推薦詞

　　櫟類是我國(guó)天然林中第一大類樹(shù)木,。櫟樹(shù)樹(shù)干直，根系深,，萌芽力強(qiáng),，壽命長(zhǎng)，兼具耐寒,、耐旱,、耐瘠薄等特性，在生態(tài)系統(tǒng)中常占據(jù)林冠上層,，是生態(tài)防護(hù)林的首選樹(shù)種,；櫟樹(shù)樹(shù)體雄偉，冠大蔭濃，葉色多姿,，具有較佳的視覺(jué)美感和文化內(nèi)涵,，也是優(yōu)美的園林觀賞樹(shù)種；櫟樹(shù)的樹(shù)皮樹(shù)葉富含單寧,，可提制栲膠,；果實(shí)俗稱橡子，橡子既是食品加工的淀粉來(lái)源,，又可作紡織工業(yè)漿紗的原料等,。由此可見(jiàn)，櫟樹(shù)全身是寶,。

　　樹(shù)木檔案

　　櫟樹(shù),，又名橡樹(shù)，是殼斗科櫟屬植物的統(tǒng)稱,，該屬有白櫟,、麻櫟、栓皮櫟,、槲櫟,、枹櫟和槲樹(shù)等種。櫟樹(shù)在全世界有300余種,，廣泛分布于亞,、歐、北美及非洲大陸,。我國(guó)有60余種,，南北各地多有分布，包括常綠和落葉類喬木及稀少灌木,。常綠櫟林多分布于秦嶺,、淮河以南及熱帶、亞熱帶山地,，以云貴高原為分布中心,；落葉櫟樹(shù)則是我國(guó)溫帶、暖溫帶地區(qū)落葉闊葉林和針闊混交林的優(yōu)勢(shì)樹(shù)種,，也是我國(guó)大部分地區(qū)的森林建群種,，以華北地區(qū)為分布中心。

　　深厚的文化底蘊(yùn)

　　櫟樹(shù)果實(shí)的下方,，生有一個(gè)碗狀的殼,，其狀與鼓形相似；古時(shí)“樂(lè)”字原指聲音之統(tǒng)稱,，篆書(shū)“樂(lè)”字形如木架之上端放著鼓,，櫟樹(shù)由此得名。因其剝?nèi)ス麑?shí)之后余下的空殼，像是盛糧食所用的斗,，所以稱此殼為“斗”,，古稱“象斗”，后來(lái)訛傳為“橡斗”,。于是,，櫟樹(shù)的果實(shí)自漢朝之后，常被稱為“橡實(shí)”或“橡子”,；明清時(shí)櫟樹(shù)被籠統(tǒng)地稱為“橡樹(shù)”,。

　　櫟樹(shù)歷史悠久，早在先秦以前,，人們把櫟樹(shù)視為圣樹(shù),、社樹(shù)。舉行祭祀活動(dòng)時(shí),，人們會(huì)在櫟樹(shù)下載歌載舞,，因此櫟樹(shù)就成為音樂(lè)的象征，所以在一些古代文獻(xiàn)當(dāng)中,，櫟樹(shù)的“櫟”與音樂(lè)的“樂(lè)”都是同一個(gè)字——“櫟”,。

　　在西方文化里，櫟樹(shù)被許多國(guó)家視為神秘之樹(shù),，傳說(shuō)它的掌管者是古希臘眾神。在宙斯神殿的森林里,，矗立著一棵具有神力的參天櫟樹(shù),，櫟樹(shù)葉的沙沙聲就是主神宙斯對(duì)希臘人的曉喻。而宙斯的祭司在施行求雨的巫術(shù)時(shí),，也會(huì)手持櫟樹(shù)枝往圣泉中沾水,。

　　許多國(guó)家皆將櫟樹(shù)視為圣樹(shù)，認(rèn)為它具有魔力,，是健康和榮耀的象征,，他們認(rèn)為佩戴櫟果有助于延年益壽；掛在窗戶上則可保護(hù)房屋,。此外,，櫟樹(shù)還對(duì)新婚夫妻有著祝福的美意。在英法文化中,，早期的巫師被稱為德魯伊特,，這個(gè)名字來(lái)自凱爾特語(yǔ)，意思是“知道櫟樹(shù)”,。在德魯伊特教祭祀儀式中,，櫟樹(shù)被作為軸心擺放，象征著男子的睿智。

　　在亞洲,，櫟樹(shù)經(jīng)常被廣泛應(yīng)用到文學(xué)作品中,，深受讀者的喜愛(ài)，如中屋美和的“殼斗村”溫情職業(yè)體驗(yàn)三部曲,、駒谷貫的《橡子,，橡子！》等,。

　　悠久的飲食文化

　　櫟樹(shù)的果實(shí)被稱作櫟子,、橡子，富含淀粉,、油脂,、單寧以及維生素等?？芍苯邮秤玫臋底涌梢陨?，如栗屬的櫟子，又叫栗子,，生吃香甜可口,；不可直接食用的櫟子雖然生食口感苦澀難以消化，但經(jīng)深加工后也可做成美味的食品,，如：豆腐,、粉絲、櫟子面等,。

　　福建省建甌,、屏南等地的農(nóng)民將櫟子采收后，經(jīng)過(guò)挑選,、曬干,、研磨、過(guò)濾等工序后制成黃褐色的櫟子淀粉,。屏南縣的特色美食“鴛鴦面”就是由櫟子淀粉制作而成,。

　　人們食用櫟子的歷史可以追溯到農(nóng)耕文明誕生前。當(dāng)時(shí)的人們不懂得種植莊稼和飼養(yǎng)家畜,，主要靠采食天然生成的植物果實(shí)或者根莖為生,。《莊子·盜跖》說(shuō)上古之民“晝拾橡栗,，暮棲木上”,，這里的橡栗就是櫟子。采食櫟子非但能夠充饑,，亦有益于脾胃,。然而,，由于大部分櫟子味道微苦，人們只在饑荒時(shí)期才食用櫟子充饑,。安史之亂時(shí)杜甫逃難至甘肅,，一家老小在山中撿拾橡子為生，杜甫也寫下了苦悶的詩(shī)句：“歲拾橡栗隨狙公,，天寒日暮山谷里,。”

　　此外,，櫟仁富含油脂,，櫟油似橄欖油，被認(rèn)為是一種具有高度開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的野生植物資源,。

　　多元的經(jīng)濟(jì)用途

　　櫟子中高含量的淀粉除了食用,，還可供制造乙醇。利用乙醇加工制成的燃料清潔環(huán)保,，是近年來(lái)重點(diǎn)發(fā)展的生物能源,。此外，櫟子還可用來(lái)合成葡萄糖,、用作紡織工業(yè)上的上漿劑,、石油工業(yè)上的緩凝劑和堵漏劑等。

　　櫟子殼占櫟子的20%左右,，可以用于制活性炭,、糠醛、色素等,。櫟子殼色素是一種優(yōu)良的天然食用色素,，被廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)，如用于可樂(lè)型飲料,、烘烤食品等的著色,。民間還用浸泡櫟子殼的汁液將衣物染成黑色,，因櫟子殼易得,，黑色衣物一度成為平民百姓的標(biāo)準(zhǔn)著裝。

　　栲膠是以含有單寧的植物根莖等為原料加工而成的固體產(chǎn)品,，是制革,、紡織印染工業(yè)的重要原料。櫟樹(shù)富含單寧適于提取栲膠,。提取栲膠后的栲膠渣,，還有大量纖維，可以進(jìn)一步開(kāi)發(fā)為紙漿,、木纖維等產(chǎn)品,。經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的單寧植物有麻櫟,、栓皮櫟等。

　　櫟樹(shù)射線組織明顯,，美觀且韌性強(qiáng),，常用作家具、車輛用材等,。而軟木是用栓皮櫟的木栓層制成的環(huán)保材料,，主要用作軟木地板、瓶塞等,。軟木塞用作葡萄酒的瓶塞,，除環(huán)保外還可增添風(fēng)味。在2010年上海世博會(huì)上,，葡萄牙館的外立面幕墻和內(nèi)部展區(qū)墻壁貼面就是用櫟樹(shù)軟木制成的,。

　　小徑材櫟樹(shù)是培育食用菌的優(yōu)質(zhì)原料。野生櫟林下?？砂l(fā)現(xiàn)靈芝,，在麻櫟林下進(jìn)行靈芝的人工養(yǎng)殖在山東省已有嘗試。此外,，一些如黑松露菌的名貴菌類也都產(chǎn)于櫟林下,。櫟葉中營(yíng)養(yǎng)豐富，是飼養(yǎng)柞蠶的好食料,。

　　櫟樹(shù)萌芽力強(qiáng),，產(chǎn)材量高，多次砍伐后仍能快速成林,，櫟材及其枝丫是很好的薪炭材,。櫟樹(shù)是矮林作業(yè)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)良薪材樹(shù)種，也是理想的副業(yè)燃料和工業(yè)原料,。

　　櫟樹(shù)中白櫟果實(shí)的蟲(chóng)癭可入藥,，用于治療小兒疳積、大人疝氣以及急性結(jié)膜炎,。

　　不凡的觀賞價(jià)值

　　櫟樹(shù)根系發(fā)達(dá),，能固結(jié)土壤、防風(fēng)固沙,，由其形成的森林生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定,，具有涵養(yǎng)水源、改善生態(tài)環(huán)境等生態(tài)功能,。櫟樹(shù)根系可吸收土壤中的重金屬元素,，櫟葉可吸收有害氣體和放射性物質(zhì)，發(fā)揮生態(tài)防護(hù)作用,。櫟樹(shù)有遇火不易燃燒的特性,，可以在木結(jié)構(gòu)建筑較多的城市用作防護(hù)隔離帶或者廠區(qū)的防火林,。因此，櫟樹(shù)特別適宜做造林樹(shù)種及生態(tài)恢復(fù)樹(shù)種,。

　　櫟樹(shù)大多長(zhǎng)壽而高大,，且株型各異。栓皮櫟,、麻櫟,、北美紅櫟等，滿樹(shù)秋葉呈黃色或紅色,，豐富了植物的色彩景觀,。槲櫟葉邊緣呈波狀鋸齒，秋葉呈黃色,，經(jīng)久不落,；納塔櫟葉深裂具光澤；柳葉櫟枝條纖細(xì),，形似柳葉,。櫟樹(shù)是較佳的行道樹(shù)種，其綠蔭如蓋,，在公園或開(kāi)敞的綠地中配植,，既有絕佳的視覺(jué)景觀效果，又能為人們提供一個(gè)陰涼清新的室外休憩場(chǎng)所,。

　　隨著歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)櫟樹(shù)的長(zhǎng)期培育,，櫟樹(shù)已成為世界著名的高大喬木樹(shù)種之一。在歐洲經(jīng)?？梢钥吹焦爬系膱@林城堡中,，屹立著飽經(jīng)風(fēng)霜的櫟樹(shù)，給人以靈魂的震撼,；在美國(guó),、澳大利亞一些新興城市的道路兩側(cè)，挺立著一排排筆直的櫟樹(shù),，進(jìn)入深秋,，火紅的樹(shù)葉帶給人們另一番遐想。

　　我國(guó)是櫟樹(shù)資源非常豐富的國(guó)家,，但我國(guó)現(xiàn)有的櫟類主要是天然次生林,，鄉(xiāng)土櫟樹(shù)在城市園林景觀綠化造林中應(yīng)用很少,，在栽培品種選育研究方面還是空白,。因此，我們急需對(duì)我國(guó)鄉(xiāng)土櫟樹(shù)開(kāi)展品種選育工作,，充分發(fā)掘利用我國(guó)豐富的鄉(xiāng)土櫟樹(shù)資源,。

　　作者簡(jiǎn)介

　　吳立文  博士,，中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所工作，從事特色林木資源育種與培育研究,。