[粘豆包]

[制作方法]：

1、首先我們準備同比例的糯米粉和玉米面,。我用的是各300克,，做了這一鍋，供大家參考,。

2,、一定要用熱水燙面,，水要一點一點慢慢加，因為這個面要和得比較硬才好,，做完之后不容易塌陷,，否則就塌成一堆了。像這樣能壓成餅的硬度就可以了,。自然發(fā)酵一天,。

3、紅豆也提前一天泡好,，第二天的時候涼水下鍋煮,，開始少加水，開鍋再加入涼水激一下,，這樣豆子容易開花,，熟得快。煮好的紅豆用搟面杖搗成泥,，不需要太細膩,，有些顆粒感更好吃。

4,、紅豆餡中加入兩勺紅糖,，喜歡吃甜的可以多加點。攪拌均勻,。

5,、醒好的面用手揪下來一塊按壓成餅，最好是中間厚四邊薄的,。加入調好的紅豆餡,。用虎口收緊捏實。搓成橢圓形,，立在蒸鍋中,。

一定要水開放入蒸鍋,，這樣能快速定型，不容易塌陷,，這點一定要記得哦,。蒸30分鐘就熟了，關火燜五分鐘出鍋。防止遇冷回縮,。做法是不是特別簡單，喜歡你也這樣做吧,。記得關注我哦,，我是“玲妹子”,。每天與您分享美食,，明天見,，拜拜！