#打卡西安美食,！# 西安,，是有名的文化之都,，美食之都,，各種各樣特色小吃響當(dāng)當(dāng)。尤其是一些民俗小吃,，更是出名,。關(guān)中八大碗就是關(guān)中民俗的特色之一，深受老陜的喜愛(ài),。

八大碗源自于過(guò)去的農(nóng)村酒席,，是酒席所有菜肴里的主角。一般先將各色菜肴加工成半成品或成品,，待到吃飯時(shí)再將其蒸熟即可食用,。

關(guān)中八大碗由黃燜雞、小酥肉,、粉蒸肉,、條子肉、 帶把肘子,、梅菜扣肉,、四喜丸子及八寶甜飯組成。其中葷菜占了絕大多數(shù),，充分顯示了關(guān)中人民的豪爽,、大氣、實(shí)在,！

馬上就要過(guò)年了,，這些鄉(xiāng)土美食也是我們對(duì)家的思念，是新年里最惦記的味道,。

小酥肉

小酥肉是一道特色傳統(tǒng)名菜,，陜西的一種地方特色小吃。香酥,、嫩滑,、爽口,、肥而不膩，香氣外溢,。不僅味美湯鮮,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

黃燜雞

黃燜雞蒸碗是要先用淀粉對(duì)雞塊進(jìn)行腌制再蒸制,，這樣蒸出的雞塊極為嫩滑,，色澤也極其鮮亮。滋味鮮美,，雞骨都酥軟的入口即化,，可以說(shuō)自成一道獨(dú)特風(fēng)味,，鮮香撲鼻,，讓人胃口大開(kāi),。

條子肉

條子肉是陜西傳統(tǒng)名菜,，不論城鄉(xiāng),，不論是富貴還是普通人家,，年節(jié)過(guò)事之時(shí)都會(huì)上這道菜,。蒸出來(lái)的菜既沒(méi)有油煙,，營(yíng)養(yǎng)流失的也少,。成品顏色醬紅油亮、湯汁粘稠鮮美,、食之軟爛醇香,。

粉蒸肉

粉蒸肉是一道菜品，糯而清香,，酥而爽口,，有肥有瘦，紅白相間,，嫩而不糜,，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁,。根據(jù)烹飪方法,，可以偏辣,，也可以偏甜，配料可以輔以香菇,、老藕,、南瓜、紅薯等配菜,。

四喜丸子

四喜丸子也有叫紅燒獅子頭的,，是取其吉祥之意。有肥有瘦的肉紅潤(rùn)油亮,，配上翠綠青菜掩映,，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，醇香味濃的肉塊與汁液,，是令人無(wú)法抵擋的美味,。

帶把肘子

帶把肘子是陜西大荔極具地方特色的一道傳統(tǒng)名菜，屬秦菜系,。用料別致,，不同于其它肘菜。肘子帶骨帶蹄,，成菜如丘,，造形別致、豐滿,，堪稱"盤(pán)中一王,。相比東坡肘子，它的肉質(zhì)更軟,、酥,、爛，而且容易夾起來(lái),，吃起來(lái)酥爛不膩,，香醇味美。

梅菜扣肉

梅菜扣肉是漢族傳統(tǒng)名菜,，通常是將五花肉上湯鍋煮透后加老抽,，油炸上色再切成肉片,。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻,，再下湯用小火燜爛,。五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段,，倒入原湯蒸透,。走菜時(shí)，把肉反扣在盤(pán)中,。成菜后,，肉爛味香，吃起來(lái)咸中略帶甜味,，肥而不膩,。

八寶甜飯

八寶甜飯，傳統(tǒng)小吃,，以糯米為主料,。配以紅棗、蓮子,、百合,、白果、桂圓肉,、青紅絲等,，也可配以核桃仁、山楂糕,、葡萄干,、花生仁,、玫瑰,、櫻桃等蔬果。作為陜西特有的美食,，它代表著團(tuán)團(tuán)圓圓,，甜甜蜜蜜。

這些無(wú)數(shù)人記憶中的味道,，哪個(gè),，是你的菜,？流口水了嗎？