貴玲,，女,，36歲，身為1.58米,，體重73.9公斤,，是我朋友的同事，因?yàn)轶w型一直偏胖,，曾試過各類減肥方法,，但總是效果欠佳,或者是有點(diǎn)效果后又會(huì)很快地反彈回來，貴玲就在屢減屢敗又屢敗屢減中執(zhí)著地堅(jiān)持在減肥中,。

         聽人說無糖食品有助于減肥,，抱著可能會(huì)成功的僥幸心理，貴玲就又開始攝食各類的無糖食品了,，什么無糖餅干,、無糖湯圓、無糖糕點(diǎn),、無糖奶糖,、無糖牛奶、無糖巧克力,、無糖沖飲麥片等,，總之只要是看到有無糖標(biāo)簽的都會(huì)買回家充饑，平時(shí)的飲食中主食幾乎全被無糖類食品替代了,?？墒琴F玲卻在無糖食品的堅(jiān)持中不但體重沒降，反而出現(xiàn)了平穩(wěn)地上升,，三個(gè)月竟然悄悄地長(zhǎng)了5.05公斤,。面對(duì)上漲的體重，貴玲緊張了,，在我朋友的引薦下找到了我,。

        顯然,，貴玲的體重攀升與不太了解無糖食品到底是一種什么樣的食品有很大的關(guān)系。

        首先無糖食品并不等于就是低熱量食品,，因?yàn)闊o糖食品只是相對(duì)于常規(guī)含糖食品而言,，雖不含精制糖，但是卻含有其他甜味代替劑,，因此所謂的“無糖”,，并不是指沒有糖類。從營養(yǎng)學(xué)上來講糖類是碳水化合物的俗稱,，糖類包含的種類很多：?jiǎn)翁?如葡萄糖,、果糖 )、雙糖(如蔗糖,、麥芽糖)等精制糖及淀粉,、糖原等多糖。無糖食品只是指食品里不直接含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖),、葡萄糖,、麥芽糖、果糖等甜味的糖類,但制作時(shí)卻依然含有大量淀粉和脂肪等高熱量成分,。而只要有糊精或來自大米白面的精制淀粉,就會(huì)有熱量的產(chǎn)生,，因此無糖并不是說是低熱量，無糖食品所含的熱量與具體的食品配方有關(guān),。1克碳水化合物和1克蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量都為4千卡,，而1克脂肪產(chǎn)生的熱量為9千卡。

        其次無糖食品還可能有刺激食欲的作用,。無糖食品表面上沒有加入糖,，但卻加入了不少的高效甜味劑，甜味對(duì)人是有很大的誘惑力的,，大家看看小孩子那么樣地饞糖或好食甜點(diǎn)就不難理解了,，那種讓人吃了后還想吃，另外加上無糖的頭銜和冠名的暗示,，食欲大增后嘴饞難忍放松警惕而讓自己多吃也就不難理解了,。

        再次有的無糖食品 (如無糖糕點(diǎn)、無糖湯圓)本身就是用糧食做成的,在人體內(nèi)可分解葡萄糖,也就是說無糖食品并非不含糖,，吃多了自然會(huì)使體內(nèi)的熱量攝入過多,， 這也可能是原因之一。

        針對(duì)貴玲的飲食指導(dǎo)如下：

        1.低脂控制總熱量飲食,，規(guī)律飲食并定時(shí)定量用餐,，主食供應(yīng)充分，忌主食過少或過多，全天碳水化合物類生重200克,；注意主食的粗細(xì)搭配和副食的葷素搭配,，合理膳食并平衡膳食，餐餐有蔬菜,，每天蔬菜500克,；每天低脂牛奶1瓶；每周可吃魚400克,、畜禽肉500克,、蛋類300克左右。

         2.飲食清淡,，全天食鹽低于5克，每天烹調(diào)用植物油不高于20克,，食物烹調(diào)中避免油炸,、煎等方法，忌腌漬食物,，忌食動(dòng)物性脂肪油,，如：奶油、豬油,、黃油等,；少食或忌食動(dòng)物腦、魚籽等含膽固醇過高的食物,。

        3.慎食或少食無糖食品,，吃無糖食品時(shí)要扣去相應(yīng)主食的量。

        4.規(guī)律生活并放松心情,，保證充足的睡眠時(shí)間,，并每天快步走1小時(shí)至1個(gè)半小時(shí)或跳廣場(chǎng)舞等。

        5.每天少量多次飲水1500毫升-1700毫升,。

        6.酌情曬太陽,，每天30分鐘左右，避免暴曬,。

       7.每周晨起二便后測(cè)一次體重并記錄體重情況,，一月后營養(yǎng)門診或營養(yǎng)門診隨診。

時(shí)明慧