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公 道 杯 的 韻 味 - 最早起源于漢代的酒器。其意義被現(xiàn)代茶道所使用,，引申到茶道中,。 據(jù)傳，“公道杯”這個名字來源于朱元璋的一場慶功宴,。那年御窯廠燒了一批九龍杯,，進(jìn)貢給了朱元璋,，朱元璋甚為喜愛，決定用來喝酒,。江山大定后,，在一次宴會上，朱元璋想給不可一世的元老們一定的震懾,。于是吩咐,，在喝酒時，這幾位元老大臣一并斟滿,。其他大臣的酒杯中則只有少量御酒,。 待到飲酒時，其他大臣卻高高興興地喝了酒,，而那幾位被“特殊照顧”的大臣,，酒杯中竟一點(diǎn)酒也沒有了，十分的尷尬,。 這九龍杯造法特殊,，用來盛酒時，只可淺平,，不能過滿,，否則杯中的酒會全部漏掉，一滴不剩,。朱元璋覺得這九龍杯盛酒十分公道,，于是為之取名“公道杯”。 公道杯有“知足者水存,，貪心者水盡,。”的含義,。也符合《易經(jīng)》中“謙受益,，滿招損”的中國哲學(xué)思想。 今天喝酒場合,，人們講究豪氣,，飲酒之風(fēng)不同以往，飲酒情趣也有所變化,，公道杯難覓蹤影,。不過，在喝茶的地方,，一種變簡單了的公道杯,，成了人們的常用茶器。 有大，有??；或陶制，或瓷制,；有文氣的,，有禪意的。茶器之中,，不會被嫌多的,，公道杯絕對算是一種。 調(diào)和茶湯濃度,，沉淀茶渣,，觀賞茶湯…… 還有器物本身的造型，器質(zhì)…… 以及人人平等的茶道精神所指…… 公道杯 ▼ 茶道之美,，在于令人享受,。一場茶事，三兩小物,，茶氣飄散,，在這樣的意境里喝茶，每一泡茶都有它奇妙的感受,。 它利用物理學(xué)中的虹吸原理在內(nèi)部制造了一個小機(jī)關(guān)——內(nèi)裝一根空心瓷管，管的一端連通杯底的小孔,，另一段連接龍頭的口部,。因此，當(dāng)向杯內(nèi)注的水低于瓷管上口,，水就不會漏出,，但當(dāng)水位超過瓷管上口，水遍通過杯底的漏水孔流走,。
隨著茶人的使用和喜愛,，公道杯成為了茶席上必不可少的茶具之一，也稱茶盅,、勻杯,。大小合適的片口，也被熱衷于用作公道杯使用,。
不只是為了分茶的公道,，公道杯也對泡茶的味道起著十分關(guān)鍵的作用。當(dāng)茶壺中的茶湯沖泡完成,，為了避免茶葉長時間浸泡在水里以致茶湯太苦太濃,，需要將泡好的茶湯馬上倒入公道杯中，再由公道杯為客人分茶飲用。
這樣一來便可保證茶葉正常的沖泡次數(shù)以及沖泡的茶湯濃度厚薄大體一致無有偏私,，同時也體現(xiàn)了在茶道中,，在同一盞勻杯前，無論是高官顯貴還是布衣百姓,，眾生均平等的處世哲學(xué),。
分至茶杯中，除品嘗口感與風(fēng)味外,，公道杯同時也可起到沉淀茶渣,、茶末的作用。
有的茶葉在沖泡時不宜使用過高的水溫,，可以將煮沸的水先倒入公道杯中片刻,，再注入茶壺，起到降溫之效,。
公道杯的容量大小應(yīng)與茶壺,、茶杯相配。一般來說,，公道杯應(yīng)大于茶壺,、茶杯，大小合適,，一手而握,。茶湯在倒入公道杯中時不宜過滿，以免分飲時燙手,。
評判公道杯的優(yōu)劣,，要看出水時杯口對水流的控制，斷水時的利落程度,。
好的公道杯該是出水流暢,，斷水時茶湯絲毫不會順杯身下流，灑出杯外,，真正做到滴水不漏,。否則就失去了它原本應(yīng)該有的意義，讓出水如行云流水般隨意,，做到不扭不轉(zhuǎn),，不急不澀，斷水得心應(yīng)手,，操控自如,。
一盞公道杯，給疏淡的茶席增添了雅趣,。當(dāng)滾燙的茶湯緩緩注入,，公道杯浸潤在金黃色的茶湯中，映出一身暖意。杯身線條流暢如水,，杯口的弧角毫不含糊,，優(yōu)雅出湯，利落收水,。杯中盛入的是茶之心意,，映襯的是匠人的精心。 它不僅是公道杯,，更是一番茶席上滋生雅意的景致,。在茶人的孕養(yǎng)下，在茶來茶往間,，增添的是歲月的痕跡,，凝住的是生命中每一段順?biāo)斓臅r光。 木掌柜公道杯作品鑒賞 ?
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