“微瀾行動”第17天由榮耀導師倫浩宇為大家?guī)?/p>

《奶茶,、奶蓋、氣泡水三類飲品的基礎工藝講解》

這三類飲品作為時下茶飲店的必推品類,，

具有不可替代的重要地位,。

與烘焙產品配套出售也更能增加利潤。

材料：

特調錫蘭紅茶170g,，熱水1.5L,，38%淡奶，糖漿

做法口訣：“一沖,，二焗,，三撞，四溫”

焗大約8-10分鐘,。來回撞茶4次,，回溫到90度

溫熱杯子后，

倒1/3杯的淡奶+2/3杯的茶膽,，糖漿適量,。

材料：

茶葉25g，熱水1L,，愛護牌濃縮植脂奶油,，

糖漿，煮好的珍珠

做法：

1茶葉加熱水泡15分鐘隔渣備用

2在雪克杯中加入茶湯150g,，冰150g,，愛護牌濃縮植脂奶油30g，糖漿20g,。蓋上蓋子搖,。

3.在杯中加入煮好的珍珠，加上搖好的奶茶,，擠上奶油即可,。

奶蓋材料：

植脂乳454g，奶油芝士200g,，

海鹽6g,，煉乳200克

奶蓋做法：

1.先把奶油芝士攪拌均勻。

2.植脂乳分兩次加入并攪拌均勻,。

3.加入海鹽即,。

奶蓋茶材料：

奶蓋，臺式奶茶的茶湯,，冰,，糖漿

做法：

1.按照個人喜好在杯中加入茶湯,，冰，糖漿

2.加入奶蓋即可,，最后撒上抹茶粉,。

芝士芒芒材料：

奶蓋,，芒果肉,，臺式奶茶的茶湯，冰,，糖漿

做法：

1.在冰沙機中加入茶湯100g,，芒果肉180g，冰100g,，糖漿30g,，進行攪拌。

2.把攪拌好的芒果茶倒入杯中,，加入奶蓋即可,，最后撒上抹茶粉。

芝士西柚材料：

奶蓋,，西柚醬,，臺式奶茶的茶湯，冰,，

做法：

1.在冰沙機中加入茶湯150g,，西柚醬50G，冰150g,，進行攪拌,。

2.把攪拌好冰沙倒入杯中，加入奶蓋即可,，最后撒上玫瑰花瓣裝飾,。

水果氣泡水材料：

氣泡水，檸檬醬,，西柚醬,，冰

做法：

1.先把檸檬片/西柚片錘出味道，加入冰塊,，檸檬醬/西柚醬,。

2.最后加入氣泡水即可。

香檳茶材料：

氣泡水,，臺式奶茶的茶湯,，檸檬醬，冰

做法：

1.在雪克杯中加入茶湯50g,，冰50g,，檸檬醬20g,。蓋上蓋子搖。

2.最后加入氣泡水即可,。

圖片 | 倫浩宇