少許老抽,，蠔油，生抽,，一勺老干媽,，花生油，把它攪拌均勻,，攪拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí),。

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第四步：待魚腌制得差不多了，我們準(zhǔn)備一個(gè)不會(huì)粘的電飯鍋,，在鍋底灑上少許油,，讓油粘滿鍋底，然后把腌制好的魚倒進(jìn)去鋪平,，這次的魚塊我稍微切大了一點(diǎn),，所以腌制的時(shí)間就比較久，如果是切小塊的,，也可以不腌制,，直接下鍋?zhàn)觥?/p>

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第五步：魚塊鋪平后，我們?cè)贉?zhǔn)備半碗啤酒倒進(jìn)去,，如果沒有準(zhǔn)備到啤酒也可以用料酒,，啤酒可以去腥，而且做出來的魚味道是很棒的哦,。

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第六步：倒進(jìn)啤酒后,，再晃動(dòng)均勻，然后蓋上鍋蓋,，按下煲飯鍵煲20分鐘就可以了,，如果你家電飯煲有焗魚功能的話，直接按下就可以等吃了。我家的電飯鍋膽比較厚受熱慢,，如果你們的鍋受熱快的話,，一般15分鐘左右就可以了，所以這個(gè)時(shí)間不是一定的,，要看自家的電飯鍋脾氣來定,。

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第七步：在魚差不多好時(shí)，我們準(zhǔn)備一點(diǎn)香菜葉,，如果不喜歡吃香菜的,，可以準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥花。魚煲好就可以出鍋了,，魚肉在剛好熟是最嫩滑好吃的,，所以大家在時(shí)間上要抓準(zhǔn)了哦。把魚塊夾出裝盤,，然后撒上準(zhǔn)備好的香菜或蔥花,，再澆上鍋中剩余的汁就可以開吃了。

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這一道電飯鍋懶人燜草魚就做好了,，喜歡的朋友試一下,，魚肉嫩滑，入味又好吃,，而且沒有一點(diǎn)魚腥味,，還特別下飯哦，我家有時(shí)來客人了也會(huì)做這道菜來招待,，很受歡迎的,。

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【小貼士】

這道草魚做法，用啤酒或料酒代替水,，可以去腥,，加上點(diǎn)辣醬，更開胃好吃,。

做魚吃想要不腥，在處理魚上一定不能偷懶,，清理不干凈,，魚是怎么做都會(huì)腥的，做不好魚的朋友,，可以看看平時(shí)自己處理魚的時(shí)候,，是不是哪步漏做了。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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