辣炒年糕來(lái)自泡菜國(guó)韓國(guó)，今天閑著做一盤(pán)辣炒年糕,，又甜又辣又有彈性又有滋味,，紅紅火火，彩頭也好,，年糕寓意年高,，朋友家人休閑聚會(huì)來(lái)一份，或者吃著辣炒年糕看著韓劇,，那是怎樣一份感受啊,，身臨其境嘛,，這次的手指年糕是自制的，下面有詳細(xì)的作法,。

一,、辣炒年糕

主料：糯米280克 水250毫升 白糖少許 韓國(guó)炒年糕醬適量 水少許 白糖適量

輔料：洋蔥適量 胡蘿卜適量 番茄醬適量 甜辣醬適量 鹽一點(diǎn)點(diǎn) 玉米油適量

制作工藝：

辣炒年糕的做法，共23個(gè)步驟

1. 首先來(lái)做手指年糕,，準(zhǔn)備原料,，糯米280克，水250毫升,，糖少許(糖可以不加,，我喜歡甜加了一點(diǎn))

2. 糯米洗凈，放入面包機(jī)桶,，放入250毫升水,，少許糖，然后啟動(dòng)面包機(jī)年糕功能鍵,，就不用管了,，自己會(huì)做好的

3. 大概1個(gè)多小時(shí)，面包機(jī)就把年糕做好了,，做好的年糕非常的粘,，把年糕從里面拿出來(lái)，放在刷了油的容器里,，蓋上蓋子稍微晾涼

4. 涼到你感覺(jué)不太燙了,，就可以進(jìn)行下面的操作了，準(zhǔn)備保鮮膜,，一次性手套,，玉米油

5. 戴上一次性手套，在上面抹一點(diǎn)點(diǎn)油,，然后拿出年糕,，像揉面一樣揉,，多揉會(huì),，會(huì)讓年糕勁道的

6. 取一塊揉好的年糕，搓成自己喜歡的粗細(xì)程度,，手指年糕嘛像手指差不多啦,。(不用的年糕先用蓋子蓋起來(lái)，防止皴皮變硬)

7. 然后用合適大小的保鮮膜包裹起來(lái),，一個(gè)手指年糕就做好了

8. 依次做好所有的,，然后蓋上蓋子，放冰箱恒溫冷藏,，我是晚上做的,，第二天吃的

9. 冰箱里取出年糕，去掉保鮮膜，切成合適大小的段

10. 看著還是很勁道的

11. 依次切好所有的年糕,，放在盒子中,，蓋起來(lái)，然后準(zhǔn)備炒年糕的配料

12. 準(zhǔn)備原料,，胡蘿卜擦絲,，洋蔥切塊，然后調(diào)料,，依次是鹽,，炒年糕醬，甜辣醬,，番茄醬,，白糖，還需要水和玉米油,，我這里沒(méi)拍

13. 鍋中放油,，下入洋蔥和胡蘿卜絲炒香

14. 然后加入炒年糕醬，甜辣醬,，番茄醬,，白糖，炒勻,，炒一會(huì)炒出香味,，加入適量的水，然后嘗下咸淡看是否需要加鹽

15. 然后把年糕放進(jìn)去,，稍微炒一會(huì),，出鍋即可，面包機(jī)做的年糕再怎么弄筋度也稍差,，所以不能煮太長(zhǎng)時(shí)間

16. 是不是很有食欲哇

17. 弄個(gè)牙簽叉著吃,，比較有氣氛

18. 如果不小心煮年糕時(shí)間久了，成這樣軟的不成形的了,，也沒(méi)關(guān)系,，還可以補(bǔ)救的

19. 待炒好的不成形的年糕稍涼，帶一次性手套,，分別攢成丸子

20. 然后鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油,，再把年糕醬，甜辣醬,，白糖,，番茄醬放入炒一會(huì)，加點(diǎn)水,，熬稠湯汁,，澆在上面即可

21. 這個(gè)形狀也不錯(cuò),，其實(shí)醬汁好吃了，年糕也好吃呵呵

22. 來(lái)一個(gè)吧

23. 來(lái)自韓國(guó)的辣炒年糕

二,、熊貓小貼士

1.年糕做好后,，放在刷了油的容器里，如果不想吃手指年糕,，可以直接找個(gè)容器放好,，晾涼后放入恒溫冷藏即可

2.借助保鮮膜和一次性手套，來(lái)做手指年糕,，還有在搓的時(shí)候可以不戴手套的 ,，用手直接搓更好，也不粘手的

3.我不太喜歡太辣的感覺(jué),，所以我加了糖來(lái)調(diào)味,。沒(méi)有年糕醬的可以用甜辣醬來(lái)代替。

4.年糕因?yàn)槭敲姘鼨C(jī)做的 ,，不適合長(zhǎng)時(shí)間燉煮,，這個(gè)手指年糕不太適合做火鍋，燉煮時(shí)間久了會(huì)變形的

5.年糕變形后不要慌,，還是可以補(bǔ)救 的,，炒好的變形年糕，稍微晾涼,，帶一次性手套攢成丸子,，再重新燒個(gè)汁澆上即可

6.搓年糕條之前要先把年糕揉勻

7.不用的年糕記得蓋上蓋子，防止皴皮

8.老人和小孩不適合多吃,，因?yàn)槟旮夂苷巢惶孟?/p>

以上就是辣炒年糕的制作工藝,，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話(huà)就關(guān)注并留下留言,，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力,。