14歲的李強（化名）一定從未想到：

竟會因一頓晚餐失去生命?。?/strong>

據(jù)報道,，7月15日,，河北省張家口市發(fā)生一家四口食物中毒事件。其中孩子李強身亡,、三人送進ICU,，元兇是：急性重度肉毒毒素！,！中毒當(dāng)晚這家人的晚餐是：從村里小賣部購買的真空包裝的鵪鶉蛋,、火腿腸、鳳爪和速凍水餃,！

此類中毒事件并非第一次發(fā)生：

2013年,，湖南8歲女孩與母親在外面吃了熱狗,，回家后不久出現(xiàn)頭暈無力，高度疑似肉毒桿菌中毒,。

2016年,，因食用自制臭豆腐，一家三口發(fā)生急性肉毒毒素中毒,，住院搶救一個多月花費近40萬,。

火腿腸、速凍水餃,、熱狗...

居家旅行必備之懶人美食

為什么會出現(xiàn)肉毒毒素,？

怎么吃才能遠(yuǎn)離中毒威脅？

肉毒毒素是什么鬼東西,？

肉毒毒素,，全稱：肉毒桿菌素，肉毒桿菌產(chǎn)生的一種神經(jīng)毒素,，目前已知毒性最強的毒素之一,，毒性高過砒霜，曾用作用生化武器,。

作用機理：

侵入人體血液循環(huán),，阻斷神經(jīng)末梢分泌能使肌肉收縮的乙酰膽堿，導(dǎo)致肌肉麻痹,。

肉毒毒素1微克就能致人于死地,，這個劑量只相當(dāng)于四分之一粒芝麻大小,，毒素對酸的抵抗力特別強,，胃液無法破壞其毒性，所以可被胃腸道吸收,，損害人體健康,。肉毒毒素中毒死亡率比較高，一般為20％～40％,。

肉毒毒素經(jīng)消化道吸收中毒,，一般經(jīng)過12～72小時的潛伏期，開始出現(xiàn)全身中毒癥狀,，臨床表現(xiàn)主要是各種麻痹及腸胃道癥狀,。

以開頭的案例來說,，一家四口第二天早晨開始惡心、嘔吐,、頭暈,、乏力，一開始以為是胃腸炎,，但癥狀不見緩解,，往大醫(yī)院轉(zhuǎn)送后才被確診為“肉毒毒素中毒”。

哪些食物會引發(fā)肉毒毒素中毒,？

肉毒桿菌在自然界很常見,，它本身并不致病，但在厭氧環(huán)境下,，繁殖過程中會分泌劇毒的肉毒毒素,。

以下幾類食品容易遭受肉毒桿菌污染：

正規(guī)合格的真空包裝都是商業(yè)無菌的，制作過程中會進行高溫滅菌,，并在不危害人體健康的條件下,，合理使用對付肉毒桿菌最高效的防腐劑——亞硝酸鹽，中毒風(fēng)險比較小,。

在實際的中毒案例中,，主要出現(xiàn)在家庭自制的發(fā)酵食品中，比如自制罐頭,、豆豉,、臭豆腐、豆瓣醬,、火腿臘腸等,。臭豆腐等腐乳制品,，實際上是豆腐的發(fā)酵制品，而發(fā)酵是靠細(xì)菌作用,，使豆腐的蛋白質(zhì)分解,，自制過程可能因達(dá)不到加工的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，導(dǎo)致食材被肉毒桿菌污染,。

怎么消滅食物中的肉毒毒素,？

避免肉毒毒素中毒，最有效方法是多吃新鮮事物,，少吃或不吃腌肉,、臘肉以及罐頭制品。

實在喜歡吃,，一定要做到以下幾點：

1,、充分加熱：試驗發(fā)現(xiàn)，肉毒毒素于80℃加熱30分鐘,，就會失去活性,。在食用腌制肉類食品前，最好徹底加熱,。

2,、網(wǎng)上賣的“自制私房”食品謹(jǐn)慎食用,，存在肉毒毒素中毒風(fēng)險。

3,、對無法高溫消毒的密封發(fā)酵食物,，沒有把握一定不要盲目自制；

4,、購買時選擇在保質(zhì)期內(nèi)包裝合格的正規(guī)產(chǎn)品,，真空包裝食品出現(xiàn)“起包”的問題，千萬不要食用?。,。?/p>

5,、食用后一旦出現(xiàn)肉毒桿菌中毒癥狀,，比如惡心、嘔吐,、視力模糊等等,，立刻！馬上,！帶著可疑食物到醫(yī)院治療,。

警惕2點?。?！

1,、要注意！1歲以內(nèi)的孩子不要吃蜂蜜

蜂蜜中也可能存在一定量的肉毒桿菌芽孢,。雖然成人的消化液足以抑制它們,，但嬰兒的消化道尚未發(fā)育完善，無法抵御芽孢萌發(fā)并產(chǎn)生的肉毒素,，建議不要給小于1歲的嬰兒吃,。

2、要警惕：注射肉毒毒素適量,、正規(guī)

很多愛美女孩為了去皺注射肉毒素,，機理是借助肉毒素可以使肌肉麻痹、僵硬,，減少隨表情出現(xiàn)的皺紋,，因為是局部微量注射，所以對全身沒有影響,，一般半年后就會代謝掉,。595959肉毒素毒性強，注射過量或注射非法肉毒毒素也有中毒風(fēng)險,！

3,、要了解：什么保險保食物中毒？

肉毒毒素中毒的治療費用十分高昂,。據(jù)報道,，目前李強的父親、祖父,、祖母還在ICU,，一人一天的治療費用高達(dá)1萬元，病人在重癥監(jiān)護室還需1-3個月的治療,，3個人的治療費用加在一起要上百萬,，對李強一家以及親友造成了沉重打擊。

如果李強一家買了保險,，什么保險可以賠治療費用？下面來分析一下：

一是醫(yī)療險,，保障責(zé)任內(nèi)的住院醫(yī)療費用,，以眾安的尊享e生2019版為例，進口藥,、自費藥等,，在保障范圍內(nèi)的都可以報銷,，而且沒有對ICU做除外責(zé)任，也可以理賠,！

二是重疾險：如果中毒程度達(dá)到重疾賠付標(biāo)準(zhǔn),，比如深度昏迷、呼吸衰竭等等,，重疾險確診即可賠付一筆保險金,。

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