蓋碗，是泡茶的“萬能茶具”，無論是綠茶,、紅茶,、白茶、黑茶,、烏龍茶,，都可以用蓋碗來沖泡。

但是,，在沖泡過程中,，有這么個(gè)問題，蓋碗里的茶湯倒入公道杯后,，蓋碗的蓋子是揭開,？還是蓋上？

是不是有人說應(yīng)該蓋上,，有人說應(yīng)該揭開,？而且也都能說出蓋或不蓋的理由。

蓋蓋派

2,、俗話說“好茶不怕悶”，如果茶葉質(zhì)量夠好,，就不怕蓋上蓋子,。

3、在沖泡粗老的茶時(shí),，蓋上蓋子可以讓茶葉保持溫度,，促使茶葉內(nèi)含物質(zhì)更快浸出，達(dá)到最佳飲用口感,。

揭蓋派

1,、在揭蓋派眼里，揭該就是為了"走香",。即散去茶葉中的雜味,。從而達(dá)到純化香氣的目的。

2,、延長茶葉耐泡程度,，揭開蓋子讓茶葉溫蒂降低，等再次注水之后,，再讓茶葉重新舒張,，這樣有利于控制茶香、茶滋味的揮發(fā)和浸出。 從而也可以延長茶葉的耐泡程度,。

3,、對于嫩芽型的茶葉，蓋上蓋子后的持續(xù)高溫會悶壞茶葉,，使口感變差,，顏色變黃，所以應(yīng)該揭開蓋子

那我們就總結(jié)一下吧,？

大家可以就,，蓋或不蓋留言站隊(duì)啊...

也許這里敘述的還不是非常全面，實(shí)際的茶葉品種更是多之又多,，但只要我們不斷了解各種茶葉的特性,，根據(jù)茶葉的特性和自己所需要的口感，來選擇相應(yīng)的方式就可以,，畢竟適者為佳嘛,！！

春季展：7月9日-12日  

地點(diǎn)：蘇州國際博覽中心