牛肉這種做法太解饞了,，肉嫩鮮香,，麻辣開胃，好吃還不長膘,！

人的味蕾也會隨著四季的變換而不停地改變,，比如冬天就喜歡吃火辣辣、熱乎乎的大燉菜,，夏天就喜歡吃些清爽不油膩的涼拌菜,，而這萬物復(fù)蘇的春天，我卻饞這微微的麻辣帶著些許開胃的酸頭的酸湯菜了,。

說起酸湯菜,，大家熟知的就是酸湯肥牛、酸菜魚、酸湯面,、酸湯餃子了,！酸湯肥牛一直覺得吃起來不過癮，要說正宗的肥牛片還說得過去,，若是拼接的次品肥牛,，剛?cè)脲伨蜕⒊伤槿饬耍杏X那肉還不夠塞牙縫的,，所以我寧愿選擇直接用牛肉來做,。

買了一塊牛里脊,，片成薄片，腌制片刻，用來做酸湯牛肉,，大口吃肉才過癮！更何況,，牛肉脂肪含量極低,，屬于營養(yǎng)豐富、好吃不長膘的首選肉類,！牛里脊部分的肉質(zhì)比較鮮嫩,，比較適合用來清炒、炒牛柳或者做水煮牛肉,。今天這道酸湯牛肉的做法也很簡單,，我直接用了酸湯肥牛醬來做，特省事,！加了一些金針菇和西蘭花,，不管是顏值上，還是口感上都超級棒,！這一鍋吃起來超解饞,，一起來看看具體做法！

【酸湯牛肉】

主要食材：牛里脊200克,，金針菇150克,，西蘭花100克，酸湯肥牛醬60克,，生抽2勺,，胡椒粉1茶匙，玉米淀粉1勺,，香蔥1顆,，生姜3片，花椒1茶匙,，食用油適量,，鹽適量,。

【具體做法】

1、牛里脊切薄片,，加入一勺生抽,、一茶匙胡椒粉、一勺玉米淀粉,、一勺食用油抓勻腌制20分鐘,。

2、西蘭花切小朵,，金針菇切去根部,，蔥切段、姜切絲,。

3,、鍋中燒水，水開加入一茶匙鹽,，倒入西蘭花焯水1分鐘撈出過涼水備用,。

4、接著倒入金針菇焯水1分鐘,，撈出控一下水分,，鋪在碗里。

5,、鍋燒熱,，倒入食用油，放入蔥姜翻炒出香味,。

6,、倒入酸湯肥牛醬小火翻炒，翻炒出黃油,。

7,、加入兩大碗清水，有高湯的話煮出來更香,。大火煮開,。

8、放入腌制好的牛肉片,，煮至變色，繼續(xù)煮兩分鐘即可,。

9,、倒入西蘭花煮1分鐘，根據(jù)口味添加適量鹽調(diào)味,。

10,、將牛肉,、西蘭花，連同湯汁倒入碗中,，撒上一些紅辣椒,。鍋中倒入一勺食用油，一茶匙花椒,，燒熱,，將熱油淋在碗中即可。

麻辣鮮香,，牛肉軟嫩,、金針菇爽滑、西蘭花也入味了,，酸酸辣辣太開胃了,！能吃辣的可以放入新鮮的小米椒圈，好吃到停不下來,！喜歡吃牛肉的不要錯過這道菜,，解饞低脂，自己在家做好吃又實(shí)惠,！