最近我們一直在講解關(guān)于春季蔬菜的栽培技術(shù),，無(wú)論是露地栽培還是棚室栽培，春季都是一個(gè)很重要的季節(jié),，是我們進(jìn)行播種,、付出勞動(dòng)的季節(jié)，只有及時(shí)播種出苗,，我們才可能秋季獲得豐收,。但是種植蔬菜僅僅播種后能夠出苗是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)榇杭静坏N上各種葉菜這類栽培管理簡(jiǎn)單的蔬菜,，而且還會(huì)種上很多果菜,，比如茄果類蔬菜瓜類蔬菜以及各種豆角。這些蔬菜才是我們的“大菜”,，只有把果菜種好了,，多結(jié)果，菜園子的菜才會(huì)夠吃,，才足夠豐富,。

果菜類并不好種，它不像葉菜，播種后保證出苗,，然后澆水施肥就會(huì)長(zhǎng)得還不錯(cuò),，至少能夠有所收獲，不至于白忙活一場(chǎng),。果菜不一樣,，如果栽培技術(shù)沒(méi)有掌握好，很有可能一個(gè)果都不會(huì)結(jié),。種植果菜最常出現(xiàn)的問(wèn)題是不開(kāi)花或者即使開(kāi)花了也不結(jié)果,，即使結(jié)果了也有可能長(zhǎng)得很小,。作為蔬菜中不可回避的一大類蔬菜,，我們今天要解決這個(gè)問(wèn)題，詳細(xì)講解種植果菜,，到底怎么管理才能多結(jié)果,，家庭菜園子或者陽(yáng)臺(tái)種植果菜需不需要人工輔助授粉，如何輔助授粉,。

我們菜園子的尖椒

我們菜園子的青椒

我們菜園子的番茄

雖然果菜類蔬菜很多,，但是它們的生長(zhǎng)特性是差不多的，整個(gè)生長(zhǎng)階段分為兩個(gè)部分,，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段和生殖生長(zhǎng)階段,。這兩個(gè)階段相互影響也相互制衡，有一定的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)才能在生殖生長(zhǎng)時(shí)多結(jié)果,，但是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)又不能太旺盛,，否則植株遲遲不能進(jìn)入生殖生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致晚結(jié)果或者不結(jié)果,。大體上我們種植果菜類要把握這3點(diǎn),，家庭小面積種植應(yīng)該能夠長(zhǎng)得不錯(cuò)，開(kāi)花多結(jié)果多,。

1,。苗期要蹲苗

所有的果菜類，茄果類（茄子/辣椒/西紅柿）,、豆類蔬菜（豇豆/荷蘭豆/扁豆）,、瓜類蔬菜（黃瓜/苦瓜/絲瓜等）無(wú)論是直接播種還是移栽都需要蹲苗。蹲苗期間如果不是特別干旱，不澆水不施肥,，可以中耕松土2-3次,，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，促進(jìn)苗強(qiáng)苗壯,。

需要注意的是,，移栽苗在緩苗成活心葉開(kāi)始生長(zhǎng)后再蹲苗，直接播種的蔬菜長(zhǎng)出4-5片真葉后再開(kāi)始蹲苗,，坐果后就可以結(jié)束蹲苗,，開(kāi)始澆水施肥。蹲苗可以促使植株由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)變,。

對(duì)于果菜類,，苗期蹲苗可能會(huì)讓植株看起來(lái)比較弱，只要保證施足了底肥,，種植地塊土壤肥沃,，就不會(huì)長(zhǎng)得太弱，坐果后開(kāi)始追肥,，不僅結(jié)果多起來(lái),，植株也會(huì)長(zhǎng)得很旺盛。

2,。多施磷鉀肥

家庭種菜往往施肥比較少,，這是結(jié)果少的主要原因，種植蔬菜既要施足底肥,，也要科學(xué)追肥,，既要注重氮肥的施入，也要注重磷鉀肥的施入,。

我們平時(shí)種植蔬菜可能會(huì)追施點(diǎn)氮肥,，而忽視磷鉀肥的施入，磷在促進(jìn)花芽分化以及中是必不可少的,，所以在花芽發(fā)育前要注意磷肥的施入,。鉀肥在制造光合產(chǎn)物中起著重要作用，能夠促進(jìn)果實(shí)膨大,，所以結(jié)果后要注意鉀肥的施入,。

磷肥雖然對(duì)促進(jìn)開(kāi)花有重要作用，但是蔬菜對(duì)它的需求量不是太大,，所以在基肥中施入少量磷肥就可以,。種菜前整地時(shí)每畝地施入過(guò)磷酸鈣50-60公斤，能夠起到補(bǔ)磷補(bǔ)鈣的作用,。

鉀肥多在結(jié)果后沖施做追肥用,。蔬菜上常用的鉀肥是硫酸鉀,，一般不用氯化鉀。結(jié)果期可以追施尿素和硫酸鉀,，既能促進(jìn)植株旺盛生長(zhǎng)又能促進(jìn)多結(jié)果,，我們家庭種菜不同追肥太多，半個(gè)月到二十天追肥一次,，每次追施尿素5-10公斤和硫酸鉀10-15公斤,，或者直接購(gòu)買高氮高鉀的復(fù)合肥追施。

3,。哪些蔬菜需要授粉,，如何授粉

授粉這部分我們需要講細(xì)致一點(diǎn)，不同果菜類授粉方式還是有差別的,。我們一類一類的來(lái)講,。

注意觀察茄子花

注意觀察番茄花

注意觀察辣椒花

（1）我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)茄果類蔬菜

茄子和辣椒是家庭菜園子里常種的兩種蔬菜,，很好結(jié)果,，不用輔助授粉。細(xì)講起來(lái)原因是這樣的,，茄果類蔬菜的花都是完全花,，異花授粉或者自花授粉都可以，花朵多下垂,，向下生長(zhǎng),，其中茄子和辣椒的花多是長(zhǎng)柱花，花藥與雌蕊柱頭等長(zhǎng)或者柱頭稍長(zhǎng),，這樣茄子或者辣椒開(kāi)花時(shí)雄蕊成熟散出花粉,，花粉落在柱頭上完成授粉，結(jié)出果實(shí),，所以無(wú)論是生產(chǎn)上還是大棚種植茄子,、辣椒都是不需要授粉的。

而番茄就不同了,，番茄花的柱頭較短,，自己花朵的花粉不容易落柱頭上，所以需要靠昆蟲(chóng)或者風(fēng)吹進(jìn)行授粉,。露地種植番茄外界昆蟲(chóng)較多,，靠昆蟲(chóng)授粉就可以，如果是陽(yáng)臺(tái)種植番茄，則需要人工輔助授粉,，可以噴施番茄靈,，一種植株生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)子房膨大,，無(wú)性結(jié)實(shí),。

（2）瓜類蔬菜

常見(jiàn)的瓜類蔬菜黃瓜、絲瓜,、苦瓜,、南瓜以及西甜瓜都是單性花，雌雄同株異花,，想要完成授粉,，就需要昆蟲(chóng)風(fēng)或者人工輔助，使雄花的花粉落在雌花柱頭上完成授粉才能結(jié)果,。

其中黃瓜比較特殊,，它可以單性結(jié)實(shí)，雌花直接發(fā)育為果實(shí),，所以無(wú)論是在什么地方種植黃瓜,，棚內(nèi)、露地或者陽(yáng)臺(tái)都不需要授粉,，它自己就能結(jié)果,。

絲瓜和苦瓜都是搭架栽培，花期長(zhǎng),，花也多,，靠風(fēng)或者昆蟲(chóng)就可以完成授粉。

南瓜,、冬瓜以及西甜瓜多為露地爬蔓栽培,，花少且花期短，為了提高坐果率,，需要人工授粉,，在開(kāi)花期需要進(jìn)行10天左右的人工授粉。每天早上9點(diǎn)到11點(diǎn),，地里沒(méi)有露水了,，花也開(kāi)的正好，就可以授粉了,。摘下雄花直接扣在雌花上或者把雄花的花瓣去掉,，露出花藥，用花粉涂抹雌花的柱頭,，一般每朵雄花能夠授粉3-4朵雌花,。雌花下面的瓜胎開(kāi)始膨大,，標(biāo)志著坐住瓜了。

（3）豆類蔬菜

豆類蔬菜不用人工輔助授粉,，品種對(duì)結(jié)莢多少的影響特別大,，一定要買優(yōu)質(zhì)種子進(jìn)行播種。

總結(jié)：露地種植果菜要想多結(jié)果,，多施肥是主要的,，多施肥才能多結(jié)果，授粉倒還在其次,，大部分蔬菜不用人工輔助授粉,，只是南瓜、冬瓜,、西甜瓜以及番茄人工輔助授粉,。還有就是露地種植蔬菜都是大水漫灌，一定要注意苗期控水控肥進(jìn)行蹲苗,，千萬(wàn)要記住,，對(duì)于果菜類，看起來(lái)弱弱的才會(huì)結(jié)果多,。這篇文章雖然籠統(tǒng),，但是把關(guān)鍵點(diǎn)應(yīng)該都講到了，掌握這些,，種植果菜應(yīng)該不會(huì)發(fā)愁不結(jié)果了,。