作為一個身在四川的吃貨,，

體檢出來血尿酸高或者是直接遭了痛風(fēng),，真嘞是件痛不欲生的事。

一想起火鍋的本命毛肚,、黃喉兒,，

一起想川菜的精髓麻婆豆腐、熊掌豆腐,、夫妻肺片,，

一想起海鮮燒烤 夜啤酒，

一想起鮮紅閃亮,、滴著湯汁的小龍蝦,，

恨不得把最近流行的那首抗疫神曲《你的答案》吼一遍：

的確，不管是血尿酸高還是已經(jīng)確診了痛風(fēng),，需要戒口的確是科學(xué)嘞?

但我們?nèi)A西醫(yī)伊萬營養(yǎng)專家在生活中發(fā)現(xiàn),，好多人都戒錯了！有些可以吃的美食碰都不敢碰,，有些碰了可能就翻病的東西又哈起吃,！

所以今天，他們必須要來全面地給血尿酸高和痛風(fēng)的人來講一下,，這樣吃才不會與美食相愛相殺,！

首先明白一個概念→痛風(fēng)是血尿酸高引起的,，但不是所有人血尿酸高就一定會發(fā)作痛風(fēng),。

其次，血尿酸水平越高,，持續(xù)時間越長,，發(fā)展為痛風(fēng)的可能性就越大。還有一部分人在確診為痛風(fēng)之前,，有很長一段時間沒有任何癥狀,，但查血就是血尿酸偏高，這段時期是屬于無癥狀高尿酸血癥期。

既然高尿酸血癥和痛風(fēng)之間有聯(lián)系但又不完全一樣,，那么在吃的問題上,，它們既有一樣的注意事項，也有各自不同的要求,，下面就分別來看一看,。 

血尿酸高和痛風(fēng)的人可能都曉得有一條吃東西的“準(zhǔn)則”——嘌呤高的不吃,，嘌呤低的多吃。但其實,，這條“準(zhǔn)則”也不是那么的準(zhǔn),。

嘌呤高的肉嘎嘎,、內(nèi)臟要少吃甚至不吃,，但是，嘌呤高的蔬菜(萵筍,、 菠菜,、蘑菇、菜花等),，豆類及豆制品是可以吃的,！

有研究顯示，這些東西雖然植物嘌呤高,，但與高尿酸血癥及痛風(fēng)發(fā)作沒有明顯的相關(guān)性,。新鮮蔬菜還有豐富的維生素能促進血液循環(huán)，有利于尿酸排泄,，所以高尿酸血癥及痛風(fēng)患者每天吃的東西里面維生素（特別是B族維生素及維生素C）一定要充足,。

還有專家把吃這些蔬菜吃得多的人和吃得少、甚至不吃的人來做了個對比研究,，發(fā)現(xiàn)植物嘌呤攝入最高的組與最低組相比,，痛風(fēng)發(fā)生風(fēng)險降低27%。

看哇,，這些菜葉子嘌呤雖然高,，反而對痛風(fēng)來說還是好事情！不過你們也不要對吃蔬菜就能緩解痛風(fēng)這件事抱有好大希望,，畢竟你們清醒白醒,，中國居民膳食指南推薦的一天500g新鮮蔬菜，哪個人哪幾天吃夠了,？,！

華西專家明確嘞說：除腎功能不全的患者以外,，血尿酸高的人和痛風(fēng)的人可以吃豆腐,，不僅豆腐，豆芽,、豆?jié){,、綠豆都可以吃！

根據(jù)研究,，適量的吃豆制品,，不論是對痛風(fēng)患者或健康人來說沒得壞處，個別還能產(chǎn)生益處,！

首先你們擔(dān)心的豆腐,、豆?jié){里的嘌呤含量跟豬肝、毛肚比起來差遠(yuǎn)了,！至于嘌呤比較高的干黃豆,，在加工成各種食品后，嘌呤含量也會降低,。

其次你也不是頓頓飯每個菜都是豆腐,、豆豆等豆制品噻？那點量一般無大礙,。相比之下烹調(diào)方式要講究,，我們建議血尿酸高或痛風(fēng)的人，可以把豆腐做成白菜燉豆腐,、麻婆豆腐,、豆腐腦都要的！

不同成色的菇,，嘌呤也不同,。

比如新鮮香菇,，嘌呤含量其實僅為20.8mg/100g,，脫水后的干香菇就立即飆升至379.5mg/100g了,。這就是你吃了二兩新鮮香菇炒肉沒事，吃了二兩香菇干炒肉就翻病的原因,。

所以無論蘑菇,、金針菇、香菇,，血尿酸高和痛風(fēng)的人都是可以吃的,，只不過建議吃新鮮的菇相對嘌呤少一些，同時建議多選擇水煮,、少油炒的方式更健康,。

對于血尿酸高和痛風(fēng)的人來說，不是嘌呤低的食物就一定好,！

比如,，很甜的水果、蜂蜜都是低嘌呤食物,，但我們醫(yī)生卻不建議痛風(fēng)的人多吃,，因為它們果糖含量高。

至于果糖,，可以簡單的理解是“糖”的一種,，目前研究發(fā)現(xiàn)，攝入過多的果糖會對血尿酸水平造成影響,，不僅可以加快尿酸的生成,，讓血尿酸升高，還可以減少尿酸的排泄,。

此外,，還有甜得很的碳酸飲料和果味飲料里面果糖含量也多，同樣不能多喝哈,！

水果富含鉀元素及維生素C,，可以降低痛風(fēng)的發(fā)作風(fēng)險，所以血尿酸高的人最好選擇含果糖較少的水果,，比如櫻桃,、草莓、菠蘿,、西瓜,、桃子等，具體可以參考這張圖來選,！

看清楚了,，我們不是喊的戒·啤·酒！而是說的戒酒,，管它白酒紅酒黃酒泡酒,，啥子酒都要戒,！

因為不管啥子酒，里面都有乙醇,，乙醇代謝不僅可以讓乳酸濃度增高而抑制腎臟對尿酸的排泄,，還可促進嘌呤分解讓尿酸升高。

但無論啥子酒，只要是用乙醇生產(chǎn)的,，嘌呤再低也是矮子里的高子,，一樣要影響尿酸的排泄，一樣要增加嘌呤的分解,，所以大家千萬不要相信血尿酸高和痛風(fēng)的人只要不喝啤酒其它酒都可以照樣喝,！

心腎功能正常的高尿酸血癥或痛風(fēng)的人，需要維持體內(nèi)的水分,，所以要多喝水,，每天大概喝2000ml的白開水/純凈水/礦泉水，維持每日尿量在2000～3000 ml,。

胖娃兒得痛風(fēng)的風(fēng)險會更高這是不消再啰嗦的事情,，我們要啰嗦的是那些曉得要減肥→慌到減肥→靠節(jié)食減肥的人,，因為不合理的節(jié)食和運動反而會讓尿酸增高。

在我們?nèi)A西營養(yǎng)門診遇到過很多次這種患者,，為啥子體重輕了,，尿酸反而還升高了,？！因為當(dāng)人處于勞累,、饑餓時,，機體就會動用存積的脂肪來產(chǎn)生熱量供機體活動的需要,，而脂肪分解產(chǎn)生的酮體阻礙了血尿酸的排泄,，間接地讓血尿酸水平增高。

所以,，減肥是對的,，但全靠節(jié)食減肥是絕對錯誤的！

2016年的痛風(fēng)診療指南說了,，抽煙的人得痛風(fēng)/高尿酸血癥的可能性比正常人高35%,。所以……算了，不多說了,，后面的話你們都應(yīng)該曉得,！

首先，痛風(fēng)的病人不適合劇烈運動,，因為不合理的運動反而會誘發(fā)痛風(fēng),；

其次，規(guī)律,、適度的運動可以降低痛風(fēng)的發(fā)作次數(shù),，血尿酸高的人應(yīng)該堅持適量的運動！

再次,，適量運動的意思是——建議每周至少進行150 分鐘(30 分鐘／天×5天／周)中等強度『運動時心率在(220一年齡)×(50％～70％)范圍內(nèi)』的有氧運動,。

上面這6點要求適合所有高尿酸血癥和痛風(fēng)患者，但由于不同的癥狀具體的飲食指導(dǎo)有所不同,，下面將分別講一講,。 

人體代謝產(chǎn)生的嘌呤占總嘌呤池的80%,，剩余20%來自于食物,，不要小看這20%，管好自己的嘴巴至少可以讓高尿酸血癥不那么迅速地進展成痛風(fēng),！

至于哪些是低嘌呤,、中嘌呤、高嘌呤食物,，下面這三張表安利給大家參考：

①這些都是低嘌呤含量的食物

②這些都是中等嘌呤含量的食物：

③這些是高嘌呤的食物?。?！

有的人雖然不喝可樂不喝酒不抽煙,，但就喜歡喝蹄花湯、酸蘿卜老鴨湯,、海帶排骨湯、蟲草花鮮雞湯…不要以為自己熬的這些湯就健康得很,，其實湯里面的嘌呤高得嚇?biāo)廊耍?/span>

因為嘌呤是水溶性的,，高溫下水溶性加強，燉湯就把各種肉里的嘌呤都溶解進去了,，你說你喝一碗湯不就等于直接把嘌呤喝進去了??？

所以高尿酸血癥,、痛風(fēng)間歇期,、痛風(fēng)慢性期這三類患者是不適合喝各種肉湯的。把里面的肉撈來吃了就是,，至于湯嘛,，就給那些不肥尿酸又不高的人喝嘛…

這張痛風(fēng)石沉積在jio上的照片,，建議血尿酸高或痛風(fēng)的人長期保存,，管不住嘴想喝肉湯的時候就拿出來看哈，老母親逼你喝肉湯不準(zhǔn)浪費的時候就拿出來給她看哈…… 

如果你覺得這3點有些抽象,，那再舉一個實在的例子——

痛風(fēng)急性發(fā)作期需要在短期內(nèi)嚴(yán)格控制飲食,，每頓飯可以參考：

雞蛋 牛奶 饅頭1.5個 低嘌呤蔬菜150g,。

反正總的嘌呤要在150mg以內(nèi),，能量1500kcal~1600kcal,，蛋白質(zhì)72g左右,，這樣既不會餓肚子,，又滿足機體康復(fù)的需求，還不加重嘌呤對機體的負(fù)擔(dān),！

其實羈絆一個真正的吃貨,，

升血尿酸？升血糖,？長胖？從來都不是問題，

甚至疫情,、距離、困厄也不是,，

只有麻辣？蒜蓉,？水煮,？清蒸,？這才是問題。

其實,，羈絆一個吃貨的還有

一道玻璃門