炒萵筍

食材：萵筍,、瘦肉,、紅椒、泡椒,、蔥姜,、鹽,、雞粉

制作步驟：

1、萵筍去皮后切成片,，去皮的時候要小心手哦，瘦肉切成片加入適量的料酒,、鹽,、生粉腌制一下。

2,、紅椒切成丁,，泡椒切碎，蔥姜切成絲,。鍋中燒油,，將蔥姜絲炒香，下入瘦肉炒至變色,，加入泡椒翻炒一下,。

3、放入切好的萵筍片大火快炒,，期間加入適量的鹽和雞粉,，外加紅椒，炒勻后就能出鍋享用了,。

青椒番茄炒蛋

食材：青椒,、番茄、雞蛋,、鹽,、雞粉

制作步驟：

1、青椒洗干凈去籽后切成絲,，番茄用開水燙一下去皮切成小塊,，雞蛋打散備用。

2,、鍋中燒油,，先將雞蛋炒至凝固備用。

3,、鍋中燒油,，油熱后放入蔥花翻炒一下，再加入番茄煸炒出汁,。

4,、再將青椒放入煸炒，加入適量的鹽和雞粉,，最后加入雞蛋,，炒均勻后就可以出鍋了,。

清炒腐竹

食材：腐竹、青紅椒,、生抽,、鹽、雞粉

制作步驟：

1,、腐竹用溫水或冷水泡至沒有硬心,，鍋中燒水，水開后將腐竹倒入焯一下,，撈出過涼水備用,，青紅椒切成塊。

2,、鍋中燒油,，油熱之后先將腐竹倒入翻炒。翻炒片刻之后加入青紅椒大火快炒,，然后加入適量的鹽,、生抽、雞粉,，翻炒均勻就可以食用了,。

肉末茄子

食材：茄子、瘦肉,、蔥姜蒜,、青椒、干辣椒,、豆瓣醬,、鹽、生抽,、耗油,、料酒、淀粉

制作步驟：

1,、茄子洗干凈后切成滾刀塊,，放入清水中防止變色，瘦肉切成肉末后加入適量的生抽,、料酒,、淀粉腌制一小會。

2,、蔥姜蒜切成末,，青椒去籽后切成絲，干辣椒切成段,。

3,、鍋中燒油,，油稍微多點，將茄子瀝干水分后裹上淀粉炸一下,。

4,、鍋中留適量的油，將肉末炒至變色,，加入蔥姜蒜末,、干辣椒，以及適量的耗油,、豆瓣醬、生抽炒出香味,。

5,、接著將茄子和青椒放入翻炒，淋入適量的水淀粉,，調(diào)入適量的鹽,、雞粉，炒均勻后出鍋即可,。