所謂一日三餐,，一天吃三頓是大眾最為標(biāo)準(zhǔn)的飲食規(guī)律，而這三餐中,，早餐就是第一餐,，經(jīng)過一晚上的消化后，肚子早就空了,，這時候吃什么就比較重要了,。既不能吃得太油膩，又不能吃得太重口,，不然肚子受不了,，長期吃下去腸胃都會搞壞，這也是人們常說的“早餐要吃好,，中午要吃飽,，晚上要吃少”的原因了。一般我們吃早餐也就是吃一些包子,、油條,、白粥、面條之類的東西,，其中油條的爭議是比較大的,，有的人認(rèn)為，油條太過油膩,，不適合早餐吃,；而有人又說，油條并不油膩,，早餐吃非常不錯,。

造成這樣爭議的原因是什么呢？那肯定就是因為這兩邊的人吃的不是一樣的油條了，因為要做油條還是需要一些技術(shù)的,，做得好的話,，油條蓬松黃金酥脆，上面沒什么油,，吃著一點也不膩,，還很健康。做的不好的話,，油條發(fā)硬緊實,，里面還留著特別多的油，吃幾口就膩了,，早上根本吃不下,。

那到底應(yīng)該怎么做才能把油條做好呢,？有人覺得應(yīng)該用小蘇打來發(fā)面,，而也有人說應(yīng)該用泡打粉來發(fā)，但是其實他們都錯了,，有經(jīng)驗的老師傅才不會用這些來發(fā)面,，他們用的是酵母和牛奶，雖然手法上并不新穎,，但是做出來的油條味道卻非常正宗,，而且油條質(zhì)感蓬松中空，油分也特別少,。接下來小編就為大家?guī)碛蜅l的制作方法,，學(xué)會后保證你做出來的油條又香又好吃，來看看吧,。

【食材】面粉,、牛奶、酵母,、雞蛋,、食鹽、白砂糖

【做法】

1,、首先將面粉放入一個比較大的盆中,，然后往面粉中打入一個雞蛋，加入酵母粉（酵母粉跟面粉的比例控制在1:100最好），再加上適量食鹽和少許白砂糖攪拌均勻,。

2,、接著往面粉中倒入適量牛奶繼續(xù)攪拌均勻，把面粉攪成坨狀,，然后用手搓揉面粉,，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)，面和好后,，用保險膜蓋住,，放到比較暖和的地方醒發(fā)1個小時左右，將面粉醒發(fā)至原來的兩倍大后,，將面團(tuán)取出放到案板上,。

3、往面團(tuán)上面再撒些干面粉防止粘連,，然后用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片,，搟好后用刀切成3~4厘米寬的面條，接著將面條兩片兩片疊在一起,，用筷子在中間壓一下,，壓出一條印，接著再把兩頭捏緊,，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)15分鐘左右備用,。

4、開火起鍋,，往鍋中倒入足夠食用油,，將油燒至5成熱后，將火調(diào)成中火,，下入油條慢慢煎炸,，在煎炸過程中用筷子或鏟子撥動油條，使油條受熱均勻,。等油條炸至金黃酥脆后,，就將油條撈起,，濾干油分后就可以開吃了。

【文末小貼士】

在和面的時候最好不要加水,，直接用牛奶和面就好,，這樣做出來的油條更加蓬松，而且味道也更加香甜,。

這樣做出來的油條你還會覺得有你不好吃嗎,，喜歡的話就趕緊收藏哦。